सॉसेज और क्रीम के साथ बिगोली

सॉसेज और क्रीम के साथ पास्ता - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

स्वादिष्ट पास्ता की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको सॉसेज और क्रीम के साथ पास्ता का एक सरल, लेकिन अत्यधिक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करूंगा। यह नुस्खा सॉसेज के समृद्ध स्वाद को क्रीम की मलाईदारता के साथ मिलाता है, जो एक आरामदायक और स्वादिष्ट डिश प्रदान करता है, जो परिवार के रात्रिभोज या लंबे दिन के बाद एक त्वरित भोजन के लिए एकदम सही है। इस नुस्खे की उत्पत्ति ग्रामीण पाक परंपराओं में है, जहां सरल सामग्री का उपयोग करके स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाए जाते थे।

सामग्री:

- 250 ग्राम ताजा पास्ता (बिगोली या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 2 सॉसेज (साल्सिच्चा)
- 2-3 बड़े चम्मच क्रीम
- 1 छोटा सफेद प्याज
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 50 मिलीलीटर सफेद शराब
- 1-2 लौंग लहसुन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- जमी हुई या ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
- परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन

विधि:

1. पास्ता उबालें: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तो ताजा पास्ता डालें। ये पास्ता जल्दी उबल जाएंगे, इसलिए समय-समय पर उन्हें चेक करना न भूलें। आमतौर पर, ताजा पास्ता को पकने में लगभग 2-4 मिनट लगते हैं।

2. सॉसेज तैयार करें: इस बीच, सॉसेज को छिलका निकालकर एक कांटे से मैश करें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। इससे खाना पकाने के दौरान मांस को अच्छी तरह से टूटने में मदद मिलेगी।

3. प्याज और लहसुन भूनें: एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा प्याज और कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। प्याज को पारदर्शी और सुनहरा होने तक 2-3 मिनट तक भूनें।

4. सॉसेज डालें: कुचले हुए सॉसेज को प्याज और लहसुन के ऊपर पैन में डालें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सॉसेज अच्छी तरह से भूरे और पक न जाएं।

5. शराब से डिग्लेज़ करें: पैन में सफेद शराब डालें और 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए। इससे सॉस में एक सूक्ष्म और जटिल स्वाद जुड़ जाएगा।

6. सॉस तैयार करें: पैन में मिश्रण को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें। यह कदम स्वादों के विकास में मदद करेगा और सॉस को और भी समृद्ध बनाएगा।

7. सॉस को अंतिम रूप दें: जब पानी आंशिक रूप से कम हो जाए, तो क्रीम और तुलसी (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। सॉस को मलाईदार और अच्छी तरह से मिलाने तक 1-2 मिनट और पकाएं।

8. पास्ता डालें: जब पास्ता उबल जाए, तो इसे छान लें और सॉसेज की सॉस में डालें। पास्ता को सॉस से ढकने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। सब कुछ को 1-2 मिनट तक गर्म रखें ताकि पास्ता सॉस के स्वादों को अवशोषित कर सके।

9. परोसने के लिए: गर्म पास्ता को परोसें, इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। आप एक आकर्षक रूप और स्वाद के लिए कुछ ताजा तुलसी के पत्ते भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज का चयन करें: डिश का अंतिम स्वाद बहुत हद तक उपयोग किए गए सॉसेज की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। ताजा सॉसेज चुनें, जिसमें अच्छी मात्रा में मांस हो और मसालों का मिश्रण आपकी पसंद के अनुसार हो।
- मसालों में विविधता लाएं: आप स्वाद और थोड़ी तीखापन के लिए ओरेगैनो, पेपरिका या चिली फ्लेक्स जैसे अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं।
- पास्ता के साथ प्रयोग करें: हालांकि बिगोली पारंपरिक हैं, आप अपनी पसंद के अनुसार स्पेगेटी से लेकर टैग्लियाटेल तक किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
- वैकल्पिक परोसना: यह पास्ता एक सूखी सफेद शराब के गिलास के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो सॉस के समृद्ध स्वादों को पूरा करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं शाकाहारी सॉसेज का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप शाकाहारी सॉसेज या मैरीनेटेड टोफू का उपयोग कर सकते हैं ताकि समान स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- कौन सी प्रकार की क्रीम सबसे अच्छी है? मैं उच्च वसा वाली क्रीम पसंद करता हूं, क्योंकि यह अधिक मलाईदार सॉस प्रदान करती है। खाना पकाने के लिए क्रीम या देशी क्रीम उत्कृष्ट हैं।
- क्या मैं सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? बिलकुल! आप एक स्वस्थ संस्करण के लिए मशरूम, जूकीनी या मिर्च जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सॉसेज और क्रीम के साथ पास्ता सॉसेज से प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जबकि पास्ता ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। क्रीम स्वस्थ वसा लाती है, लेकिन कैलोरी सामग्री के कारण, इस डिश का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है। एक सर्विंग में लगभग 600 कैलोरी होती है, लेकिन यह क्रीम और सॉसेज की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है।

इसलिए, मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट सॉसेज और क्रीम के साथ पास्ता की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। मुझे विश्वास है कि आप हर एक कौर का आनंद लेंगे! बोन एपेटिट!