स्पेगेटी सूरज

स्पैगेटी सोलेल: स्वाद और यादों का एक उत्सव

कौन नहीं पसंद करता एक स्वादिष्ट भोजन, जो ताजगी भरे स्वाद और प्रिय यादों को मिलाता है? आज मैं आपको स्पैगेटी सोलेल की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, एक ऐसा व्यंजन जो हमारे दिल को गर्माहट से भर देता है और हमें उन दिनों की याद दिलाता है जब दादी-नानी के बागों में उगाई गई टमाटर सिर्फ सब्जियाँ नहीं थीं - वे हमारी कहानी का एक अनिवार्य हिस्सा थीं।

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 1 पैकेट स्पैगेटtoni बारिला न.7 (500ग्राम)
- 4 बड़े टमाटर (प्राकृतिक उगाए गए)
- 400ग्राम मीठे और सुगंधित चेरी टमाटर
- 2 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 छोटा सेलरी
- 1 लाल प्याज
- 100 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- कटा हुआ ताजा धनिया
- कटा हुआ ताजा तुलसी
- स्वादानुसार मिर्च के फ्लेक्स
- स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक

एक छोटी सी कहानी

स्पैगेटी सोलेल की रेसिपी केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो हमें अतीत से जोड़ता है। इटालियन खाना बनाने की परंपराओं से प्रेरित, यह रेसिपी वर्षों के दौरान विकसित हुई है, हर परिवार ने अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ी है। इसकी जड़ें ताजगी भरे सामग्रियों को एकत्र करने की इच्छा में हैं, जो अक्सर अपने बागों से आती हैं, और भोजन को यादगार क्षणों में बदलने में हैं।

तैयारी के चरण

1. बेस सॉस तैयार करना:
- सबसे पहले, 4 बड़े टमाटरों को छिलका उतार लें। यह एक त्वरित उबालने में डुबोकर और फिर ठंडे पानी में तुरंत ठंडा करके आसानी से किया जा सकता है।
- टमाटरों को काटकर एक बर्तन में एक चुटकी नमक और जैतून के तेल की आधी मात्रा डालें।
- मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक पानी वाष्पित न हो जाए और टमाटर एक गाढ़े सॉस में न बदल जाएं।
- कटा हुआ हरा धनिया (धनिया और तुलसी) और मिर्च के फ्लेक्स डालें, अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को आंच से हटा लें और अलग रख दें।

2. सब्जियों की तैयारी:
- एक बड़े पैन में, शेष जैतून का तेल डालें और बड़े टुकड़ों में काटी गई लाल प्याज को भूनें। गाजर, पार्सनिप और सेलरी डालें, सभी को छीलकर और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
- स्वादानुसार नमक छिड़कें और सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत अधिक नरम न हों, ताकि उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहे।

3. चेरी टमाटर जोड़ना:
- जब सब्जियाँ तैयार हों, तो आधे कटे हुए चेरी टमाटर डालें। धीरे से मिलाएं और उन्हें कुछ मिनटों के लिए नरम होने दें।
- इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार स्पैगेटtoni उबालें, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

4. व्यंजन को अंतिम रूप देना:
- भुनी हुई सब्जियों पर टमाटर का सॉस डालें और 2-3 मिनट के लिए स्वादों को मिलाने दें।
- चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
- स्पैगेटtoni को सॉस और सब्जियों के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कोटेड हों।

5. परोसना:
- स्पैगेटी सोलेल को गर्मागर्म परोसें, कटा हुआ धनिया और तुलसी से सजाएं। एक ताज़ी हरी सलाद और एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ इसे परोसना एक स्वादिष्ट सुझाव है।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्रियों का चयन: मौसमी, preferably जैविक टमाटर चुनें, ताकि आपको असली स्वाद मिल सके। चेरी टमाटर मिठास का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ते हैं।
- विविधताएँ: आप काले जैतून या फेटा चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि एक नमकीन स्वाद आ सके, या आप स्पैगेटtoni को साबुत अनाज के पास्ता के साथ बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।
- सुधार: यदि आपको तीखे स्वाद पसंद हैं, तो आप सब्जियों की तैयारी के दौरान थोड़ा भुना हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं।
- स्वादों को बनाए रखना: ताजे जड़ी-बूटियों का उपयोग करें, जो सूखी जड़ी-बूटियों की तुलना में अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करती हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

स्पैगेटी सोलेल की यह रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 450 कैलोरी का अनुमानित कैलोरी सामग्री है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिजों का योगदान करती हैं। यह एक संतुलित भोजन है, जो पास्ता से जटिल कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों से फाइबर प्रदान करता है।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप अपनी आहार प्राथमिकताओं के आधार पर साबुत अनाज या ग्लूटेन-मुक्त पास्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
आप बचे हुए को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं, और अगले दिन माइक्रोवेव में गरम कर सकते हैं। एक दिन बाद भी स्वाद बढ़ जाएगा!

- इस व्यंजन के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या नींबू के साथ मिनरल वाटर सॉस के समृद्ध स्वादों को संतुलित करने के लिए उत्कृष्ट हैं।

स्पैगेटी सोलेल केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि यह अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लेने का एक निमंत्रण है। चाहे आप इसे परिवार के साथ गर्म डिनर में आनंद लें या किसी खास अवसर के लिए तैयार करें, यह रेसिपी हमेशा आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी। इसलिए, स्वाद, खुशी और खाना पकाने की जादू को अपनाएं!