पालक और मशरूम के साथ पास्ता

पालक और मशरूम पास्ता की रेसिपी: एक तेज और स्वास्थ्यवर्धक डिश

कौन पास्ता पसंद नहीं करता? यह बहुपरकारी इतालवी व्यंजन हमें अनंत संयोजनों की संभावनाएँ प्रदान करता है, और आज मैं आपको एक ऐसी रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भी भरपूर है। पालक और मशरूम पास्ता उन दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है जब आप कुछ हल्का, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, बिना रसोई में घंटों बिताए।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल: 25 मिनट
पोर्टियन: 2

पालक और मशरूम पास्ता का इतिहास

सब्जियों के साथ पास्ता इतालवी भोजन का एक आवश्यक हिस्सा है, जो क्षेत्र की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। पालक और मशरूम का यह संयोजन पास्ता के बुनियादी व्यंजनों में ताजगी और पोषक तत्वों को जोड़ने के तरीके के रूप में उभरा। पालक, जो अपने पोषण गुणों के लिए जाना जाता है, रंग और ताजगी का स्वाद लाता है, जबकि मशरूम अद्वितीय बनावट और सुगंध प्रदान करते हैं।

जादुई सामग्री

इन स्वादिष्ट पास्ता को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 150 ग्राम पेन्ने रिगेटे (यदि संभव हो तो हार्ड गेहूं से, बारिला)
- 30 ग्राम मक्खन
- 5 सेंटीमीटर लीक की जड़
- 200 ग्राम ब्राउन मशरूम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए क्रिमिनी मशरूम)
- 2-3 अच्छी मुट्ठी ताजा पालक
- 300 मिली मीठी क्रीम
- स्वादानुसार गुलाबी नमक
- परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन

सामग्री के लिए सुझाव

उत्तम परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का चयन करना आवश्यक है। हार्ड गेहूं से बने पास्ता का चयन करें, क्योंकि इनमें बेहतर बनावट होती है और ये सॉस को अधिक प्रभावी ढंग से अवशोषित करते हैं। ब्राउन मशरूम भी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, क्योंकि इनमें सामान्य मशरूम की तुलना में अधिक सुगंध और विटामिन होते हैं।

पकाने की तकनीक

1. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालने से शुरू करें। सामान्य नियम है 1 लीटर पानी में 100 ग्राम पास्ता। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8-10 मिनट के बीच उबालें।

2. सॉस तैयार करना: जब पास्ता उबल रहा हो, तो सॉस तैयार करें। एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। बारीक कटे लीक और आकार के अनुसार आधे या चौथाई में कटे मशरूम डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और 3 मिनट के लिए भाप में पकने दें। यह चरण मशरूम को अपनी सुगंध छोड़ने में मदद करेगा।

3. क्रीम डालना: जब मशरूम नरम हो जाएं, तो गुलाबी नमक और मीठी क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फिर से पैन को ढक दें, सॉस को धीमी आंच पर कुछ मिनटों के लिए उबालने दें।

4. पालक तैयार करना: पालक को ठंडे पानी में धो लें और सलाद स्पिनर में सुखा लें। पालक को अंतिम क्षण में डालना महत्वपूर्ण है ताकि इसका जीवंत रंग और पोषक तत्व बनाए रख सकें। पत्तियों को तोड़ें और जल्दी से पैन में डालें, तेजी से मिलाएं। उन्हें अधिकतम 30 सेकंड के लिए नरम होने दें।

5. अंतिम संयोजन: जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छानकर सीधे सॉस के पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता को समान रूप से सॉस में कोट किया जा सके।

6. परोसना: पास्ता को प्लेट में रखें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें, तुरंत परोसें।

विविधताएँ और सिफारिशें

रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप ग्रिल्ड चिकन या टोफू जैसे अतिरिक्त प्रोटीन जोड़ सकते हैं, जो शाकाहारी विकल्प है। इसके अलावा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या डिल के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी किसी भी प्रकार के पास्ता, जैसे फुसिली या फारफेल पर अच्छी तरह काम करती है।

2. मैं इस रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
मीठी क्रीम को एक पौधों पर आधारित विकल्प, जैसे नारियल की क्रीम या सोया आधारित सॉस के साथ बदलें। इसके अलावा, मक्खन को छोड़ दें या पौधों पर आधारित विकल्प का उपयोग करें।

3. बचे हुए खाने का क्या करें?
पास्ता को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करें, आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी या क्रीम डालकर इसे वांछित स्थिरता में लाने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। पालक विटामिन A, C, K और लौह तथा कैल्शियम जैसे खनिजों से भरपूर होता है। ब्राउन मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन B प्रदान करते हैं, जबकि मीठी क्रीम कैल्शियम का एक स्रोत प्रदान करती है।

निष्कर्ष

पालक और मशरूम पास्ता एक तेज और संतोषजनक लंच या डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी आपको और आपके प्रियजनों को खुश करेगी। हर कौर का आनंद लें और सामग्री के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने स्वयं के विविधताएँ बना सकें। शुभ भोजन!