मास्करपोन के साथ पास्ता

मास्करपोन के साथ पास्ता - एक मलाईदार और संतोषजनक डिश

मास्करपोन के साथ एक सरल और तेज़ पास्ता रेसिपी का आनंद लें, जो पनीर की चिकनी बनावट को सही तरीके से पकाए गए पास्ता के स्वाद के साथ जोड़ता है। यह व्यंजन केवल एक साधारण साइड डिश नहीं है, बल्कि यह भोजन का सितारा बन जाता है, जो रसदार चिकन ग्रिल या अन्य ग्रिल किए गए व्यंजनों के साथ परोसने के लिए आदर्श है। आइए हम एक साथ एक पाक यात्रा पर निकलें!

तैयारी का समय
- सक्रिय समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 10 मिनट
- कुल समय: 30 मिनट
- सर्विंग: 4

सामग्री
- 300 ग्राम फुजिली पास्ता (या पसंद का कोई अन्य पास्ता)
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 200 मिली दूध
- ~200 ग्राम मास्करपोन पनीर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 कल garlic, कुचला हुआ

संक्षिप्त इतिहास
पास्ता कई पाक संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन है, जिसकी गहरी जड़ों का इतिहास प्राचीन परंपराओं में है। मास्करपोन के साथ संयोजन, जो उत्तरी क्षेत्रों का एक मलाईदार पनीर है, एक स्पर्श की सुंदरता और परिष्कार जोड़ता है। यह व्यंजन उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आप बिना अधिक प्रयास के परिवार या दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।

पकाने की तकनीक
1. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए लाएं। उसमें नमक की एक अच्छी मात्रा (लगभग 1-2 बड़े चम्मच) डालें और फिर फुजिली पास्ता डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, आमतौर पर 8 से 12 मिनट के बीच, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि पास्ता को छानने के बाद भी पकाया जाता है।

2. छानें और सुरक्षित रखें: एक बार जब पास्ता पक जाए, तो इसे एक छलनी में अच्छी तरह से छान लें और एक तरफ रख दें। इसे धोने की जल्दी न करें; यह सॉस को पास्ता पर बेहतर तरीके से चिपकने में मदद करेगा।

3. सॉस तैयार करें: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटे को डालें और एक स्पैटुला या फेटर से तेज़ी से मिलाएं ताकि गांठें न बनें। लगभग 1-2 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक मिश्रण सुनहरा न हो जाए।

4. दूध डालें: धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा दूध न डालें, क्योंकि इससे बनावट असमान हो सकती है। सॉस को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न होने लगे (लगभग 5-7 मिनट)।

5. स्वाद बढ़ाएं: जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कुचले हुए लहसुन को डालें और सुगंध को छोड़ने के लिए मिलाएं।

6. मास्करपोन मिलाएं: पैन को आंच से हटा लें और उसमें मास्करपोन पनीर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक मलाईदार और स्वादिष्ट सॉस प्राप्त हो सके।

7. पास्ता डालें: अंत में, पास्ता को पैन में डालें और धीरे से मिलाएं ताकि हर टुकड़ा सॉस में अच्छी तरह से लिपटा हो। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से मिल जाएं।

8. परोसें: पास्ता को गर्मागर्म परोसें, चिकन ग्रिल के साइड डिश के रूप में या मुख्य व्यंजन के रूप में। आप ताजा कटा हुआ धनिया या परमेसन के टुकड़ों से सजाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- पास्ता के प्रकार: हालांकि फुजिली इस सॉस के लिए आदर्श है, आप अन्य प्रकार के पास्ता जैसे पेनने या टैग्लियाटेल भी आजमा सकते हैं।
- सब्जियों के साथ संस्करण: इस व्यंजन को समृद्ध करने और उसमें पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए, ज़ुकीनी, पालक या चेरी टमाटर जैसी भुनी हुई सब्जियाँ डालें।
- लहसुन के लिए टिप: यदि आप लहसुन के स्वाद को अधिक सूक्ष्म पसंद करते हैं, तो इसे गाढ़ा करने से पहले दूध सॉस में डालें, जिससे इसे भिगोने का मौका मिलेगा।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 450 kcal
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
- प्रोटीन: 10 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप रिकोटा या क्रीम पनीर आजमा सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद भिन्न होगा।

2. क्या मैं बचे हुए खाने को रख सकता हूँ?
- बिलकुल! उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रखें। माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करते समय, बनावट को फिर से जोड़ने के लिए थोड़ा दूध डालें।

3. कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
- एक सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

व्यक्तिगत नोट
यह मास्करपोन पास्ता की रेसिपी मेरे परिवार के भोजन में से एक है। जब भी मैं इसे बनाता हूँ, मुझे उन रातों की याद आती है जो मैंने अपने प्रियजनों के साथ टेबल के चारों ओर बिताई, साधारण लेकिन प्रेम से भरे भोजन का आनंद लेते हुए। इसलिए, इसे अपने पसंदीदा मसाले या उच्च गुणवत्ता वाली शराब के साथ थोड़ी व्यक्तिगत छाप देने में संकोच न करें, और हर भोजन में अपनी छाप छोड़ें!

हर एक कौर का आनंद लें और पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!