सर्वरी पास्ता पुडिंग (ग्लूटेन-फ्री)

ग्लूटेन-फ्री सेवोरी पास्ता पुडिंग - एक संतोषजनक डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सादगी की खुशी के पाक दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको कदम से कदम तक एक ग्लूटेन-फ्री सेवोरी पास्ता पुडिंग की रेसिपी के माध्यम से ले जाऊंगा, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो पास्ता की नरम बनावट को पनीर और स्मोक्ड मीट के समृद्ध स्वाद के साथ जोड़ता है। यह एक डिश है जो एक साधारण भोजन को एक यादगार दावत में बदल देगी!

पास्ता पुडिंग का संक्षिप्त इतिहास

पास्ता पुडिंग की जड़ें पारंपरिक व्यंजन में गहराई तक फैली हुई हैं, यह एक बहुपरकारी डिश है जिसे समय के साथ अनगिनत तरीकों से फिर से व्याख्या किया गया है। इसकी उत्पत्ति उन सामग्रियों का उपयोग करने की इच्छा में निहित है जो उपलब्ध हैं, ताकि स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनाए जा सकें। आज, यह ग्लूटेन-फ्री संस्करण उन सभी के लिए एक सुलभ विकल्प प्रदान करता है जो बिना स्वाद में समझौता किए एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं।

सामग्री

- 300 ग्राम कॉर्नफ्लोर की छोटी पास्ता (पास्ता डी'ओरो प्रकार)
- 150 ग्राम स्मोक्ड मीट, कटे हुए टुकड़ों में
- 200 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ
- 200 मिलीलीटर दूध
- 1 पैकेट तरल क्रीम (लगभग 200 मिलीलीटर)
- 2 अंडे
- 2 चम्मच डिजॉन सरसों
- स्वादानुसार नमक, ताजा पीसी हुई काली मिर्च और मसाले
- मोल्ड को कोट करने के लिए ब्रेडक्रंब

चरण 1: पास्ता तैयार करना

सबसे पहले, नमकीन पानी में कॉर्नफ्लोर की छोटी पास्ता को उबालें। इसे अच्छी तरह से उबालना महत्वपूर्ण है ताकि यह नरम हो जाए, न कि अल डेंटे। इससे पुडिंग की क्रीमयुक्त बनावट में मदद मिलेगी। पास्ता उबालने के बाद, इसे छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। यह कदम पास्ता के चिपकने से रोकने और अच्छी बनावट बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: क्रीम मिश्रण तैयार करना

एक बड़े बाउल में, अंडे, दूध, तरल क्रीम और डिजॉन सरसों को फेंटें। स्वादानुसार नमक, ताजा पीसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप बहुत सारी ताजा काली मिर्च का उपयोग करें, ताकि यह पनीर और स्मोक्ड मीट के समृद्ध स्वाद को सही ढंग से संतुलित कर सके।

चरण 3: सामग्रियों को मिलाना

एक फ्राइंग पैन में, उबले हुए पास्ता, कटे हुए स्मोक्ड मीट और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। इन सामग्रियों पर अंडे और दूध का मिश्रण डालें और समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। सुनिश्चित करें कि हर पास्ता का टुकड़ा इस स्वादिष्ट मिश्रण से ढका हुआ है।

चरण 4: बेकिंग के लिए मोल्ड तैयार करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को मक्खन या तेल से चिकना करें और इसे ब्रेडक्रंब से कोट करें। यह कदम पुडिंग को बेकिंग के बाद आसानी से बाहर आने में मदद करेगा, जिससे एक सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट बनेगा।

चरण 5: पुडिंग को बेक करना

तैयार किए गए मोल्ड में पास्ता और पनीर का मिश्रण डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक पुडिंग अच्छी तरह से सुनहरी न हो जाए और इसके ऊपर एक स्वादिष्ट क्रस्ट न बन जाए। आप बेकिंग के दौरान रसोई में फैलने वाली सुगंध से मंत्रमुग्ध हो जाएंगे!

चरण 6: पुडिंग को परोसना

जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर काटें। आप इसे मुख्य डिश के रूप में या मांस के साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, इसलिए दोनों संस्करणों को आजमाने में संकोच न करें!

व्यावहारिक सुझाव

1. सही पास्ता चुनें: कॉर्नफ्लोर से बनी पास्ता इस रेसिपी के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, लेकिन आप अन्य प्रकार के ग्लूटेन-फ्री पास्ता के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
2. पनीर के प्रकार: कद्दूकस किए हुए पनीर के स्थान पर, आप अधिक लोचदार बनावट के लिए मोज़ेरेला या अधिक गहन स्वाद के लिए चेडर पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
3. सब्जियाँ जोड़ें: आप पालक, मशरूम या लाल मिर्च जैसी सब्जियों के साथ पुडिंग को समृद्ध कर सकते हैं, जिससे न केवल रंग बढ़ता है, बल्कि पोषक तत्व भी मिलते हैं।
4. परोसने का तरीका: यह पुडिंग ताजा सलाद या मसालेदार टमाटर सॉस के साथ बहुत अच्छी लगती है।

कैलोरी और पोषण लाभ

एक सर्विंग ग्लूटेन-फ्री सेवोरी पास्ता पुडिंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो पास्ता से अच्छे कार्बोहाइड्रेट का स्रोत, अंडों और स्मोक्ड मीट से प्रोटीन, और क्रीम और पनीर से स्वस्थ वसा प्रदान करती है। यह एक भरपूर भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो आपको तृप्त और ऊर्जा से भरपूर रखेगा!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं तरल क्रीम का विकल्प ले सकता हूँ? हाँ, आप कुकिंग क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
2. मैं और कौन सी मांस का उपयोग कर सकता हूँ? स्मोक्ड मीट के अलावा, आप हैम, पका हुआ चिकन या यहां तक कि बीफ स्ट्यू का उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या यह पुडिंग बच्चों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! इसका स्वाद और सुखद बनावट इसे छोटे बच्चों के लिए आदर्श बनाती है।

मुझे उम्मीद है कि यह ग्लूटेन-फ्री सेवोरी पास्ता पुडिंग की रेसिपी आपके किचन और आपके टेबल पर खुशी लाएगी। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और थोड़ा सा क्रिएटिविटी जोड़ें! बोन एपेटिट!