सब्जियों और कॉड के साथ पेन्ने

पेनने, सब्जियों और कॉड के साथ: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

हमारे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक सरल और स्वाद से भरपूर नुस्खा पेश करता हूँ: पेनने, सब्जियों और कॉड के साथ। यह नुस्खा न केवल तेज़ है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का एक उत्तम संयोजन भी प्रदान करता है, जो हल्के रात के खाने या पौष्टिक दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। चलिए शुरू करते हैं!

नुस्खे के बारे में एक छोटी सी कहानी

पास्ता एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे दुनिया भर में पसंद किया जाता है, अक्सर त्योहारों या पारिवारिक भोजन से जोड़ा जाता है। पेनने, एक प्रकार का ट्यूब के आकार का पास्ता, सॉस और स्वाद को पकड़ने के लिए एकदम सही है, जिससे हर कौर एक स्वादिष्ट अनुभव बन जाता है। ताजे सब्जियों और रसदार कॉड के साथ मिलाकर, यह डिश न केवल पोषक तत्वों से भरपूर होती है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी होती है। हमारा यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वास्थ्य को स्वाद के साथ जोड़ना चाहते हैं।

सामग्री

- 200 ग्राम पेनने
- 200 ग्राम जमी हुई सब्जियाँ (मटर, गाजर, फलियाँ, शिमला मिर्च, मक्का का मिश्रण)
- 300 - 400 ग्राम ताजा कॉड फ़िललेट
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- आधे नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा तुलसी

चरण-दर-चरण निर्देश

1. पास्ता उबालें:
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, उसमें एक चुटकी नमक डालें। नमकीन पानी पास्ता को स्वाद देने में मदद करेगा। जब पानी उबलने लगे, तो पेनने डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं (आमतौर पर 8 से 12 मिनट के बीच)। सुनिश्चित करें कि आप समय-समय पर इसे हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

2. कॉड तैयार करें:
इस बीच, कॉड के फ़िललेट को अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक नॉन-स्टिक पैन में लगभग 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कॉड के फ़िललेट डालें और प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक पकाएं, जब तक यह सुनहरा न हो जाए और आसानी से कांटे से फट जाए। इन्हें एक प्लेट में निकालें और गर्म रखने के लिए फॉयल से ढक दें।

3. सब्जियों को भूनें:
उसी पैन में जहाँ आपने कॉड पकाया था, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। जमी हुई सब्जियाँ डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ी कुरकुरी न हो जाएं, लेकिन उनका रंग जीवंत बना रहे। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होती हैं!

4. अंतिम मिश्रण:
जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे जल्दी से ठंडे पानी से धो लें। इसे एक बड़े कटोरे में डालें, भुनी हुई सब्जियाँ डालें और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छे से मिलाएं।

5. प्लेट तैयार करें:
पास्ता को दो प्लेटों में बाँट दें। कॉड के फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और पास्ता के ऊपर रखें।

6. नींबू का सॉस:
एक छोटे कटोरे में, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और आधे नींबू का रस मिलाएं। इस सॉस को पास्ता पर छिड़कें ताकि ताजगी और स्वाद बढ़ सके।

7. सजाएं और परोसें:
ऊपर ताजा तुलसी की पत्तियाँ डालें ताकि यह सुंदर दिखे और सुगंधित हो जाए। अब, भोजन परोसने के लिए तैयार है! भोजन का आनंद लें!

उपयोगी सुझाव

- सामग्री में भिन्नता: आप कॉड को अन्य प्रकार की मछली, जैसे सामन या बास से बदल सकते हैं। इसके अलावा, सब्जियाँ मौसम के अनुसार अनुकूलित की जा सकती हैं - गाजर, ज़ुकीनी या ब्रोकोली बेहतरीन विकल्प हैं।
- वैकल्पिक सॉस: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो साधारण नींबू और जैतून के तेल के सॉस के बजाय टमाटर सॉस या पेस्टो सॉस डालें।
- पास्ता की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आप पास्ता को ज़्यादा न पकाएं; इसे अल डेंटे (थोड़ा कड़ा) होना चाहिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन कॉड के कारण प्रोटीन से भरपूर है, बल्कि सब्जियों से भी विटामिन और खनिजों से भरपूर है। जैतून का तेल स्वस्थ वसा जोड़ता है, और पूर्ण अनाज पास्ता (यदि आप चुनते हैं) जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है जो लंबे समय तक ऊर्जा देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई सब्जियों के बजाय ताजे सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ताजे सब्जियाँ कुरकुरी बनावट और जीवंत स्वाद प्रदान करती हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें थोड़ा नरम होने तक पकाएं।

- मैं इस नुस्खे को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप अधिक सब्जियाँ, जैसे पालक या चेरी टमाटर जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, फाइबर की मात्रा बढ़ाने के लिए पूर्ण अनाज पास्ता का विकल्प चुनें।

- इस नुस्खे के साथ कौन से पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ठंडा हर्बल चाय इस भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प होंगे।

व्यक्तिगत नोट

यह पेनने, सब्जियों और कॉड का नुस्खा मुझे परिवार के साथ बिताए हुए रातों की याद दिलाता है, जब हर भोजन एक साथ आने और स्वादिष्टता का आनंद लेने का एक अवसर था। मैं आपको इस नुस्खे के चारों ओर अपने विशेष क्षण बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, अपने दोस्तों या परिवार को भोजन पर आमंत्रित करें। सामग्री की सरलता और ताजगी इस व्यंजन को किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श चयन बनाती है।

मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे को आजमाएँगे और यह आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! बौन एपेटिट!