पेनने रिगेटे लीक, मशरूम और पालक के साथ

लीक, मशरूम और पालक के साथ पेन्ने रिगेट - एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा की तलाश में हैं, जो एक साधारण भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल दे, तो आप सही जगह पर आए हैं! लीक, मशरूम और पालक के साथ पेन्ने रिगेट एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो त्वरित दोपहर के भोजन या हल्की रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह अत्यधिक पौष्टिक भी है, आपको एक संतुलित और संतोषजनक भोजन प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 2-3

आवश्यक सामग्री:

- 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 100 ग्राम लीक (लगभग 1-2 डंठल)
- 120 ग्राम चैंपिनियन मशरूम (लगभग 6-8 मध्यम मशरूम)
- स्वादानुसार नमक
- 200 मिली कुकिंग क्रीम (यदि आप चाहें तो कम वसा वाली किस्म चुनें)
- 100 मिली पानी
- 30 ग्राम ताजा पालक के पत्ते (लगभग 1 मुट्ठी)
- 1/3 चम्मच जायफल (यदि संभव हो तो ताजा कद्दूकस किया हुआ)
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 150 ग्राम पेन्ने रिगेट
- पास्ता उबालने के लिए 1-1.5 लीटर पानी
- उबालने के लिए नमक

इतिहास का थोड़ा सा:

लीक के साथ पेन्ने रिगेट एक प्रकार का छोटा पास्ता है जिसमें रेखाएं होती हैं, जो सॉस और स्वाद को पकड़ने में मदद करती हैं। यह नुस्खा पास्ता की परंपरा को ताजे सामग्री के साथ मिलाता है, प्लेट में हरी सब्जियों का एक स्पर्श लाता है। लीक और मशरूम एक नाजुक नोट और उमामी स्वाद लाते हैं, जबकि पालक इस त्रिमूर्ति को विटामिन और खनिजों के साथ पूरा करता है।

परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले लीक को अच्छी तरह से धोकर, फिर इसे पतले गोल स्लाइस में काट लें। यह वह सामग्री है जो व्यंजन को मीठा और नाजुक स्वाद देगी। मशरूम को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मशरूम जल्दी और समान रूप से पकेंगे। अंत में, पालक के पत्तों को धोकर मोटी नसें हटा दें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ दें।

2. सब्जियों को पकाना:
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। लीक और मशरूम डालें, थोड़ा नमक छिड़कें और पैन को ढक्कन से ढक दें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक मशरूम पानी छोड़ने न लगे और लीक नरम न हो जाए। ढक्कन रखने से नमी बनाए रखने और समान रूप से पकाने में मदद मिलती है।

3. तरल सामग्री जोड़ना:
जब लीक और मशरूम पक जाएं, तो पैन का ढक्कन हटा दें और कुकिंग क्रीम, पानी, पालक के पत्ते, जायफल और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को बिना ढक्कन के धीमी आंच पर लगभग 5-10 मिनट तक उबालें, जब तक सॉस गाढ़ा होने न लगे। यह कदम स्वादों को गहन बनाने और मलाईदार बनावट बनाने के लिए आवश्यक है।

4. पास्ता उबालना:
एक अलग बर्तन में, पानी को उबालने के लिए लाएं, एक चम्मच नमक डालें। पेन्ने रिगेट डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8 से 12 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं। पास्ता चिपकने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाना न भूलें।

5. परफेक्ट संयोजन:
जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और गर्म पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया बंद हो जाए। इसे लीक, मशरूम और पालक के सॉस के पैन में डालें। सावधानी से सब कुछ मिलाएं ताकि पास्ता सॉस से समान रूप से ढक जाए।

6. परोसना:
इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ा ताजा कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें और यदि चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। आप इस डिश को ताजे हरे सलाद या क्रिस्पी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें।

विविधताएँ और सुझाव:

- प्रोटीन जोड़ना: आप इस नुस्खे को पकाए गए चिकन के टुकड़े या झींगे जोड़कर एक अधिक भरपूर मुख्य व्यंजन में बदल सकते हैं। ये न केवल प्रोटीन जोड़ते हैं, बल्कि स्वाद भी बढ़ाते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: कुकिंग क्रीम को पौधों पर आधारित विकल्प, जैसे नारियल क्रीम या काजू क्रीम से बदलें। इसके अलावा, परमेसन को छोड़ दें या एक शाकाहारी विकल्प का उपयोग करें।
- अतिरिक्त स्वाद: आप तुलसी या ओरेगनो जैसी विभिन्न जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि व्यंजन में अतिरिक्त चमक जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह लीक, मशरूम और पालक के साथ पेन्ने रिगेट का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। लीक विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, विशेष रूप से विटामिन K, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। चैंपिनियन मशरूम एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। दूसरी ओर, पालक आयरन और फोलेट से भरा होता है, जो इष्टतम ऊर्जा के लिए आवश्यक है।

अनुमानित कैलोरी:

इस डिश का एक भाग लगभग 400-500 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई क्रीम की मात्रा और जोड़े गए टॉपिंग पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पेन्ने रिगेट को अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के पास्ता से बदल सकते हैं, जैसे फुसिली, फारफले या स्पघेटी।

2. मैं बचे हुए खाने को कैसे सहेज सकता हूँ?
आप बचे हुए खाने को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करें, यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो गया है तो थोड़ा पानी डालें।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप इस नुस्खे को पौधों पर आधारित क्रीम का उपयोग करके और पशु उत्पादों को छोड़कर शाकाहारी बना सकते हैं।

लीक, मशरूम और पालक के साथ पेन्ने रिगेट केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह ताजे सामग्रियों के साथ प्रयोग करने और प्राकृतिक स्वादों का आनंद लेने के लिए आमंत्रण है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने, हर कदम का आनंद लेने और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। बॉन एपेटिट!