पालक और मीठे पनीर के साथ लज़ान्या

पालक और मीठे पनीर की लज़ानिया - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6

पालक और मीठे पनीर की लज़ानिया के साथ सुगंधों की दुनिया में यात्रा करें, एक ऐसा व्यंजन जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। यह नुस्खा केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि स्वादों का एक वास्तविक उत्सव है, जो परिवार के साथ रात के खाने या दोस्तों के साथ दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।

लज़ानिया का संक्षिप्त इतिहास हमें दिखाता है कि यह व्यंजन स्वादिष्ट सॉस और विभिन्न सामग्रियों के साथ पास्ता की परतों को मिलाने की इच्छा से बनाया गया था, प्रत्येक क्षेत्र में इसका अपना संस्करण है। पालक और मीठे पनीर की लज़ानिया एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जो शाकाहारियों और स्वस्थ भोजन प्रेमियों के लिए आदर्श है।

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम ताजा लज़ानिया की पत्तियाँ
- 1 लीटर बेशमेल सॉस (सफेद सॉस)
- 400 ग्राम जमी हुई पालक
- 200 ग्राम मीठा पनीर
- 2 मध्यम प्याज
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच मीठी मिर्च का पेस्ट
- 4-5 चम्मच खट्टा क्रीम
- स्वादानुसार नमक
- 1/4 चम्मच तीखा पेस्ट (वैकल्पिक)
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर

चरण 1: सामग्रियों की तैयारी

सबसे पहले प्याज को बारीक काटें। यह आपके लज़ानिया को मीठा और सुगंधित स्वाद देगा। एक अच्छी गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग करें, क्योंकि यह स्वाद को बढ़ाएगा और अधिक गहनता प्रदान करेगा।

चरण 2: पालक को पकाना

एक पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। जमी हुई पालक और 50 मिली पानी डालें। इसे लगभग 15 मिनट तक उबालने दें। पालक पानी छोड़ देगा, इसलिए यदि यह बहुत गीला लगता है तो चिंता न करें। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो स्वादानुसार नमक, मीठी मिर्च का पेस्ट, और यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद है, तो तीखा पेस्ट डालें। 5 मिनट बाद, एक कांटे से कुचला हुआ मीठा पनीर और खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

चरण 3: लज़ानिया को असेंबल करना

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन के नीचे बेशमेल सॉस की एक परत डालें। फिर एक लज़ानिया की पत्तियाँ रखें। इसके बाद, पालक के मिश्रण की एक परत रखें, जिसे 3-4 चम्मच बेशमेल सॉस से ढक दें। परतों को वैकल्पिक रूप से जारी रखें: लज़ानिया की पत्तियाँ, पालक का मिश्रण और बेशमेल सॉस, जब तक कि सभी सामग्रियाँ समाप्त न हो जाएं, अंतिम परत बेशमेल सॉस होनी चाहिए। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, जो पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा।

चरण 4: बेकिंग

पैन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 40-45 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। रसोई में फैलने वाली सुगंध आपकी भूख को बढ़ा देगी!

चरण 5: परोसना

लज़ानिया को ओवन से निकालें और इसे काटने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें। इससे परतें स्थिर हो जाएंगी और भागों को काटना आसान हो जाएगा। आप लज़ानिया को मौसमी सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो ताजगी और कुरकुरेपन का एक विरोधाभास होगा। इसके अलावा, एक अच्छी तरह ठंडा सफेद शराब की बोतल इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो मीठे पनीर को रिकोटा या पनीर से बदल सकते हैं।
- लज़ानिया को पहले से तैयार किया जा सकता है। आप सभी परतों को असेंबल कर सकते हैं, फिर इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढककर फ्रिज में रख सकते हैं जब तक कि आप इसे बेक करने के लिए तैयार न हों।
- यदि आपके पास सब्जियों का कोई बचा हुआ हिस्सा है, जैसे कि तोरी या मशरूम, तो आप उन्हें पालक के मिश्रण में डाल सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट में वृद्धि हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सूखी लज़ानिया की पत्तियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सूखी लज़ानिया की पत्तियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें असेंबल करने से पहले पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालना होगा।

2. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी संस्करण के लिए, मीठे पनीर को कुचले हुए टोफू और पोषण खमीर से बदलें और खट्टा क्रीम को छोड़ दें।

3. लज़ानिया कितने समय तक रखी जा सकती है?
लज़ानिया को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

पालक और मीठे पनीर की लज़ानिया का एक हिस्सा लगभग 400-500 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई पनीर की मात्रा पर निर्भर करता है। यह एक संतुलित भोजन है, जो मीठे पनीर और पनीर के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और पालक लोहे और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है।

संभावित विविधताएँ:

- आप परतों के बीच टमाटर सॉस जोड़ सकते हैं ताकि अधिक इटालियन स्वाद मिल सके।
- आप पालक को अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे कि केल या स्विस चर्ड के साथ बदल सकते हैं ताकि नए स्वादों का अनुभव किया जा सके।

पालक और मीठे पनीर की लज़ानिया एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। चाहे आप इसे एक उत्सव की दावत के लिए तैयार करें या बस एक पारिवारिक रात के खाने के लिए, यह व्यंजन निश्चित रूप से इसके समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट के साथ आपको प्रभावित करेगा। ब Bon Appétit!