फ्यूज़िली चिकन लिवर के साथ

फुजिली विद लिवर: एक क्लासिक, सरल और आरामदायक व्यंजन

जब हम एक स्वादिष्ट भोजन, सुगंध औरnostalgia से भरे हुए के बारे में सोचते हैं, तो तुरंत हमारे मन में फुजिली विद चिड़िया के लिवर की रेसिपी आती है। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो परिवार के खाने या दोस्तों की मुलाकात के लिए बिल्कुल सही है। लिवर, प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है, अक्सर इसे कम आंका जाता है, लेकिन थोड़ी देखभाल और प्यार के साथ इसे तैयार करने पर, यह मेज का सितारा बन सकता है। चलिए इस सरल लेकिन स्वाद भरे नुस्खे की खोज करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम फुजिली पास्ता
- 300 ग्राम चिड़िया का लिवर
- 1 बड़ा प्याज
- 50 मिली सफेद शराब
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार ओरिगैनो
- प्याज को भूनने के लिए 4 चम्मच जैतून का तेल

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, लिवर को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें और किसी भी झिल्ली को हटा दें। यह एक नाजुक और हल्की स्वाद प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक चरण है। साफ करने के बाद, इसे एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें। इस चरण में जल्दी मत कीजिए, क्योंकि लिवर की सही सफाई अंतिम पकवान की बनावट और सुगंध को प्रभावित करेगी।

चरण 2: प्याज को भूनना
एक गहरे पैन में, 4 चम्मच जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें। इस बीच, बड़े प्याज को बारीक काट लें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो प्याज डालें और इसे लगभग 5-7 मिनट तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्याज को भूनने से सॉस में एक मीठा और सुगंधित स्वाद जुड़ता है।

चरण 3: शराब और टमाटर का पेस्ट डालना
जब प्याज तैयार हो जाए, तो पैन में सफेद शराब और टमाटर का पेस्ट डालें। सामग्री को अच्छे से मिलाएं और इसे धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालने दें। शराब सॉस में गहराई और जटिलता जोड़ती है, जबकि टमाटर का पेस्ट रंग और स्वाद की समृद्धता प्रदान करता है। चिपकने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाना न भूलें।

चरण 4: लिवर को पकाना
जब सॉस थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो लिवर को पैन में डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और ओरिगैनो डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे और 5 मिनट तक पकने दें। लिवर जल्दी पक जाएगा, इसलिए इसकी बनावट पर ध्यान दें - आप नहीं चाहते कि यह बहुत सूखा हो!

चरण 5: पास्ता तैयार करना
इस बीच, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। नमक डालें और जब पानी उबलने लगे, तो फुजिली पास्ता डालें। इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 8-10 मिनट तक, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और लिवर के सॉस में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

चरण 6: परोसना
पकवान को गहरे प्लेटों में बांटें और गर्मागर्म परोसें। स्वाद के लिए, ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन या कुछ ताजा अजमोद की पत्तियाँ छिड़क सकते हैं। यह फुजिली विद लिवर की रेसिपी एक गिलास सफेद शराब के साथ बहुत अच्छी तरह से साथ दी जा सकती है, जो डिश के समृद्ध स्वाद को उभारती है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप पकाने के बाद लिवर के सॉस को ब्लेंड कर सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त होगी।
- टर्की या बत्तख के लिवर का भी उपयोग किया जा सकता है ताकि एक और स्तर का स्वाद जोड़ा जा सके।
- यदि आप ताजगी का एक टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले कुछ नींबू या चूने के स्लाइस जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत अनाज की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज की पास्ता एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह फाइबर और पोषक तत्वों को जोड़ती है।
- मैं बचे हुए खाने को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
बचे हुए खाने को एक सील बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है, लेकिन इसे फिर से गर्म करने की सिफारिश की जाती है ताकि बनावट बहाल हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
चिड़िया का लिवर प्रोटीन, विटामिन A और B12, और लोहे जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ये इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं और रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक हैं।

यह फुजिली विद लिवर की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि विभिन्न स्वादों और बनावटों की खोज करने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे शांत रात के खाने के लिए तैयार करें या विशेष अवसर के लिए, यह निश्चित रूप से मेज पर मुस्कान और तालियों को लाएगा। आनंद लें!