सब्जियों के साथ पास्ता

सब्जियों और दही के साथ पास्ता सलाद - एक तेज़ और संतोषजनक व्यंजन

कुल तैयारी समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पोर्टियन: 4

परिचय

एक ऐसी दुनिया में जहाँ समय हमेशा सीमित होता है, लेकिन स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने की इच्छा हमेशा बनी रहती है, सब्जियों और दही के साथ पास्ता सलाद एक आदर्श विकल्प बन जाता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद और बनावट से भरपूर है, ताजे और पके हुए सामग्रियों के बीच एकदम सही संतुलन प्रदान करता है। तो चलिए एक पाक यात्रा पर निकलते हैं और जानते हैं कि हम इस स्वादिष्ट पास्ता सलाद को कैसे तैयार कर सकते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी, पेन या फुसिली, पसंद के अनुसार)
- 200 ग्राम चेरी टमाटर
- 400 ग्राम मशरूम, सबसे अच्छा चैंपियन
- 100 ग्राम बिना गुठली की काली जैतून
- 150 ग्राम दही (आदर्श रूप से, क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही)
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखा ओरेगानो
- 100 ग्राम क्लासिक कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 1 हरी मिर्च
- 2 हरी प्याज के डंठल
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 30 ग्राम मक्खन
- 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

कदम दर कदम तैयारी

1. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में, नमक के साथ पानी उबालें। पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 8-12 मिनट के बीच, पास्ता के प्रकार के आधार पर। सुनिश्चित करें कि पास्ता अल डेंटे है, ताकि इसका अच्छा बनावट बना रहे।

2. पास्ता को ठंडा करें: एक बार जब पास्ता पक जाए, तो इसे छान लें और ठंडे पानी के नीचे धोकर पकाने की प्रक्रिया रोक दें। फिर इसे एक छलनी में अच्छी तरह से छानने दें।

3. सब्जियाँ तैयार करें: चेरी टमाटर को धोकर चार टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और हरी प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काटें। लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।

4. मशरूम और सब्जियाँ भूनें: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन और 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल पिघलाएं। मशरूम, लहसुन, हरी मिर्च और हरी प्याज डालें। लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक मशरूम सुनहरे और नरम न हो जाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. सामग्रियों को मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, छने हुए पास्ता, चेरी टमाटर, जैतून, कद्दूकस किया हुआ पनीर, ओरेगानो और दही मिलाएं। भुनी हुई सब्जियों का मिश्रण डालें और सभी स्वादों को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

6. परोसें और आनंद लें: आप सलाद को गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं। एक शानदार सुझाव है कि ऊपर से अतिरिक्त जैतून का तेल और ओरेगानो छिड़कें ताकि इसका रूप और स्वाद और भी बढ़ जाए।

परोसने के सुझाव

यह पास्ता सलाद एक तेज़ दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए एकदम सही है। आप इसे ताज़ी हरी सलाद या कुरकुरी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़े निचोड़ी गई नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधताएँ और सुझाव

- सामग्री में बदलाव करें: आप मौसमी सब्जियाँ जैसे ज़ुचिनी, बैंगन या लाल मिर्च जोड़ सकते हैं ताकि रंग और पोषण बढ़ सके।
- सॉस के साथ रचनात्मक बनें: दही के बजाय, आप मेयोनेज़ आधारित सॉस या हर्ब योगर्ट ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- प्रोटीन जोड़ें: यदि आप सलाद को मुख्य व्यंजन में बदलना चाहते हैं, तो आप ग्रिल्ड चिकन, ट्यूना या टोफू जोड़ सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री पास्ता: ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, चावल या क्विनोआ पास्ता का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह पास्ता सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चेरी टमाटर विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जबकि मशरूम फाइबर और प्रोटीन प्रदान करते हैं। दही पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स जोड़ता है, और जैतून स्वस्थ वसा लाते हैं। कुल मिलाकर, एक सर्विंग पास्ता सलाद में लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो जोड़े गए सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत अनाज का पास्ता फाइबर के अधिक सेवन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

2. मैं पास्ता सलाद को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
आप सलाद को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे फिर से परोसने से पहले अच्छी तरह से मिलाएं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
हाँ, यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी है और इसे दही को पौधों के उत्पाद से बदलकर शाकाहारी के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

4. मैं और कौन से सामग्रियों को जोड़ सकता हूँ?
आप ताज़ी जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या अजमोद के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि सलाद को एक अलग स्वाद मिल सके।

निष्कर्ष

यह सब्जियों और दही के साथ पास्ता सलाद एक बहुपरकारी और तैयार करने में आसान नुस्खा है, जो आपके परिवार या दोस्तों को खुश करने के लिए एकदम सही है। हर कौर के साथ, आप स्वाद और बनावट के मिश्रण का अनुभव करेंगे, जो आपके भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देगा। खाने का आनंद लें और खाना पकाने में मज़ा करें!