फूला हुआ ब्रेड

मक प्लीटेड ब्रेड: पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 10 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: लगभग 2 घंटे
पोर्टियन: 8-10

परिचय

इस सरल और स्वादिष्ट मक प्लीटेड ब्रेड रेसिपी के साथ खाना पकाने का आनंद लें! यह ब्रेड न केवल आपके भोजन के लिए एक आदर्श साइड डिश है, बल्कि यह गर्मी और पाक परंपरा का एक सच्चा प्रतीक भी है। मक प्लीटेड ब्रेड की एक लंबी इतिहास है, जो अक्सर विशेष अवसरों और त्योहारों से जुड़ी होती है। इसकी लुभावनी सुगंध और नरम बनावट इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श बनाती है। चलो इस रेसिपी में एक साथ कदम से कदम मिलाते हैं!

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है

- 150 मिलीलीटर गर्म पानी
- 150 मिलीलीटर गर्म दूध
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच तेल (अवश्य जैतून या सूरजमुखी का)
- 500-550 ग्राम आटा (650 प्रकार का आटा एक नरम बनावट के लिए आदर्श है)
- 1 पैकेट इंस्टेंट यीस्ट (लगभग 7 ग्राम)
- 1 अंडे की जर्दी + 1-2 चम्मच दूध (ऊपर के लिए)
- 2-3 चम्मच खसखस (सजावट के लिए)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव

एक परफेक्ट ब्रेड बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपकी सामग्री ताज़ा हैं। इंस्टेंट यीस्ट सक्रिय होनी चाहिए; एक सरल परीक्षण यह है कि इसे गर्म पानी और थोड़ा चीनी के साथ एक कटोरे में डालें। अगर यह बुलबुले बनाता है, तो इसका उपयोग करना ठीक है। दूध और पानी गर्म होने चाहिए, लेकिन गर्म नहीं, क्योंकि अत्यधिक गर्मी यीस्ट को नष्ट कर सकती है। 650 प्रकार का आटा एक नरम बनावट प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन आप अधिक समृद्ध स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण: मक प्लीटेड ब्रेड कैसे बनाएं

1. आटा तैयार करना: एक ब्रेड मशीन में, निर्दिष्ट क्रम में सामग्री डालें: गर्म पानी, गर्म दूध, नमक, चीनी, तेल, आटा और यीस्ट। सुनिश्चित करें कि यीस्ट सीधे नमक के संपर्क में न आए, क्योंकि नमक इसके सक्रियता को रोक सकता है।

2. गूंधना और फेरमेंटेशन: ब्रेड मशीन के गूंधने और फेरमेंटेशन कार्यक्रम का चयन करें। यह प्रक्रिया लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक चलेगी। आटा लचीला हो जाएगा और अच्छी तरह से बढ़ेगा।

3. आटे को ठंडा करना: जब कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तो आटे को मशीन में छोड़ दें जब तक कि बर्तन ठंडा न हो जाए। यह कदम आटे में नमी बनाए रखने में मदद करता है।

4. ब्रेड का आकार देना: आटे को बर्तन से निकालें और इसे 3 या 4 समान भागों में विभाजित करें, इस पर निर्भर करते हुए कि आप मक प्लीटेड ब्रेड को कितना बड़ा चाहते हैं। प्रत्येक भाग को रोल के आकार में आकार दें, फिर उन्हें सावधानी से ब्रेड के आकार में बुनें। यदि आप छोटे हिस्से पसंद करते हैं, तो आप बन्स भी बना सकते हैं।

5. दूसरी बार फेरमेंटेशन: मक प्लीटेड ब्रेड को बेकिंग पेपर के साथ बिछाए गए ट्रे पर रखें और इसे साफ तौलिए से ढक दें, 20-30 मिनट तक फेरमेंट होने दें। यह कदम एक नरम और हवादार ब्रेड प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. बेकिंग के लिए तैयार करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को 1-2 चम्मच दूध के साथ मिलाएं। इस मिश्रण का उपयोग ब्रेड की सतह को चिकनाई देने के लिए करें, फिर खसखस को ऊपर छिड़कें। यह विवरण न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि एक स्वादिष्ट सुगंध भी जोड़ता है।

7. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे रखें और ब्रेड को 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा और बाहरी पर कुरकुरा न हो जाए। यह जांचने के लिए कि क्या ब्रेड बेक हो गई है, नीचे को हल्का सा थपथपाना एक तरकीब है; एक खोखला ध्वनि यह इंगित करती है कि यह तैयार है।

8. ठंडा करना: एक बार जब ब्रेड बेक हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें और नमी बनाए रखने के लिए इसे साफ तौलिए से ढक दें। इसे काटने से पहले लगभग 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सुगंधों को स्थिर करने और बनावट को परिपूर्ण बनाने की अनुमति देता है।

सेवा के सुझाव

यह मक प्लीटेड ब्रेड गर्म और स्वादिष्ट है, इसे मक्खन, जाम या शहद के साथ परोसा जाता है। आप इसका उपयोग स्वादिष्ट सैंडविच के लिए आधार के रूप में भी कर सकते हैं, जिसमें पनीर, मीट या ताजगी सब्जियाँ भरी जाती हैं। इसके अलावा, यह सूप या सलाद के साथ परोसने के लिए आदर्श है, जो स्वाद और बनावट में वृद्धि करता है।

संभावित विविधताएँ

केवल खसखस पर सीमित न रहें! आप आटे में तिल, जीरा या हर्ब्स जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों के साथ ब्रेड बनाई जा सके। यदि आप मीठा पसंद करते हैं, तो आप किशमिश या नट्स को शामिल कर सकते हैं, जिससे यह और भी विशेष डिश में बदल जाती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह मक प्लीटेड ब्रेड की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण में भी समृद्ध है। यदि आप साबुत आटा का उपयोग करते हैं, तो यह आपके आहार में आवश्यक फाइबर लाता है, और खसखस आवश्यक फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। यह ब्रेड आपके पोषण को बेहतर बनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बिना स्वाद का बलिदान किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इंस्टेंट यीस्ट के बजाय ताजा यीस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा यीस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा। आमतौर पर, इंस्टेंट यीस्ट की मात्रा के लगभग दोगुना होना चाहिए।

2. यदि आटा नहीं बढ़ता है तो क्या करें?
सुनिश्चित करें कि यीस्ट सक्रिय है और आपने गर्म पानी और दूध का उपयोग किया है। यदि कमरे का तापमान ठंडा है, तो आप आटे को अधिक गर्म स्थान पर फेरमेंट करने के लिए छोड़ सकते हैं।

3. मैं ब्रेड को ताजा कैसे रखूं?
इसे ताजा रखने के लिए, इसे कपड़े के ब्रेड बैग या एक सील कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में रखने से बचें, क्योंकि नमी इसकी बनावट को प्रभावित कर सकती है।

समापन

यह मक प्लीटेड ब्रेड की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, परिवार के भोजन से लेकर दोस्तों की मुलाकात तक। मैं आपको हर चरण का आनंद लेने और अंतिम परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। खाना बनाना एक कला है, और यह रेसिपी इस बात का प्रमाण है कि थोड़े प्रयास और प्यार के साथ, आप वास्तव में कुछ खास बना सकते हैं। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें!