सॉसेज और मिर्च के साथ रिसोट्टो
एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, प्याज को बारीक काटने से शुरू करें। यह आपके व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा। एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर दो चम्मच तेल गरम करें और प्याज डालें। इसे हल्का भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए, लगभग 4-5 मिनट। इसे ज्यादा भूनना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि हम इसका मीठा और नाजुक स्वाद बनाए रखना चाहते हैं।
जब प्याज नरम हो जाए, तो सॉसेज डालें। यदि आपके पास पिछले रात के खाने से बचे हुए सॉसेज हैं, तो आप ग्रिल किए हुए सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, जो व्यंजन में धुएँ का स्वाद जोड़ देंगे। यदि नहीं, तो आप ताजे सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें आप छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। उन्हें हल्का भूरा होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, ताकि वे हल्का कारमेलाइज़ हो जाएँ और अपने स्वाद छोड़ दें।
जब सॉसेज पक जाएं, तो कटी हुई शिमला मिर्च डालें। यह व्यंजन में ताजगी और रंग जोड़ देगा। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर, लगभग एक मिनट बाद, चावल डालें। लंबा चावल उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो स्वादों को अच्छी तरह से अवशोषित करता है और पकाते समय अच्छी तरह से अलग हो जाएगा। चावल और सब्जियों के मिश्रण को एक मिनट तक भूनें, ताकि चावल पैन से स्वादों को सोख सके।
इस समय के बाद, शोरबा डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार चिकन या सब्जियों का शोरबा उपयोग कर सकते हैं। यह नमी जोड़ देगा और चावल को समान रूप से पकाने में मदद करेगा। आंच को मध्यम-निम्न पर कम करें और व्यंजन को धीमी आंच पर उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि चावल जल्दी तरल को अवशोषित कर सकता है। यदि आप देखते हैं कि मिश्रण चावल के पूरी तरह से पकने से पहले बहुत सूखा हो जाता है, तो थोड़ा अतिरिक्त शोरबा डालें।
जब चावल लगभग तैयार हो, तो यह दृढ़ होना चाहिए, लेकिन न तो बहुत सूखा और न ही गीला। तब, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, जो ताजगी और रंग प्रदान करेगा। व्यंजन का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें, यह ध्यान में रखते हुए कि सॉसेज पहले से ही नमक हो सकते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर स्वादों के मिश्रण के लिए व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। गर्मागर्म परोसें, हर कौर का आनंद लेते हुए जो स्वादिष्ट स्वादों से भरा हो। यह एक सरल, लेकिन स्वाद से भरा नुस्खा है, जो एक त्वरित और संतोषजनक रात के खाने के लिए आदर्श है.
सामग्री: 2 सर्विंग के लिए: * 6-7 मुट्ठी चावल * 200 ग्राम (2-3 टुकड़े) ताजा या पहले से पकी हुई सॉसेज * एक शिमला मिर्च (लाल या पीली) * 1 प्याज * सब्जी या मांस का शोरबा * 2 चम्मच जैतून का तेल * अजमोद * नमक * कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान/ग्राना (परमेज़ान)
