मांस के साथ पास्ता

मांस, सब्जियों और ग्रेटिन चीज़ के साथ स्वादिष्ट पास्ता रेसिपी

एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन तैयार करना आपके प्रियजनों के दिलों में खुशी और आपके अपने रसोई में खुशी ला सकता है। यह मांस, सब्जियों और चीज़ के साथ पास्ता की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरी है, परिवार के रात के खाने के लिए या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। हर काटने के साथ, आप सामग्रियों की सामंजस्य को महसूस करेंगे, और सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी। चलो इस व्यंजन को बनाने के लिए एक साथ साहसिक यात्रा पर चलते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम पास्ता (मैंने मैकरोनी का उपयोग किया है, लेकिन आप पेन या फुसिली भी आजमा सकते हैं)
- 7-8 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 2 कली लीक या एक मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 गाजर, कद्दूकस किया हुआ या छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 200 ग्राम मशरूम, कटी हुई
- 1 डंठल अजवाइन, बारीक कटा हुआ
- 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आप बीफ, पोर्क या मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)
- 500 ग्राम टमाटर (आप ताजे टमाटर या टमाटर के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं)
- 1-2 चम्मच मसाला (या कोई अन्य पसंदीदा मसाला)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 30 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (स्वाद के लिए, आप भेड़ के पनीर या मोज़ेरेला भी इस्तेमाल कर सकते हैं)

तैयारी:

1. सबसे पहले सभी सामग्री तैयार करें। सब्जियों को काटना सॉस की समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। लहसुन, लीक (या प्याज), गाजर और अजवाइन को बारीक काटना चाहिए। ये सब्जियाँ समृद्ध सुगंध प्रदान करेंगी और पकवान के बनावट को समृद्ध करेंगी।

2. एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो लहसुन, लीक और गाजर डालें। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं।

3. बर्तन में मशरूम डालें। उन्हें अन्य सब्जियों के साथ 5 मिनट और भूनने दें। मशरूम पकवान में गहरे स्वाद और उमामी का स्वाद जोड़ेंगे।

4. अब, कीमा बनाया हुआ मांस डालने का समय है। अच्छी तरह मिलाएं और मांस को पकाने के लिए छोड़ दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक यह समान रूप से भूरे रंग का न हो जाए। यह कदम एक सुखद बनावट और अच्छी तरह से पके मांस को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. जब मांस पक जाए, तो टमाटर डालें (या तो कटा हुआ ताजा या डिब्बाबंद)। मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सॉस को कम आँच पर लगभग 20-30 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए। समय-समय पर हिलाते रहें।

6. इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें। सुनिश्चित करें कि आप इसे "अल डेंटे" पकाते हैं, ताकि यह सॉस के साथ मिलाने पर सुखद बनावट हो।

7. जब सॉस तैयार हो जाए, तो पास्ता को छान लें और इसे सॉस के बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर पास्ता उस स्वादिष्ट सॉस से ढक जाए।

8. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पास्ता और सॉस के मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें। इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, जिससे यह एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत बन जाए।

9. बेकिंग डिश को ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक पनीर पिघल न जाए और हल्का भूरा न हो जाए।

10. ओवन से बेकिंग डिश निकालें और परोसने से पहले पकवान को थोड़ा ठंडा होने दें। इसे ताज़ी हरी सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ आनंद लेना अद्भुत है।

पोषण लाभ:
यह पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। पास्ता ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और कीमा बनाया हुआ मांस प्रोटीन और आयरन का अच्छा स्रोत है। सब्जियाँ विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट लाती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

सेवा करने के सुझाव:
स्वाद बढ़ाने के लिए, आप पकवान के ऊपर कुछ ताज़े तुलसी या अजमोद की पत्तियाँ छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, परोसने से पहले इसके ऊपर एक बूँद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालने से स्वाद बढ़ जाएगा।

संभावित विविधताएँ:
- यदि आप थोड़ा मसालेदार जोड़ना चाहते हैं, तो आप सब्जियों के मिश्रण में कटी हुई मिर्च या एक चुटकी मिर्च के गुच्छे डाल सकते हैं।
- कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, आप टोफू या टेम्पेह का उपयोग कर सकते हैं ताकि शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- आप मशरूम को ज़ूचिनी या बैंगन से बदल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्रदान की जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज पास्ता फाइबर और पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

2. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?
यदि कोई बचा हुआ है, तो आप इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। इसे फिर से गर्म करने के लिए ओवन या पैन में गर्म करें ताकि बनावट बनी रहे।

3. इस पकवान के साथ सबसे अच्छी पेय क्या है?
एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की लाल शराब इस भोजन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, ताज़ा नींबू पानी एक ताज़ा स्पर्श देगा।

यह मांस के साथ पास्ता की रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगी, बल्कि मेज पर एक गर्म और पारिवारिक माहौल भी लाएगी। खाना पकाने के हर कदम और अंतिम परिणाम का आनंद लें!