पालक और पनीर के कैनेलोनी

पालक और पनीर के कैनेलोनी - एक पाक अनुभव

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, तो पालक और पनीर के कैनेलोनी एकदम सही विकल्प है। यह व्यंजन समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट को मिलाता है, जिससे आपको एक ऐसा व्यंजन मिलता है जिसे पूरा परिवार पसंद करेगा। चलिए हम साथ मिलकर खाना पकाने की दुनिया में कदम रखते हैं और देखते हैं कि हम साधारण सामग्री को वास्तव में विशेष चीज़ में कैसे बदल सकते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 400 ग्राम जमी हुई पालक
- 200 ग्राम पनीर (आप मिश्रित फेटा और चेडर पनीर का उपयोग कर सकते हैं या केवल रिकोत्ता का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 मध्यम प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम
- 25 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम आटा
- 200 मिली दूध
- 100 मिली सफेद शराब
- 100 ग्राम पनीर (ग्रेटिंग के लिए)
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम
- नमक, काली मिर्च, कद्दूकस किया हुआ जायफल
- 16 टुकड़े कैनेलोनी

नुस्खा की कहानी

कैनेलोनी एक क्लासिक इतालवी व्यंजन है, लेकिन इसकी जड़ें भूमध्यसागरीय पाक इतिहास में खो जाती हैं। ये भरे हुए पास्ता अक्सर पारिवारिक भोजन से जुड़े होते हैं, जहां हर कोई भरने में योगदान करता है, जिससे हर भोजन एक सच्चे उत्सव में बदल जाता है। हमारे नुस्खे में, हमने पालक, एक बहुपरकारी और पौष्टिक सामग्री, को पनीर के साथ मिलाने का निर्णय लिया, जो मलाईदारता और स्वाद का एक स्पर्श लाता है।

कैनेलोनी बनाने की विधि

1. भरने की तैयारी करें:
सबसे पहले प्याज और लहसुन को बारीक काटें। एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज और लहसुन को सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट। इस समय, सुगंध आपके रसोईघर में फैल जाएगी।

2. पालक डालें:
जब प्याज और लहसुन तैयार हो जाएं, तो जमी हुई पालक डालें। लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और प्याज और लहसुन के साथ मिल जाए। फिर 3 चम्मच खट्टा क्रीम और चुनी हुई पनीर (फेटा या रिकोत्ता) डालें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ जायफल डालें। सभी चीजों को एक मिनट के लिए उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

3. कैनेलोनी भरें:
कैनेलोनी को एक प्लेट पर रखें और एक चम्मच का उपयोग करके प्रत्येक ट्यूब को पालक और पनीर के मिश्रण से भरें। ध्यान रखें कि अधिक न भरें, क्योंकि बेकिंग के दौरान पास्ता फैल जाएगा।

4. सफेद सॉस तैयार करें:
एक और बर्तन में, मक्खन पिघलाएं, फिर आटा डालें और 1-2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो सफेद शराब डालें और 2 मिनट तक उबालें। यह सॉस आपके व्यंजन में एक नाजुकता जोड़ेगा।

5. व्यंजन को असेंबल करें:
ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश के नीचे सफेद सॉस का एक हिस्सा डालें। भरे हुए कैनेलोनी को इसके ऊपर रखें और बाकी सफेद सॉस से ढक दें।

6. कैनेलोनी बेक करें:
बेकिंग डिश को ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। निकालने से 3 मिनट पहले, ऊपर 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें ताकि वह पिघल जाए और एक सुनहरा और स्वादिष्ट परत बना सके।

7. परोसें:
एक बार जब कैनेलोनी तैयार हो जाएं, तो उन्हें परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। आप ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं ताकि मलाईदारता बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजा पालक: यदि आपके पास ताजा पालक है, तो इसका उपयोग करें! यह एक बेहतर और स्वादिष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह धो लें और इसे नरम होने तक भूनें।
- पनीर के विकल्प: आप भरने के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि फेटा या बकरी का पनीर, ताकि एक विशिष्ट स्वाद जोड़ा जा सके।
- टमाटर सॉस: यदि आप स्वाद का एक विपरीत जोड़ना चाहते हैं, तो कैनेलोनी रखने से पहले बेकिंग डिश के नीचे एक पतली परत टमाटर सॉस जोड़ सकते हैं।
- सुधार: आप पालक भरने में कुछ कटे हुए नट्स या पाइन नट्स जोड़ सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त बनावट हो।

पोषण संबंधी जानकारी

यह पालक और पनीर के कैनेलोनी का नुस्खा पोषक तत्वों से भरपूर है। पालक विटामिन ए और सी, आयरन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि पनीर प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है। प्रति सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो इसे एक संतोषजनक और पौष्टिक विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की पास्ता का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप लसग्ना या यहां तक कि पाई की परतें भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न होगा।
- मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूं? यह नुस्खा उपयोग की गई सामग्री के कारण पहले से ही शाकाहारी है।
- क्या मैं कैनेलोनी को फ्रीज कर सकता हूं? हां, आप कैनेलोनी को बेक करने से पहले भर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से ढकें ताकि वे जम न जाएं।

परोसने के सुझाव

यह स्वादिष्ट व्यंजन ताजा हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जिसमें चेरी टमाटर और नींबू ड्रेसिंग का एक ठंडा विपरीत होता है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अंत में, पालक और पनीर के कैनेलोनी न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि रसोई में स्वाद और बनावट के साथ प्रयोग करने का एक अवसर भी है। मैं आपको इस नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। ब Bon appétit!