स्पेगेटी एग्लियो ई ओलियो

स्पैगेटी एग्लियो ए ओलियो - एक सरल और स्वादिष्ट अनुभव

यदि आप पास्ता के बड़े शौकीन हैं, तो आप स्पैगेटी एग्लियो ए ओलियो की रेसिपी से प्यार नहीं कर सकते। यह उन क्लासिक इटालियन रेसिपीज में से एक है जो यह साबित करती है कि कभी-कभी सबसे सरल व्यंजन सबसे स्वादिष्ट होते हैं। केवल कुछ सामग्रियों के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो दिल को खुशी से झूमने पर मजबूर कर दे। इसके अलावा, यह एक त्वरित रेसिपी है, जो परिवार के साथ रात के खाने या दोस्तों के साथ शाम के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्पैगेटी एग्लियो ए ओलियो का इतिहास

यह रेसिपी इटालियन कुकिंग में गहरी जड़ें रखती है, जो कैम्पानिया क्षेत्र से उत्पन्न होती है। कहा जाता है कि इसे दक्षिण इटली के श्रमिकों द्वारा बनाया गया था, जिन्हें एक तेज, स्वादिष्ट और पौष्टिक दोपहर के भोजन की आवश्यकता थी। एग्लियो ए ओलियो का शाब्दिक अर्थ है "लहसुन और तेल" और यह उच्च गुणवत्ता की सरल सामग्रियों का उपयोग करने के इटालियन दर्शन को दर्शाता है। यह व्यंजन उन रातों के लिए एकदम सही है जब आपके पास ज्यादा समय नहीं है, लेकिन आप एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

सामग्री

- 500 ग्राम स्पैगेटी
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 6 लहसुन की कलियाँ, पतले काटी हुई
- 1/2 कप जैतून का तेल (एक्स्ट्रा वर्जिन नहीं)
- 1 चुटकी लाल मिर्च के फ्लेक्स
- 1/4 कप ताजा कटा हुआ धनिया
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 1 चम्मच मक्खन

चरणबद्ध तैयारी

1. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए लाएं। इटालियन शेफ की तरह भरपूर मात्रा में नमक डालें। पास्ता को स्वाद देने के लिए नमक आवश्यक है। जब पानी उबलने लगे, तो स्पैगेटी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8 से 10 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि आप समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

2. लहसुन का तेल बनाना: जब पास्ता उबल रहा हो, तो एक बड़े पैन में जैतून का तेल डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें, लेकिन इसे धुंआ नहीं बनने दें। लहसुन की स्लाइस डालें और आंच को न्यूनतम कर दें। यह महत्वपूर्ण है कि लहसुन को धीरे-धीरे पकाया जाए ताकि वह अपनी सुगंध को छोड़ सके बिना कड़वा हुए। इसे तब तक पकाएं जब तक यह सुनहरा न हो जाए।

3. फ्लेवर जोड़ना: जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो पास्ता के बर्तन से एक कड़छुल गर्म पानी डालें और आंच बंद कर दें। यह पानी तेल को इमल्सीफाई करने में मदद करेगा और पास्ता के लिए एक हल्का क्रीमी सॉस बनाएगा।

4. पास्ता को मिलाना: जब स्पैगेटी उबल जाए, तो इसे छानकर एक बड़े बाउल में डालें। इसमें लहसुन का तेल, लाल मिर्च के फ्लेक्स, ताजा पिसी हुई काली मिर्च, अधिकांश कद्दूकस किया हुआ परमेसन, मक्खन और कटा हुआ धनिया डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता समान रूप से कोटेड हो जाए।

5. परोसना: ऊपर से बचे हुए परमेसन को छिड़कें और तुरंत गरमागरम परोसें। आप इसे और आकर्षक बनाने के लिए कुछ ताजा धनिया की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- पास्ता का ध्यान से चयन करें: सबसे अच्छे पास्ता वे हैं जो इटली से आते हैं, लेकिन यदि बजट अनुमति नहीं देता है, तो प्रसिद्ध निर्माताओं से उच्च गुणवत्ता वाले विकल्प चुनें। उदाहरण के लिए, Dececco या Barilla बेहतरीन विकल्प हैं।

- जैतून का तेल: इस रेसिपी के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल से बचें, क्योंकि इसका मजबूत स्वाद लहसुन के नाजुक स्वाद को ढक सकता है। सामान्य जैतून का तेल आदर्श है।

- मसालेदार विकल्प: यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप अधिक लाल मिर्च या कुछ ताजा हरी मिर्च की स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

- परफेक्ट सॉस के लिए टिप्स: यदि आप एक क्रीमी सॉस चाहते हैं, तो आप पास्ता डालने से पहले लहसुन की सॉस में एक चम्मच क्रीम या थोड़ा दूध मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

स्पैगेटी एग्लियो ए ओलियो कई अन्य पास्ता व्यंजनों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि जैतून का तेल स्वस्थ वसा में समृद्ध है, और लहसुन को इसके एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 600 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई परमेसन और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत अनाज का पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है और इसे व्यंजन में एक दिलचस्प बनावट जोड़ता है।

2. बचे हुए खाने का क्या करें?
यदि बचे हुए हैं, तो आप उन्हें पैन में थोड़ा जैतून के तेल के साथ गर्म कर सकते हैं और कुछ सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जिससे एक त्वरित भोजन बन जाएगा।

3. इन पास्ता के साथ क्या परोस सकते हैं?
स्पैगेटी एग्लियो ए ओलियो ताजा हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। एक सूखी सफेद शराब इस भोजन को शानदार तरीके से पूरा करेगी।

क्रिएटिव सर्विंग

स्वाद बढ़ाने के लिए, आप परोसने से पहले पास्ता पर कुछ ताजा नींबू की स्लाइस डाल सकते हैं। यह लहसुन और जैतून के तेल के स्वाद के साथ अद्भुत रूप से मेल खाएगा।

निष्कर्ष

स्पैगेटी एग्लियो ए ओलियो एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी है, जो किसी भी पास्ता प्रेमी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। न्यूनतम सामग्री और सरल तकनीक के साथ, आप एक प्रभावशाली व्यंजन बना सकते हैं। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। तो अपने सामग्रियों को इकट्ठा करें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए तैयार हो जाएं! बोन एपेटिट!