पनीर, हैम और खट्टा क्रीम सॉस के साथ टॉर्टेलिनी

पनीर, हैम और क्रीम सॉस के साथ टॉर्टेलिनी - एक आसान और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 2

कौन एक तेज और स्वादिष्ट व्यंजन पसंद नहीं करता जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाए? आज, मैं आपको पनीर, हैम और क्रीम सॉस के साथ एक स्वादिष्ट टॉर्टेलिनी रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो परिवार के त्वरित भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह व्यंजन न केवल सरल है, बल्कि आरामदायक भी है, जो किसी भी पास्ता प्रेमी के लिए एक आदर्श विकल्प है।

टॉर्टेलिनी का संक्षिप्त इतिहास

टॉर्टेलिनी पारंपरिक पास्ता हैं, जिनकी उत्पत्ति इटालियन क्षेत्रों की पाक परंपराओं में है। ये नाजुक आकार, जिन्हें पनीर, मांस या सब्जियों से भरा जाता है, अक्सर त्योहारों और विशेष भोजन से जुड़े होते हैं। वर्षों के साथ, टॉर्टेलिनी विकसित हुए हैं और विभिन्न तरीकों से फिर से व्याख्यायित किए गए हैं, केवल इटली में ही नहीं, बल्कि पूरे विश्व में लोकप्रिय हो गए हैं। आज, मैं आपको दिखाऊंगा कि आप कैसे एक सरल लेकिन स्वादिष्ट संस्करण तैयार कर सकते हैं, जिसमें आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री

- 250 ग्राम पनीर टॉर्टेलिनी (यदि संभव हो तो ताजा, लेकिन आप जमी हुई किस्म का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम हैम या प्रोसियुट्टो, बारीक कटा हुआ
- 100 ग्राम कैन में मशरूम, सूखा (वैकल्पिक, लेकिन अच्छी बनावट जोड़ता है)
- 200 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- एक चम्मच कॉर्नस्टार्च (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- ताजा जड़ी-बूटियाँ (पार्सले या डिल), बारीक कटी हुई
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण: पनीर, हैम और क्रीम सॉस के साथ टॉर्टेलिनी कैसे बनाएं

1. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालने के लिए रखें। सुनिश्चित करें कि पानी अच्छी तरह से नमकीन हो, क्योंकि यह टॉर्टेलिनी के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा। जब पानी उबलने लगे, तो टॉर्टेलिनी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें (ताजा के लिए लगभग 3-5 मिनट)।

2. जब टॉर्टेलिनी उबल रहे हों, तो एक बड़े पैन में जैतून का तेल डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो बारीक कटा हुआ हैम या प्रोसियुट्टो डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह थोड़ा कुरकुरा और सुगंधित न हो जाए।

3. यदि आप मशरूम का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो अब उन्हें पैन में डालने का समय है। मैं आपको सलाह देता हूं कि उन्हें डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें, ताकि सॉस में अतिरिक्त पानी न हो। मिश्रण को 3-4 मिनट तक पकाते रहें, लगातार हिलाते रहें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. एक छोटे बाउल में, कुकिंग क्रीम को कॉर्नस्टार्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह से मिलाएं। यह मिश्रण सॉस को गाढ़ा करेगा और इसके स्वाद को बढ़ाएगा।

5. एक बार जब टॉर्टेलिनी तैयार हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से छान लें, लेकिन उबले हुए पानी का थोड़ा सा (लगभग एक कप) बचा लें। टॉर्टेलिनी को पैन में डालें, साथ में क्रीम के मिश्रण को भी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सॉस पास्ता को समान रूप से कवर करे। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए उबले हुए पानी के कुछ चम्मच मिला सकते हैं।

6. सब कुछ को धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

7. पनीर, हैम और क्रीम सॉस के साथ टॉर्टेलिनी को गर्म प्लेटों पर परोसें, कुछ ताजा जड़ी-बूटियों के साथ सजाएं ताकि रंग और स्वाद बढ़ सके।

स perfecto परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव

- नुस्खा में एक मोड़ देने के लिए, आप काले जैतून या नींबू का रस भी जोड़ सकते हैं, जो ताजगी का एक नोट जोड़ता है।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप हैम को छोड़ सकते हैं और अधिक सब्जियां जोड़ सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या ताजा पालक।
- टॉर्टेलिनी को एक सूखी सफेद शराब के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है, जो पकवान के स्वाद को पूरा करता है। आप पिनोट ग्रिगियो या सॉविनन ब्लैंक का चयन कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए टॉर्टेलिनी का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप जमे हुए टॉर्टेलिनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए पकाने के निर्देशों का पालन करते हैं।

2. मैं क्रीम के बजाय और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूं?
आप अपने स्वाद के अनुसार टमाटर सॉस या पेस्टो सॉस आजमा सकते हैं।

3. मैं नुस्खा को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूं?
एक हल्का संस्करण बनाने के लिए, आप कुकिंग क्रीम के बजाय हल्की क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह पनीर, हैम और क्रीम सॉस के साथ टॉर्टेलिनी का नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 500 कैलोरी प्रदान करता है, जो एक भरपूर और संतोषजनक भोजन है। टॉर्टेलिनी कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि हैम आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। क्रीम, हालांकि वसा में समृद्ध है, मध्यम मात्रा में उपयोग करने पर कैल्शियम और विटामिन ए और डी प्रदान कर सकती है।

संक्षेप में, यह पनीर, हैम और क्रीम सॉस के साथ टॉर्टेलिनी का नुस्खा न केवल तेज और सरल है, बल्कि स्वाद से भरा भी है। मैं आपको इसे बनाने की कोशिश करने और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। ब Bon appetit!