सरप्राइज बन्स

सरप्राइज भरवां बन्स: एक स्वादिष्ट और फूले हुए नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12 बन्स

क्या आपने कभी सुबह एक स्वादिष्ट सैंडविच के विचार के साथ जागा है, लेकिन यह सोचकर कि आप इसे पूरी तरह से नए पाक अनुभव में कैसे बदल सकते हैं? मैं आपको सरप्राइज भरवां बन्स के नुस्खे को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो सामग्रियों का एक स्वादिष्ट संयोजन है जो एक फूले हुए और सुगंधित बन्स में पूरी तरह से मिल जाता है। ये बन्स नाश्ते के लिए परोसने के लिए आदर्श हैं, लेकिन लंच के लिए पैक करने के लिए भी अच्छे हैं, हर काटने में खुशी लाते हैं।

भरवां बन्स का इतिहास दिलचस्प है। इन्हें भोजन ले जाने के लिए एक शानदार समाधान के रूप में बनाया गया था, जो कई सामग्रियों को एक कॉम्पैक्ट और खाने में आसान रूप में संयोजित करने का एक व्यावहारिक तरीका है। भरवां बन्स को विभिन्न भरावों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे वे बहुपरकारी और किसी भी स्वाद के लिए उपयुक्त बनते हैं।

आटे के लिए सामग्री:
- 750 ग्राम आटा
- 150 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 150 ग्राम मक्खन (नरम)
- 1 अंडा
- 200 मिली दूध (गर्म)
- 2 पैकेट खमीर

भराव के लिए सामग्री:
- 2 उबले अंडे (क्यूब में कटे हुए)
- 1 शिमला मिर्च (गोल स्लाइस में कटे हुए)
- 50 ग्राम जैतून (बीज रहित)
- 3 सॉसेज (क्यूब में कटे हुए)
- 100 ग्राम हैम (क्यूब में कटे हुए)

लगाने के लिए सामग्री:
- केचप
- 1 अंडा (फेंटें, लगाने के लिए)
- 1/2 चम्मच दूध
- जीरा (छिड़कने के लिए)

निर्माण प्रक्रिया:

1. सामग्री की तैयारी: शुरू करने के लिए, सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर लाने के लिए कम से कम एक घंटे पहले निकालें। यह कदम एकदम सही खमीर आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। आटे को छानना एक और महत्वपूर्ण विवरण है, क्योंकि यह इसे वायुरहित करने में मदद करता है, जिससे एक अधिक फूला हुआ आटा बनता है।

2. आटे के लिए सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, छाने हुए आटे और दो पैकेट खमीर डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें नरम मक्खन, पनीर, अंडा और गर्म दूध डालें। धीरे-धीरे दूध डालते हुए आटे को बीच के मिश्रण में शामिल करना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सभी आटा एक साथ न डालें, क्योंकि आटे की बनावट सामग्री की नमी के अनुसार भिन्न हो सकती है।

3. आटा गूंधना: जब सामग्री मिल जाएं, तो आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और समरूप न हो जाए। आटा काफी ठोस होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। एक गीले तौलिये से ढककर 15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह आराम का समय ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देता है और बन्स की बनावट में सुधार करता है।

4. भराव की तैयारी: जब तक आटा आराम कर रहा है, सभी भराव की सामग्रियों को क्यूब या स्लाइस में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे अच्छी तरह उबले हुए हैं और जैतून बीज रहित हैं। ये सामग्री आपके बन्स में स्वादिष्टता जोड़ेंगी।

5. बन्स का निर्माण: जब आटा आराम कर चुका है, तो इसे लगभग 50 ग्राम के छोटे गोले में बाँट लें। आटे को छिड़के हुए सतह पर, प्रत्येक गोले को लगभग 10 सेमी व्यास के गोल आकार में बेल लें। केंद्र में केचप लगाएं, फिर भराव की सामग्रियों (उबले अंडे, शिमला मिर्च, जैतून, सॉसेज और हैम) को समान रूप से डालें।

6. बन्स को बंद करना: आटे के किनारों को भराव के ऊपर इकट्ठा करें और एक बन्स बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराव अच्छी तरह से ढका हुआ है। बन्स को चिकनी तरफ ऊपर की ओर एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। उन्हें और 5-6 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि वे आराम कर सकें।

7. लगाने और बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में, एक अंडे को 1/2 चम्मच दूध के साथ फेंटें और प्रत्येक बन्स को लगाएं। ऊपर से जीरा छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके। बन्स को 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

8. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग के बाद, बन्स को थोड़ी देर के लिए ग्रिल पर ठंडा होने दें। गर्म परोसने पर ये स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें बाद में खाने के लिए भी रखा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार भराव को बदल सकते हैं: सब्जियाँ, पनीर या यहां तक कि चिकन या टर्की जोड़ें।
- यदि आप उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो बेकिंग के अंतिम 5 मिनट में ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकते हैं।
- ये बन्स ताजे सलाद या दही की चटनी के साथ परोसे जा सकते हैं, जो एक संतुलित नाश्ता या लंच के लिए आदर्श हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये भरवां बन्स अंडों, पनीर और भराव में मांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध होते हैं। साबुत अनाज का आटा फाइबर प्रदान करता है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, जिससे यह व्यंजन एक पौष्टिक विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मोज़ेरेला या रिकोटा पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग बनावट मिल सके।
- क्या बन्स को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप बन्स को बेकिंग से पहले फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें आकार देने के बाद, एक सील बंद कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रखें। जब आप उन्हें उपयोग करना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलने दें और निर्देशों के अनुसार बेक करें।

यह सरप्राइज भरवां बन्स का नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर भोजन में प्यार का एक टुकड़ा भी लाएगा। इसे आजमाएं और एक अद्वितीय पाक अनुभव का आनंद लें!