सब्जियों के साथ टैग्लियाटेल

स्वादिष्ट सब्जियों की टैग्लियाटेल - प्यार से भरी एक रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

जब अपने प्रिय के लिए विशेष रात के खाने की बात आती है, तो आपको जटिल व्यंजनों तक सीमित नहीं होना चाहिए। यह स्वादिष्ट सब्जियों की टैग्लियाटेल की रेसिपी दिखाने के लिए एकदम सही है कि आप कितनी परवाह करते हैं, बिना रसोई में पूरे घंटे बर्बाद किए। पास्ता पकाने की परंपरा पुरानी है, जो कहानियों से भरी है, जो लोगों को एक साथ लाती है। तो चलिए एक ऐसा भोजन बनाने की शुरुआत करते हैं जो निश्चित रूप से प्रभाव डालने वाला है!

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम टैग्लियाटेल
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1 मध्यम आकार का सफेद प्याज
- 1 सफेद बैंगन
- 1/2 शिमला मिर्च (लाल या पीली)
- 1 शिमला मिर्च
- 100 ग्राम हरी फलियाँ (लगभग एक मुट्ठी)
- 1 हरा अजवाइन का पत्ता
- 3100 मिलीलीटर पानी (पास्ता और सब्जियों के लिए)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- ताजे तुलसी के पत्ते (सजावट के लिए)
- 2 लौंग लहसुन
- 1 छोटा टमाटर

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव:

- पास्ता: गुणवत्ता वाले टैग्लियाटेल का चयन करें, जो कठोर गेहूं से बने हों, ताकि पकाने पर सही बनावट प्राप्त हो सके।
- सब्जियाँ: ताजे सब्जियों का उपयोग करें, ये न केवल बेहतर स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि आपके पकवान में जीवंत रंग भी लाएंगी।
- जैतून का तेल: यह न केवल अद्भुत स्वाद प्रदान करेगा, बल्कि पास्ता के चिपकने से भी रोकेगा।

कदम से कदम:

1. पास्ता उबालें: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी उबालें। 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच जैतून का तेल डालें। जब पानी उबलने लगे, तो टैग्लियाटेल डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार लगभग 7 मिनट तक उबालें। जब वे अल डेंटे हो जाएं, तो एक बड़ा गिलास ठंडा पानी डालें और बर्तन को ढक दें। यह कदम पकाने की प्रक्रिया को रोकने में मदद करेगा और पास्ता को नरम बनाए रखेगा।

2. सब्जियाँ तैयार करें: इस बीच, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसे एक वोक पैन में शेष जैतून के तेल के साथ डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए।

3. हरी फलियाँ उबालें: एक अलग बर्तन में 1000 मिलीलीटर नमक के पानी और हरे अजवाइन के पत्ते डालें। जब पानी उबलने लगे, तो हरी फलियाँ जो लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में कट गई हैं, डालें। हरी फलियों को 5-7 मिनट तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर उन्हें छान लें।

4. बैंगन डालें: जब प्याज तैयार हो जाए, तो बैंगन को पतले स्लाइस में काटें और इसे पैन में डालें। 50 मिलीलीटर पानी डालें और धीमी आंच पर उबालें। इससे बैंगन नरम हो जाएगा और स्वादों को अवशोषित करेगा।

5. शिमला मिर्च और लहसुन तैयार करें: शिमला मिर्च को धोकर, बीज और डंठल निकालें, फिर उन्हें जुलिएन काटें। जब बैंगन नरम हो जाए, तो उन्हें पैन में डालें, साथ में बाकी पानी, नमक, काली मिर्च और थोड़ा मैगी मसाला, यदि आप चाहें।

6. लहसुन और टमाटर डालें: दोनों लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें और फिर उन्हें पैन में डालें। टमाटर को धोकर, उबालकर, छिलका निकालकर, बारीक काट लें। टमाटर को पैन में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

7. पकवान को पूरा करें: पैन में उबली हुई हरी फलियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएं और सभी स्वादों को मिलाने के लिए धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

8. परोसें: जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और प्लेटों पर रखें। उसके ऊपर सब्जियाँ डालें, ताजे तुलसी के पत्ते छिड़कें और थोड़ी जैतून का तेल डालें। परोसते समय थोड़ा "जादू" और प्यार डालना न भूलें!

परोसने का सुझाव: यह व्यंजन एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडी हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद भी इस भोजन को शानदार ढंग से पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी: यह रेसिपी एक स्वस्थ विकल्प है, जो ताजे सब्जियों के कारण फाइबर और विटामिन से भरपूर है। टैग्लियाटेल ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि जैतून का तेल स्वस्थ वसा लाता है। सब्जियों के साथ टैग्लियाटेल की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की जाने वाली तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

संभवतः भिन्नताएँ: आप अन्य मौसमी सब्जियाँ जैसे कि तोरी या गाजर जोड़ सकते हैं, या चिकन ब्रेस्ट या टोफू जोड़कर रेसिपी को प्रोटीन संस्करण में बदल सकते हैं। पास्ता को साबुत अनाज के साथ बदलने से, आप एक और भी स्वस्थ विकल्प प्राप्त करेंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप स्पघेटी या पेन्ने जैसे अन्य प्रकार के पास्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं रेसिपी को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? अधिक मसालेदार स्वाद के लिए थोड़ा हरी मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें।
3. क्या मैं रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप सब्जियों और पास्ता को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले उन्हें मिला सकते हैं।

यह सब्जियों की टैग्लियाटेल की रेसिपी न केवल आपके साथी को लाड़ प्यार करने का एक स्वादिष्ट तरीका है, बल्कि रसोई में सुंदर यादें बनाने का एक अवसर भी है। तो एप्रन पहनें, अपनी पसंदीदा संगीत लगाएँ और चलिए प्यार से खाना बनाते हैं! बौन बौन!