प्रोशुट्टो और सॉस के साथ टोर्टेलिनी

प्रोशुटो और क्रीमी सॉस के साथ टॉर्टेलिनी

यदि आप एक तेज़, सरल, लेकिन बिल्कुल स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं! प्रोशुटो और क्रीमी सॉस के साथ टॉर्टेलिनी एक ऐसा व्यंजन है जो पास्ता के प्रामाणिक स्वाद को ताज़ा सामग्री के स्वाद के साथ मिलाता है। यह नुस्खा व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है, जब आपके पास रसोई में बिताने के लिए ज्यादा समय नहीं होता है, लेकिन आप एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 30 मिनट
पोषण संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 250 ग्राम प्रोशुटो के साथ टॉर्टेलिनी
- 2 छोटे गाजर (या 150 ग्राम जमे हुए गाजर)
- 70 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच खाद्य स्टार्च
- 150 मिली दूध
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम
- स्वादानुसार नमक
- 50 ग्राम पनीर या कद्दूकस किया हुआ परमेशान (यदि आप चाहें, तो आप किसी भी प्रकार के हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं)

सामग्री के बारे में कुछ सुझाव:
- टॉर्टेलिनी: ताज़ा या जमे हुए टॉर्टेलिनी का चुनाव करें, अपनी पसंद की भराई के साथ। प्रोशुटो के साथ टॉर्टेलिनी व्यंजन में नमकीन और स्वादिष्टता जोड़ता है।
- गाजर: यदि आप ताज़ी गाजर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे समान रूप से पक सकें। जमे हुए गाजर एक त्वरित और व्यावहारिक विकल्प हैं।
- दूध और खट्टा क्रीम: एक अधिक क्रीमी और समृद्ध सॉस के लिए उच्च वसा सामग्री वाले उत्पादों का चयन करें।

नुस्खा का इतिहास:
टॉर्टेलिनी एक प्रकार का पास्ता है जो एक लंबे समय से चली आ रही पाक परंपरा से उत्पन्न हुआ है। इन्हें मूल रूप से एक भरपूर भोजन के रूप में बनाया गया था, जो अक्सर मांस से भरे होते थे, लेकिन समय के साथ, इनमें कई प्रकार के बदलाव आए हैं। क्रीमी सॉस के साथ इनका संयोजन एक लोकप्रिय तरीके से आनंद लेने का तरीका बन गया है, जो पास्ता के बनावट और सॉस की समृद्धि के बीच एक अद्भुत विपरीत प्रदान करता है।

पकाने की तकनीक:
1. टॉर्टेलिनी को उबालना: एक बड़े बर्तन में एक लीटर पानी और थोड़ा नमक डालें, फिर पानी को उबालने लाएं। टॉर्टेलिनी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

2. सॉस तैयार करना: एक मध्यम पैन में मक्खन डालें और उसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। जब मक्खन पिघल जाए, तो कटे हुए गाजर डालें और उन्हें नरम होने तक लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

3. सॉस का आधार बनाना: खाद्य स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं, 1-2 मिनट और पकने दें। फिर, दूध और खट्टा क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं, आवश्यकता अनुसार नमक डालें।

4. व्यंजन को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक मक्खन लगे सिरेमिक बर्तन में उबले हुए टॉर्टेलिनी डालें, उनके ऊपर सॉस डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर या परमेशान छिड़कें।

5. बेकिंग: बर्तन को ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए रखें या जब तक पनीर पिघल न जाए और हल्का भूरा न हो जाए।

सेवा के सुझाव:
प्रोशुटो और क्रीमी सॉस के साथ टॉर्टेलिनी को ताज़ी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोसें। एक बोतल सफेद शराब या एक फल कॉकटेल इस सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट साथी होंगे।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह नुस्खा लगभग 450 कैलोरी प्रति सर्विंग प्रदान करता है, जो चुने गए सामग्री पर निर्भर करता है। टॉर्टेलिनी कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और गाजर आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन ए प्रदान करता है, जो आंखों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। दूध और खट्टा क्रीम कैल्शियम प्रदान करते हैं, जबकि पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

संभव वेरिएशन:
- शाकाहारी: आप प्रोशुटो वाले टॉर्टेलिनी को सब्जी भरे विकल्पों से बदल सकते हैं, जैसे कि पनीर और पालक वाले।
- मशरूम सॉस: सॉस में भुने हुए मशरूम डालें ताकि उमामी का एक अतिरिक्त स्वाद मिले।
- मसाले: सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे कि तुलसी या ओरिगैनो के साथ प्रयोग करें ताकि स्वाद बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज के आटे से बने टॉर्टेलिनी एक स्वस्थ विकल्प है जो अधिक फाइबर प्रदान करता है।
- मैं सॉस को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? सॉस तैयार करते समय एक चुटकी लाल मिर्च या एक मसालेदार सॉस डालें।
- क्या टॉर्टेलिनी को फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, उबले हुए टॉर्टेलिनी को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज़ करने से पहले सॉस के साथ न मिलाने की सिफारिश की जाती है।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपके रसोई में खुशी और स्वाद लाएगा। खाना बनाना एक कला है और प्रयोग करने का एक अवसर है, इसलिए सामग्री के साथ खेलने में संकोच न करें और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें! buon appetito!