रेडिकियो बैग

मैंने रेडिकियो के साथ सैकेटिनी कई बार बनाए हैं, खासकर जब मुझे दिलचस्प भराई के साथ ताजा पास्ता के पैकेट मिलते हैं। पहली बार मैंने लगभग संयोगवश गोरगोंज़ोला सॉस का प्रयास किया, क्योंकि मेरे पास किसी अन्य नुस्खा से बची हुई कुछ चीज़ थी। अब यह "तेज़ पास्ता" की छोटी सूची में शामिल हो गया है जब मुझे कुछ भरपूर खाने का मन होता है, लेकिन मैं रसोई में बहुत समय नहीं बिताना चाहता। चीज़ और लाल चीकोरी के साथ भरे हुए पास्ता और समृद्ध सॉस का संयोजन वास्तव में अच्छा काम करता है। त्वरित जानकारीकुल समय: 10-12 मिनट तैयारी का समय: सॉस तैयार करने में लगने वाला समय (लगभग 5-7 मिनट) पकाने का समय: 3 मिनट (पास्ता उबालने का) सर्विंग: 2-3, भूख और पैकेट के वजन के अनुसार कठिनाई: बहुत आसान नुस्खा प्रकार: पनीर सॉस के साथ तेज पास्ता, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री1 पैकेट रेडिकियो सैकेटिनी (आमतौर पर 250-300 ग्राम पनीर और लाल चीकोरी के साथ ताजा भरे हुए पास्ता)100 मिलीलीटर खाना पकाने के लिए तरल क्रीम100 ग्राम गोरगोंज़ोला चीज़ (मीठा या तीखा, पसंद के अनुसार)ताजा पिसी हुई काली मिर्चकद्दूकस किया हुआ जायफल2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन (सर्विंग के लिए) बनाने की विधि1. एक बर्तन में पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और जब उबालने लगे तो सैकेटिनी को पानी में डालें। पैकेट पर दिए गए समय का पालन करें, आमतौर पर ताजा पास्ता के लिए 3 मिनट पर्याप्त होते हैं।2. जब पास्ता उबल रहा हो, तो एक छोटे बर्तन में तरल क्रीम को धीमी आंच पर गरम करें। छोटे टुकड़ों में तोड़कर गोरगोंज़ोला चीज़ डालें। पूरी तरह से पिघलने तक हिलाते रहें और सॉस को समान बना लें।3. सॉस में ताजा पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ा कद्दूकस किया हुआ जायफल डालकर स्वाद बढ़ाएं। नमक न डालें, क्योंकि गोरगोंज़ोला आमतौर पर काफी नमकीन होती है।4. सैकेटिनी को सावधानी से छान लें, क्योंकि वे नाजुक होते हैं। उन्हें तुरंत गोरगोंज़ोला सॉस में डालें, हल्के से हिलाएं ताकि वे टूट न जाएं।5. सीधे परोसें, ऊपर से 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं क्योंकि यह बहुत जल्दी बनता है, आपको कठिनाई से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह भरपूर होता है। मेरे लिए, यह एक बैकअप विकल्पों में से एक है जब मैं रात के खाने को फिर से आविष्कार नहीं करना चाहता, लेकिन फिर भी मुझे स्पष्ट रूप से चीज़ का स्वाद चाहिए। यदि मुझे रेडिकियो सैकेटिनी नहीं मिलते हैं, तो यह विभिन्न भरे हुए पास्ता के साथ भी अच्छा लगता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव- गोरगोंज़ोला सॉस को पिघलने के बाद बहुत देर तक न रखें, अन्यथा यह बहुत गाढ़ा हो सकता है।- ताजा पास्ता बहुत जल्दी पकता है, इसलिए उन्हें बिना देखे न छोड़ें। यदि वे टूट जाते हैं, तो उनका रूप खो जाएगा।