फूला हुआ ब्रेड

मसालेदार फूले हुए ब्रेड

तैयारी का समय: 20 मिनट
फूलने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

परिचय
ब्रेड मानवता के सबसे पुराने और सबसे प्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। इसका गर्म स्वाद और फूला हुआ बनावट इसे हमारे आहार का एक मुख्य हिस्सा बना दिया है। इस रेसिपी में, मैं आपको एक आसान और तेज़ तरीका बताने जा रहा हूँ जिससे आप किसी भी भोजन के लिए एक फूली हुई ब्रेड बना सकते हैं। आप जानेंगे कि कैसे एक स्वादिष्ट आटा तैयार करें और इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ व्यक्तिगत बनाएं, जिससे हर टुकड़ा एक असली डेलिकेटेस बन जाए।

सामग्री
- 210 मिली दूध
- 60 मिली गर्म पानी
- 1 अंडा
- 55 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी (लगभग 30 ग्राम)
- 2 छोटे चम्मच नमक (लगभग 10 ग्राम)
- 400 ग्राम 650 आटा (ब्रेड के लिए विशेष आटा)
- 2 छोटे चम्मच सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 1 अंडे की जर्दी को 1 चम्मच दूध के साथ मिलाकर (ब्रश करने के लिए)
- पसंद के मसाले: तिल, जीरा, लाल मिर्च, ताजा या सूखा अजमोद

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है, ताकि यह आटे में आसानी से मिल सके। 650 आटा ब्रेड के लिए आदर्श है क्योंकि इसमें उच्च प्रोटीन सामग्री होती है, जो फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करती है।

2. सामग्री का मिश्रण
एक ब्रेड मशीन में, सामग्री को इस क्रम में रखें: दूध, गर्म पानी, अंडा, मक्खन, चीनी, नमक, आटा और सूखी खमीर। इस क्रम का पालन करना महत्वपूर्ण है ताकि खमीर सही तरीके से सक्रिय हो सके।

3. आटा तैयार करना
ब्रेड मशीन पर आटा कार्यक्रम चुनें। यह आटे को गूंधेगा और इसे फूलने देगा, जिससे एक हवादार बनावट विकसित होगी। यह प्रक्रिया लगभग 1 घंटे तक चलती है।

4. गेंदों का निर्माण
जब आटा फूल जाए, तो इसे ब्रेड मशीन से निकालें और इसे गोल्फ गेंद के आकार के समान समान भागों में विभाजित करें। गेंदों का आकार देना एक आनंददायक क्षण है, जो आपको संतोष का अनुभव कराएगा। इन्हें एक गोल ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा स्पेस छोड़ते हुए ताकि वे फैल सकें।

5. दूसरी बार फूलना
ट्रे को एक साफ तौलिये से ढकें और गेंदों को 20 मिनट और फूलने दें। यह कदम फूली हुई ब्रेड प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं।

6. बेकिंग के लिए तैयारी
20 मिनट के बाद, प्रत्येक गेंद को अंडे की जर्दी और 1 चम्मच दूध के मिश्रण से ब्रश करें। इससे उन्हें अंत में एक सुंदर सुनहरी रंग प्राप्त होगा। ऊपर अपने पसंदीदा मसालों को छिड़कें - आप तिल को जीरे के साथ मिला सकते हैं या केवल लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद अधिक गहरा हो।

7. ब्रेड को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ब्रेड को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और नीचे हल्के से थपथपाने पर खोखला ध्वनि न करे। बेकिंग के दौरान आपके रसोई में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय होगी।

8. ठंडा करना और परोसना
जब आप ब्रेड को ओवन से निकालें, तो इसे कुछ मिनटों के लिए एक रैक पर ठंडा होने दें। इससे भाप निकलने की अनुमति मिलेगी, जिससे क्रस्ट कुरकुरी बनी रहेगी। आप इस ब्रेड का आनंद गर्मागर्म, पिघले हुए बेकन या मक्खन और फलों की जैम के साथ ले सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- आप विभिन्न प्रकार के आटे, जैसे कि संपूर्ण अनाज का आटा या राई का आटा, का प्रयोग करके विभिन्न बनावट और स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो सूखे जड़ी-बूटियों को सीधे आटे में डालें।
- ब्रेड को एल्यूमीनियम फॉयल या एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर कुछ दिनों तक ताज़ा रखा जा सकता है।
- यदि आपके पास ब्रेड बच जाती है, तो आप इसका उपयोग क्रूटन्स या स्वादिष्ट टोस्ट बनाने के लिए कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मैं सूखी खमीर के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता होगी। लगभग 25 ग्राम ताजा खमीर 7 ग्राम सूखी खमीर के बराबर होता है।

- मैं ब्रेड को और कैसे फूला सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं और आटा पर्याप्त रूप से गूंधा गया है ताकि ग्लूटेन विकसित हो सके।

- क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप अंडे को एक पके हुए केले या 60 मिली पानी और 1 चम्मच तेल से बदल सकते हैं। मक्खन को वेजिटेबल मार्जरीन से बदलें।

पोषण संबंधी लाभ
यह ब्रेड कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो ऊर्जा प्रदान करता है, और उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री जैसे 650 आटा और मक्खन का उपयोग करने से पोषक तत्वों का स्वस्थ सेवन होता है। यह नाश्ते के लिए या नाश्ते के रूप में खाने के लिए आदर्श है, और सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है।

संभावित परिवर्तन
विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें या आटे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, जैतून या नट्स जोड़ें ताकि इस रेसिपी का एक अनूठा संस्करण प्राप्त किया जा सके। ये जोड़ न केवल स्वाद को समृद्ध करते हैं, बल्कि ब्रेड को और भी दिलचस्प बनाते हैं।

मुझे उम्मीद है कि आप इस मसालेदार फूले हुए ब्रेड को बनाने में आनंद लेंगे! यह एक सरल लेकिन संभावनाओं से भरी रेसिपी है, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी और आपके प्रियजनों को खुश करेगी। इस रेसिपी को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, ताकि खाना पकाने की खुशी फैल सके!