फोकैशिया क्रस्ट पर पिज्जा

फोकाचिया बेस पर पिज्जा सिर्फ एक साधारण रेसिपी नहीं है; यह स्वाद और आराम से भरे एक पाक अनुभव के लिए एक निमंत्रण है। इस नरम आटे और समृद्ध टॉपिंग का यह स्वादिष्ट संयोजन परिवार के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए बिल्कुल सही है। आइए हम एक साथ इस पिज्जा रेसिपी को बनाने के लिए साहसिक कदम उठाएं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!

कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टions: 6

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 500 ग्राम आटा (अच्छी बनावट के लिए 00 प्रकार का आटा सबसे अच्छा है)
- 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम)
- 250 मिली पानी (लगभग 37°C)
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच चीनी

टॉपिंग के लिए:
- 200 ग्राम ओल्टेनेस सॉसेज (या आपकी पसंद का कोई भी सॉसेज)
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 2 बगीचे की टमाटर (या चेरी टमाटर)
- 1 मिर्च (रंग के लिए लाल या पीले होना चाहिए)
- कुछ ताजे थाइम की टहनी
- 1 चम्मच सूखा तुलसी

प्यार से तैयार किया गया: रेसिपी के चरण

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बाउल में, सूखी खमीर को एक चम्मच चीनी और 100 मिली गर्म पानी के साथ मिलाएं। एक चम्मच आटा डालें और धीरे से मिलाएं। मिश्रण को एक साफ तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह आपका स्टार्टर है, और इसे सक्रिय करना एक फूले हुए आटे के लिए आवश्यक है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, बचा हुआ आटा और नमक डालें। जब स्टार्टर उठ जाए, तो इसे आटे पर डालें साथ में जैतून का तेल और बचा हुआ गर्म पानी डालें। आटे को 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों में चिपकने लगे। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि अधिक न डालें।

3. उठने देना: आटे को एक गेंद में आकार दें और इसे थोड़ा तेल लगे बाउल में रखें। इसे एक तौलिये से ढक दें और लगभग एक घंटे तक गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। आप आटे को गर्म ओवन (लगभग 30°C) में रख सकते हैं ताकि इसकी उठने की प्रक्रिया को तेज किया जा सके।

4. टॉपिंग तैयार करना: जब आटा उठ रहा है, तो आप टॉपिंग के लिए सामग्री तैयार कर सकते हैं। सॉसेज को गोल टुकड़ों में काटें, टमाटर को स्लाइस करें और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। यह कदम आपकी रचनात्मकता को व्यक्त करने का एक शानदार अवसर है; आप अन्य पसंदीदा सब्जियाँ या पनीर भी जोड़ सकते हैं।

5. पिज्जा बेस बनाना: जब आटा उठ जाए, तो एक आयताकार बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें। आटे को ट्रे में रखें और उंगलियों से फैलाएं, ध्यान रखें कि इसे न तोड़ें। आप इसे एक देहाती आकार दे सकते हैं, किनारों को थोड़ा मोटा छोड़कर।

6. पिज्जा को असेंबल करना: बेस पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं और सॉसेज के गोल टुकड़े, टमाटर के स्लाइस, मिर्च और कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें। ऊपर से ताजे थाइम और सूखे तुलसी को छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।

7. पिज्जा को बेक करना: ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। पिज्जा को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। आपकी रसोई में फैलने वाली सुगंध वास्तव में आनंददायक होगी!

8. परोसना: एक बार जब पिज्जा बेक हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे टुकड़ों में काटें और गर्मागर्म परोसें, कोला या ताजे नींबू पानी के साथ। यह परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है!

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप और भी फूले हुए आटे की इच्छा करते हैं, तो आप आटे में 1-2 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही जोड़ सकते हैं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए, आप मसाले जैसे ऑरेगैनो या मिर्च जोड़ सकते हैं।
- यह रेसिपी बहुपरकारी है; आप सॉसेज को हैम, मशरूम या यहां तक कि सब्जियों से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:

फोकाचिया बेस पर पिज्जा एक भरपूर भोजन है, जो आटे से कार्बोहाइड्रेट, सॉसेज से प्रोटीन और पनीर से कैल्शियम प्रदान करता है। टमाटर विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, और जैतून का तेल हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर के स्थान पर लगभग 25 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं बचे हुए पिज्जा को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पिज्जा को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

- पिज्जा के साथ कौन-सी ड्रिंक्स अच्छी लगती हैं?
कोला के अलावा, पिज्जा बीयर, रेड वाइन या ताजे फलों के कॉकटेल के साथ बहुत अच्छा लगता है।

फोकाचिया बेस पर पिज्जा सिर्फ एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक पारिवारिक कहानी, खुशी का एक कारण और प्रियजनों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक तरीका है। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया को अपनाएं और हर कौर का आनंद लें!