पनीर और किशमिश के साथ मैकरोनी

पास्ता और पनीर और किशमिश - बचपन की एक रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पौश्चर की संख्या: 6

हम में से प्रत्येक के अंदर एक मीठी बचपन की याद है, और मेरे लिए, यह एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन का प्रतिनिधित्व करता है: पनीर और किशमिश के साथ पास्ता। क्रीमयुक्त पनीर और किशमिश की मिठास का संयोजन एक अद्वितीय पाक अनुभव बनाता है, जो न केवल हमें पुरानी यादों की याद दिलाता है, बल्कि हमारी स्वाद कलियों को भी प्रसन्न करता है। चलिए हम मिलकर देखते हैं कि इस स्वादिष्ट रेसिपी को कैसे तैयार किया जाए, कदम दर कदम!

सामग्री

- 500 ग्राम पास्ता (पसंद के अनुसार, "कैवाटप्पी" या "एल्बो" प्रकार)
- 250 ग्राम फेटा पनीर (नमकीन और थोड़ी खटास के लिए)
- 250 ग्राम क्रीम पनीर (संरचना के लिए)
- 200 ग्राम चीनी (मीठास के लिए)
- 3 अंडे (संयोजन को बांधने के लिए)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम किशमिश (थोड़ी मिठास के लिए)
- 50 ग्राम मार्जरीन (पैन को चिकना करने के लिए)

आवश्यक उपकरण

- पास्ता उबालने के लिए एक बड़ा बर्तन
- पास्ता को छानने के लिए एक छलनी
- एक मध्यम आकार की बेकिंग ट्रे (लगभग 25x30 सेमी)
- एक कद्दूकस करने वाला
- मिलाने के लिए एक बड़ा स्पैटुला या बड़ा चम्मच
- सामग्री को मिलाने के लिए एक बड़ा बाउल

संक्षिप्त इतिहास

पास्ता और पनीर एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो विभिन्न पाक संस्कृतियों में पाया जाता है। यह सरल रेसिपी कई पीढ़ियों की पाक परंपराओं से प्रभावित है और समय के साथ अनुकूलित की गई है। मूल रूप से, पास्ता और पनीर को मुख्य व्यंजन के रूप में तैयार किया जाता था, लेकिन आजकल इसे अक्सर एक स्वादिष्ट मिठाई या नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। पनीर और किशमिश की मिठास का संयोजन जल्दी ही बच्चों और वयस्कों दोनों का पसंदीदा बन गया।

कदम दर कदम: पनीर और किशमिश के साथ पास्ता बनाने की प्रक्रिया

1. पास्ता उबालना
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें। पास्ता को स्वाद देने के लिए एक चुटकी नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें (आमतौर पर 8-10 मिनट)। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे "अल डेंटे" उबालें, यानी अंदर से थोड़ा ठोस रहे। उबालने के बाद, इसे छलनी में डालें और ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

2. पनीर का मिश्रण तैयार करना
जब पास्ता छान रहा हो, तो एक बड़े बाउल में फेटा पनीर और क्रीम पनीर को कद्दूकस करें। उन्हें अच्छे से मिलाएं, फिर अंडे और चीनी डालें। सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें। यदि आप और भी क्रीमी टेक्सचर प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप एक कांटा का उपयोग करके फेटा पनीर को कुचल सकते हैं, जिससे मिश्रण अधिक समान हो जाएगा।

3. सामग्री को मिलाना
एक चिकनाई वाले बेकिंग ट्रे में उबले हुए पास्ता डालें। पनीर के मिश्रण को पास्ता के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर टुकड़ा पास्ता से ढक जाए। वनीला चीनी और किशमिश डालें, फिर से मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए।

4. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरी और लुभावनी न हो जाए। यह पूरे घर में फैलने वाली स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लेने का सही समय है!

5. ठंडा करना और परोसना
बेक होने के बाद, बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह व्यंजन को स्थिर करने की अनुमति देगा, जिससे इसे काटना आसान हो जाएगा। ठंडा होने पर, पास्ता को टुकड़ों में काटें और यदि चाहें तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव

- एक कम घनी मिश्रण के लिए: यदि आपको लगता है कि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो आप बेकिंग ट्रे को ओवन में डालने से पहले लगभग आधे कप दूध मिला सकते हैं। इससे पास्ता और भी नरम और फूला हुआ हो जाएगा।
- सामग्री में भिन्नताएँ: आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे मोज़ेरेला या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अलग-अलग स्वाद प्राप्त कर सकें। आप सूखे मेवे, जैसे खुबानी या क्रैनबेरी भी जोड़ सकते हैं, जिससे एक फलदार नोट आएगा।
- परोसना: ये पास्ता गर्म या ठंडे दोनों तरह से परोसे जा सकते हैं। यदि आप उन्हें एक अधिक परिष्कृत मिठाई में बदलना चाहते हैं, तो आप उन्हें वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये पनीर और किशमिश के साथ पास्ता कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जो पास्ता से, प्रोटीन जो पनीर और अंडों से, और फाइबर जो किशमिश से आता है। उदाहरण के लिए, फेटा पनीर कैल्शियम में समृद्ध है, जबकि किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और बी विटामिन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत अनाज का पास्ता फाइबर और पोषक तत्वों को जोड़ता है, जो एक स्वस्थ विकल्प है।

- मैं बचे हुए को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
आप पास्ता को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करें।

- इन पास्ता के साथ कौन से पेय मिलते हैं?
ताजा नींबू पानी या आइस टी इस व्यंजन को पूरा करने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। यदि आप कुछ अधिक परिष्कृत पसंद करते हैं, तो एक सूखी सफेद शराब अद्भुत होगी।

अंत में, पनीर और किशमिश के साथ पास्ता एक साधारण लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी है, जो आपको बचपन की याद दिलाएगी और हर कौर में आपको अच्छा महसूस कराएगी। इस रेसिपी पर अपना व्यक्तिगत स्पर्श डालने से न हिचकिचाएं, विभिन्न सामग्रियों और स्वादों के साथ प्रयोग करें। शुभ भोजन!