मेरे द्वारा बनाई गई पास्ता

कैसर और टमाटर सॉस के साथ पेनने: एक यादगार नुस्खा

यदि आप एक ऐसी पास्ता डिश की तलाश में हैं जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करे और आपकी यादों में बनी रहे, तो आप सही जगह पर हैं। यह कैसर और टमाटर सॉस के साथ पेनने का नुस्खा स्वादों का विस्फोट है, ताजे और स्वादिष्ट सामग्री को मिलाकर एक संतोषजनक भोजन तैयार करता है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। मेरा वादा है कि एक बार जब आप इसका आनंद लेंगे, तो आप इसे कभी नहीं भूलेंगे!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 400 ग्राम पेनने (सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए Baneasa की सिफारिश की जाती है)
- 4 आधा धुंधला सॉसेज
- 250 ग्राम कैसर (हड्डी रहित)
- 1 रंगीन और मीठा मिर्च
- 1 मध्यम प्याज
- 500 ग्राम ताजे मशरूम (उच्च गुणवत्ता वाले मशरूम चुनें, जैसे कि चैंपिनियन या प्लेउरोटस)
- 2 हरी मिर्च (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
- 200 ग्राम टमाटर की पेस्ट (प्रामाणिक स्वाद के लिए Sultan या Olimpia की सिफारिश की जाती है)
- 200 ग्राम परमेसन (ताज़ा कद्दूकस किया हुआ, स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 2 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 1 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- मिर्च, थाइम, तुलसी (सोस को व्यक्तिगत बनाने के लिए पसंदीदा मसाले)
- 1 बे पत्ती
- कड़ी मिर्च (वैकल्पिक, तीव्र स्वाद पसंद करने वालों के लिए)

चरण दर चरण: नुस्खा तैयार करना

1. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी भरें और उसमें नमक और एक चम्मच जैतून का तेल डालें। इसे आग पर रखें और जब पानी उबलने लगे, तो पेनने डालें। पास्ता को 5-7 मिनट तक उबालने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि चिपके नहीं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अल डेंटे पकाएं, ताकि इसका स्वाद अच्छा हो।

2. मांस तैयार करना: एक बड़े पैन में, कैसर के टुकड़े और गोल स्लाइस में काटे गए सॉसेज डालें। तेल डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कैसर का वसा पर्याप्त नमी प्रदान करेगा। लगभग 8-10 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक मांस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

3. सब्जियों को भूनें: एक अन्य नॉन-स्टिक पैन में, एक चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें। कटी हुई प्याज, कटी हुई रंगीन मिर्च और कटी हुई हरी मिर्च डालें। सब्जियों को नरम होने तक और सुंदर रंग प्राप्त करने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. स्वादिष्ट मशरूम: मशरूम को स्लाइस करें और उन्हें पैन में डालें। पहले 5 मिनट के लिए ढक्कन लगाएं, फिर बिना ढक्कन के 5-7 मिनट तक पकाएं। मशरूम को रस छोड़ने में मदद करने के लिए थोड़ा नमक डालें।

5. टमाटर सॉस तैयार करना: एक बड़े पैन में, टमाटर की पेस्ट और एक कप पानी डालें। एक बे पत्ती डालें और मध्यम आंच पर लगभग 4 मिनट तक हिलाते रहें। फिर, नमक, काली मिर्च, मिर्च, थाइम और तुलसी से स्वाद बढ़ाएं। सॉस को कुछ मिनटों के लिए पकने दें, फिर दो कुचले हुए लहसुन की कलियों को डालें और एक मिनट और पकाएं।

6. पकवान को अंतिम रूप देना: जब पास्ता उबल जाए, तो इसे छान लें और टमाटर सॉस के पैन में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं और स्वादों को मिलाने दें। चखें और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।

7. परोसना: पास्ता को प्लेटों में डालें और प्रत्येक के ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। इस गर्म पास्ता नुस्खे का आनंद लें, इसे ताजा हरी सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें ताकि भोजन पूरा हो सके।

टिप्स और ट्रिक्स:

- सामग्री की गुणवत्ता: एक सफल भोजन का रहस्य सामग्री की गुणवत्ता में है। उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता और टमाटर सॉस चुनें जो अंतिम स्वाद को समृद्ध करें।
- स्वादिष्ट विविधताएँ: आप ज़ुकीनी या बैंगन जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि नुस्खा को विविधता मिल सके। इसके अलावा, आप परमेसन को फेटा चीज़ से बदल सकते हैं ताकि एक भूमध्यसागरीय स्वाद मिल सके।
- सामान्य प्रश्न: क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप टमाटर सॉस और मांस को पहले से तैयार कर सकते हैं, और पास्ता को परोसने से ठीक पहले उबाल सकते हैं।
- अनुशंसित पेय: एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर इस नुस्खे के लिए शानदार संगत हैं, जो समृद्ध स्वादों के साथ सुखद विपरीत लाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह पास्ता नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, जो मांस और पनीर से आता है, लेकिन सब्जियों से फाइबर भी है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, और टमाटर विटामिन C और लाइकोपीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर की रक्षा में मदद करता है।

याद रखें, खाना बनाना खोज और खुशी के बारे में है! यह कैसर और टमाटर सॉस के साथ पेनने का नुस्खा जल्दी से आपका पसंदीदा बन सकता है। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस पाक साहसिकता के हर कदम का आनंद लें!