- यदि आप सॉस को अधिक तरल बनाना चाहते हैं, तो आप उसमें एक बड़ा चम्मच पास्ता उबालने के पानी का डाल सकते हैं। प्रतिस्थापन- रेडिकियो सैकेटिनी के बजाय आप किसी भी भरे हुए पास्ता (टोर्टेलिनी या रवीओली) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।- गोरगोंज़ोला को किसी अन्य नीली पनीर से बदला जा सकता है, लेकिन इसकी सुगंध और बनावट बिल्कुल समान नहीं होगी।- यदि आपके पास खाना पकाने के लिए विशेष क्रीम नहीं है, तो आप तरल क्रीम को दूध और थोड़ी सी व्हिप क्रीम के मिश्रण से बदल सकते हैं। विविधताएँ- यदि आप अधिक हरी सब्जियाँ जोड़ना चाहते हैं, तो आप थोड़ा ताजा पालक जोड़ सकते हैं (अंत में सीधे सॉस में डालें)।- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, तीखे गोरगोंज़ोला का उपयोग करें।- यदि आप ऊपर कुछ कुरकुरे चीज़ चाहते हैं, तो आप थोड़ा कटे हुए मेवे छिड़क सकते हैं। परोसने के विचार- यह नुस्खा सरल हरी सलाद या चेरी टमाटरों के साथ परोसा जा सकता है।- आप अतिरिक्त परमेसन या ताजा पिसी हुई काली मिर्च को मेज पर ला सकते हैं।- यह सूखे सफेद शराब या ठंडे मिनरल वाटर के साथ अच्छा लगता है। सामान्य प्रश्नगोरगोंज़ोला सॉस कितना नमकीन है? गोरगोंज़ोला नमकीन होती है, इसलिए मैं सॉस में और नमक डालने की सिफारिश नहीं करता। अंत में चखें और देखें कि क्या यह उपयुक्त है। क्या मैं सूखे पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? भरे हुए ताजे पास्ता (जैसे सैकेटिनी) सबसे अच्छे होते हैं। सूखे भरे पास्ता की बनावट अलग होती है और आमतौर पर इस प्रकार के सॉस के साथ अच्छा व्यवहार नहीं करती है। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए तो क्या करें? सॉस को आंच से हटा लें और उसमें एक बड़ा चम्मच गर्म पानी डालें, जिसमें पास्ता उबला गया था। इच्छित स्थिरता तक हिलाएँ। क्या मुझे प्याज, लहसुन या अन्य स्वाद डालने की आवश्यकता है? नहीं। यह नुस्खा सरल होने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसमें पनीर और भरे हुए पास्ता के स्वाद पर ध्यान केंद्रित किया गया है। क्या मैं अगले दिन बचे हुए को रख सकता हूँ? हाँ, लेकिन भरे हुए पास्ता की बनावट ठंडा होने और फिर से गर्म होने के बाद वैसी नहीं रहती। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमान)1 सर्विंग (2 सर्विंग में से 1 सर्विंग) में लगभग: कैलोरी: 500-600 किलो कैलोरीप्रोटीन: 20-25 ग्रामवसा: 25-30 ग्रामकार्बोहाइड्रेट: 45-55 ग्रामये मान अनुमानित हैं, पास्ता के प्रकार और आप कितनी परमेसन परोसते हैं, इसके आधार पर। गोरगोंज़ोला सॉस काफी समृद्ध है, इसलिए यह कम कैलोरी का विकल्प नहीं है, लेकिन यह भरपूर है। संग्रहण और पुनः गर्मी इस सॉस के साथ भरे हुए पास्ता को रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में अधिकतम 1 दिन के लिए रखा जा सकता है। पुनः गर्म करते समय, बनावट अधिक नरम हो जाती है और सॉस थोड़ा अलग हो सकता है। मैं सुझाव देता हूँ कि आप गर्म करते समय एक बड़ा चम्मच दूध या पानी डालें, बहुत कम आंच पर, धीरे-धीरे हिलाते रहें। हालांकि, यह नुस्खा ताजा परोसने पर सबसे अच्छा होता है।