सिसिलियन पिज्जा अंडों के साथ

सिसिली पिज्जा अंडों के साथ: सुगंध से भरी एक विशेषता

मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा में साथ आने का प्रस्ताव देता हूं: सिसिली पिज्जा अंडों के साथ। यह पिज्जा सब्जियों, उबले हुए अंडों और मोज़रेला का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो सप्ताहांत के खाने या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। सिसिली पिज्जा का एक समृद्ध इतिहास है, इसकी मोटी क्रस्ट और विभिन्न टॉपिंग के लिए इसकी सराहना की जाती है, जो अक्सर स्थानीय सामग्री से प्रेरित होती हैं। चाहे आप इसे रात के खाने के रूप में परोसें या स्नैक के रूप में, यह नुस्खा आपके मेज पर खुशी लाएगा।

पकाने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 6

सामग्री:

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 8 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 200 मिली गर्म पानी
- 1 चम्मच नमक

टॉपिंग के लिए:
- 2 अंडे
- 2 मध्यम बैंगन
- 800 ग्राम टमाटर का कैन (या ताजे टमाटर का प्यूरी)
- 2 मिर्च (इच्छानुसार, एक लाल और एक पीला जीवंत रूप के लिए)
- 1 मध्यम प्याज
- 100 ग्राम काले जैतून (इच्छानुसार, बिना गुठली के)
- 300 ग्राम केपर्स (नमकीन, अच्छी तरह से धोए गए)
- 150 ग्राम मोज़रेला (गोल या स्ट्रिप्स में कटी हुई)
- कुछ ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ
- स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर

चरण दर चरण:

1. आटे की तैयारी
सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे बाउल में, 25 ग्राम ताजा खमीर को 200 मिली गर्म पानी में घोलें, इसे सक्रिय करने के लिए 1 चम्मच चीनी डालें। 10-15 मिनट तक छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए।
एक बड़े बाउल में, 500 ग्राम आटा और 1 चम्मच नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर का मिश्रण और 8 चम्मच जैतून का तेल डालें।
लकड़ी के चम्मच से सामग्री को मिलाएं, फिर लगभग 10 मिनट तक आटे को गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए।
आटे को एक गेंद में आकार दें, एक नम कपड़े से ढकें और इसे गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

2. टॉपिंग की तैयारी
जब आटा उठ रहा हो, तो आप टॉपिंग पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। 2 अंडों को नमक के पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें और स्लाइस करें।
बैंगन को छिलका उतारकर पतले स्ट्रिप्स (जुलिएन) में काटें। एक बड़े पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और 1 मध्यम प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
बैंगन और 2 कटे हुए मिर्च डालें, बार-बार हिलाते रहें। सब्जियों को कुछ मिनटों तक पकने दें, जब तक वे कुरकुरी और अल डेंटे न हो जाएं।
अंत में, 300 ग्राम नमकीन केपर्स डालें, अच्छी तरह से धोकर, और स्वादों को मिलाने के लिए हिलाएं। स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें।

3. पिज्जा को असेंबल करना
ओवन को 250°C पर प्रीहीट करें। एक पिज्जा ट्रे को जैतून के तेल से चिकना करें। जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए सतह पर बेलें जब तक कि आप एक गोल या आयताकार आकार न बना लें, यह आपकी ट्रे पर निर्भर करता है।
आटे को ट्रे में स्थानांतरित करें और एक कांटे का उपयोग करके सतह पर छोटे छिद्र बनाएं, जिससे बेकिंग समान हो सके।
प्यूरी टमाटर की सॉस को आटे पर डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। इसे गर्म स्थान पर 20 मिनट के लिए उठने दें।
पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए पिज्जा बेक करें।
जब आटा सुनहरा हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और टॉपिंग जोड़ें: भुनी हुई सब्जियाँ, उबले हुए अंडों की स्लाइस और मोज़रेला।
फिर से 10 मिनट के लिए बेक करें, जब तक मोज़रेला पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए।

4. सर्विंग
पिज्जा को ओवन से निकालें और कुछ ताज़ी तुलसी की पत्तियों से सजाएं। इसे काटें और गर्मागर्म परोसें। यह पिज्जा कुरकुरी हरी सलाद या ठंडे सफेद शराब के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर आटा प्राप्त किया जा सके।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप टमाटर के मिश्रण में मसाले जैसे ओरिगैनो या रोज़मैरी जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास केपर्स नहीं हैं, तो आप जैतून या आर्टिचोक का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता लाई जा सके।
- यह पिज्जा फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और ठंडा करके भी स्वादिष्ट होता है, यह एक तेज़ नाश्ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन आपको पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि साबुत आटा अधिक नमी को अवशोषित करता है।
- मैं पिज्जा को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूं?
आप मोज़रेला की मात्रा को कम कर सकते हैं या इसे कम वसा वाले पनीर से बदल सकते हैं। इसके अलावा, जैतून और केपर्स के बजाय ताजे सब्जियों का उपयोग करें।
- इस पिज्जा के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी बेहतरीन विकल्प हैं। यदि आप गैर-अल्कोहल पेय पसंद करते हैं, तो एक ठंडी पुदीना चाय ताजगी दे सकती है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पिज्जा सब्जियों से भरपूर है, जो विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है। टमाटर विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि बैंगन फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं।

संभावित विविधताएँ:
- आप विभिन्न प्रकार के पनीर जोड़ सकते हैं, जैसे कि फेटा या भेड़ के दूध का पनीर, अलग स्वाद के लिए।
- अपनी पसंद के अनुसार बैंगन को ज़ुचिनी या मशरूम से बदलें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए ताजे जड़ी-बूटियों जैसे धनिया या डिल को जोड़ें।

यह सिसिली पिज्जा अंडों के साथ न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि परिवार के साथ एक साथ भोजन करने का एक शानदार तरीका भी है। हर कौर के साथ, आप सामग्री की समृद्धता और इसके चारों ओर की परंपरा को महसूस करेंगे। तो, अपने सामग्री को तैयार करें और कुछ वास्तव में विशेष बनाने के लिए तैयार हो जाएं! शुभ भोजन!