मेरिंग्यू पास्ता पुडिंग मफिन

पास्ता ब्रियोश पुडिंग

यदि आप एक ऐसे मूल नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो आपके रसोई में रचनात्मकता लाए और प्रभाव डाले, तो पास्ता ब्रियोश पुडिंग एकदम सही विकल्प है। ये छोटे व्यंजन पास्ता की मुलायम बनावट, पुडिंग की क्रीमीनेस और मेरिंग्यू की मिठास को मिलाते हैं, जिससे एक अनोखा मिठाई बनती है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को खुश करेगी। एक लोकप्रिय नुस्खे से प्रेरित, यह ब्रियोश का रूप परोसने को सरल और मजेदार बनाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल: 40 मिनट
पौशन्स की संख्या: 11 ब्रियोश

आवश्यक सामग्री:

ब्रियोश-पुडिंग के लिए (11 टुकड़े):
- 100 ग्राम बरिला पास्ता (या कोई भी पसंदीदा छोटी पास्ता)
- 380 मिली दूध
- 60 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा अंडा (यहाँ गुणवत्ता महत्वपूर्ण है; एक ताजा अंडा चुनें, बेहतर है कि यह किसान से हो)
- एक चुटकी नमक

मेरिंग्यू के लिए:
- 2 अंडे का सफेद भाग (उच्च गुणवत्ता वाले ताजे अंडों से)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- एक चुटकी नमक

ब्रियोश-पुडिंग बनाने की प्रक्रिया:

1. पास्ता उबालना: सबसे पहले, दूध को एक छोटे बर्तन में गरम करें। जब यह उबलने लगे, तो पास्ता डालें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबालें, यह ध्यान रखते हुए कि इसे अधिक न पकाएं, क्योंकि यह ओवन में और पकता रहेगा।

2. अंडे को अलग करना: इस बीच, सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि एक हवादार बनावट प्राप्त हो सके।

3. अंडे के सफेद भाग की फेंटाई: एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब यह गाढ़ा होने लगे, तो धीरे-धीरे 40 ग्राम चीनी डालें। जब तक चमकदार और दृढ़ फोम न बन जाए तब तक फेंटते रहें। यह कदम एक परफेक्ट मेरिंग्यू बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. यॉल्क तैयार करना: एक दूसरे बर्तन में, यॉल्क को शेष चीनी (20 ग्राम) के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए और इसका आयतन तीन गुना न हो जाए। यह आपकी ब्रियोश में समृद्धि और स्वाद जोड़ देगा।

5. सामग्री का संयोजन: जब पास्ता उबल जाए, तो इसे छानकर थोड़ा ठंडा होने दें। फिर फेंटे हुए यॉल्क को पास्ता में डालें, फिर धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को मिलाएं। एक स्पैचुला का उपयोग करके सावधानी से मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए।

6. ब्रियोश के सांचे को भरना: ब्रियोश के पैन को बेकिंग पेपर से तैयार करें। प्राप्त मिश्रण से प्रत्येक आकार भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि फैलने के लिए जगह छोड़ी जाए।

7. बेकिंग: ओवन को कम से मध्यम तापमान (लगभग 160°C) पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और ब्रियोश को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाएं।

मेरिंग्यू की तैयारी:

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ बर्तन में, दो अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक एक फोम न बन जाए। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, जब तक कि एक दृढ़ और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

2. ब्रियोश को सजाना: जब ब्रियोश बेक हो जाए, तो पैन को ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। प्रत्येक ब्रियोश को मेरिंग्यू के साथ सजाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें।

3. बेकिंग का समापन: पैन को ओवन में वापस रखें और 5 मिनट के लिए और बेक करें, फिर ओवन का दरवाजा थोड़ा खोलें और उन्हें 20 मिनट तक सूखने दें। यह कदम एक दृढ़ लेकिन फूले हुए मेरिंग्यू प्राप्त करने में मदद करेगा।

4. परोसना: ब्रियोश को परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ पिघली हुई चॉकलेट या ताजे फल जोड़ सकते हैं।

उपयोगी टिप्स और सुझाव:

- गुणवत्ता वाली पास्ता चुनें, क्योंकि यह ब्रियोश की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा।
- यदि आप एक स्वादिष्ट मोड़ लाना चाहते हैं, तो आप ब्रियोश के मिश्रण में थोड़ा वनीला या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- यदि आपके पास मेरिंग्यू बचा है, तो आप इसका उपयोग अन्य केक या मिठाई को सजाने के लिए कर सकते हैं।

पोषण संबंधी मूल्य:
प्रत्येक पास्ता ब्रियोश पुडिंग में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो पास्ता और अंडों के कारण कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का संतुलन प्रदान करती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक अद्वितीय बनावट और असाधारण स्वादों के संयोजन वाला मिठाई चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के पास्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप कुछ छोटे चुनें जो समान रूप से बेक हो जाएं।

2. मैं ब्रियोश को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उन्हें एक सील किए गए कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि वे ताजगी बनाए रखें।

3. क्या मैं ब्रियोश को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्रियोश को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

निष्कर्ष के रूप में, पास्ता ब्रियोश पुडिंग एक नवोन्मेषी और स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे एक पार्टी में परोसें या बस एक मीठे नाश्ते के रूप में, ये ब्रियोश निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। इसे आजमाएं और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें, प्रत्येक नुस्खा एक खूबसूरत क्षणों को बनाने का अवसर है!