पिज़्ज़ा

स्वादिष्ट भरे हुए पिज्जा की रेसिपी

यदि आप एक पिज्जा रेसिपी की तलाश में हैं जो दोस्तों और परिवार को प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर हैं! यह सरल और त्वरित रेसिपी, मेरे दोस्त फ्लोरिन से प्रेरित है, उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री और खाना पकाने की तकनीकों को एक साथ लाती है जो हर भोजन को एक वास्तविक उत्सव में बदल देगी। यहाँ एक स्वादिष्ट पिज्जा बनाने का तरीका है, जिसमें एक परफेक्ट आटा और समृद्ध भराई है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 500 ग्राम आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 250-300 मिलीलीटर गुनगुना पानी

*भराई के लिए:*
- 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, स्लाइस में काटा हुआ
- 150 ग्राम स्मोक्ड हैम, क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 कैन स्लाइस किए हुए मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 100 ग्राम काली जैतून, बिना गुठली वाली
- 500 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 1 शिमला मिर्च, क्यूब्स में काटी हुई
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- भूनने के लिए जैतून का तेल
- 200 ग्राम केचप
- 2 टमाटर, स्लाइस में काटे हुए
- 1 चम्मच सूखी थाइम

निर्देश

1. आटे की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, गुनगुने पानी में खमीर को घोलें। चीनी डालें और मिश्रण को 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है। आटा, नमक और जैतून का तेल डालना शुरू करें, और एक लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। जब आटा चम्मच से मिलाने के लिए बहुत भारी हो जाए, तो इसे हाथों से गूंधना शुरू करें जब तक यह एक समान और लचीला न हो जाए। यह लगभग 10 मिनट तक चलेगा।

2. उठने देना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा सा जैतून के तेल से चिकनाई किए हुए बर्तन में रखें। बर्तन को एक गीले तौलिए से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर रखें, जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए, लगभग 1 घंटा।

3. भराई की तैयारी: एक पैन में, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और प्याज और शिमला मिर्च को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं। सॉसेज, हैम, मशरूम और जैतून डालें, और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। अंत में, कुचले हुए लहसुन और थाइम डालें, और सब कुछ को 2-3 मिनट और भूनने दें।

4. पिज्जा बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। एक साफ सतह पर आटे को आटे से छिड़कें और प्रत्येक आटे के टुकड़े को लगभग 5 मिमी मोटाई में गोल आकार में बेल लें। आटे को बेलने के लिए तेल का उपयोग न करें, केवल आटा ही उपयोग करें।

5. भराई डालना: प्रत्येक आटे के गोल को बेकिंग ट्रे पर रखें। नीचे को कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाए हुए केचप से लगाएं। फिर, प्याज, शिमला मिर्च, सॉसेज और मशरूम के मिश्रण को पिज्जा की सतह पर समान रूप से फैलाएं। कद्दूकस किए हुए पनीर को ऊपर छिड़कें और रंगीन और स्वादिष्ट दिखने के लिए टमाटर के स्लाइस रखें।

6. पिज्जा सेंकना: ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। पिज्जा को 20-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। क्रस्ट के नीचे के हिस्से पर ध्यान दें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है।

7. परोसना: पिज्जा को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे ताजा हरी सलाद या दही की चटनी के साथ परोस सकते हैं, जो एक ताज़गी भरी कंट्रास्ट प्रदान करती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप शाकाहारी पिज्जा चाहते हैं, तो आप मांस को सब्जियों जैसे तोरई, बैंगन या अतिरिक्त शिमला मिर्च से बदल सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, भराई में हरी जैतून या मिर्च डालें।
- आप मोज़ेरेला या फेटा जैसे विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अनोखा स्वाद प्राप्त हो सके।

यह स्वादिष्ट भरे हुए पिज्जा की रेसिपी सप्ताहांत की शाम या दोस्तों के साथ एक पार्टी के लिए एकदम सही है। हर कौर का आनंद लें और स्वादों का आनंद लें जो एक साथ मिलते हैं!