लज़ानिया

कीमा और पनीर के साथ लज़ानिया: एक अविस्मरणीय नुस्खा

कौन गर्मागर्म लज़ानिया का एक टुकड़ा पसंद नहीं करता? यह क्लासिक इतालवी व्यंजन दुनिया भर में एक पसंदीदा बन गया है, हर परिवार के खाने की मेज पर खुशी लाता है। ध्यान और प्यार के साथ पकाई गई लज़ानिया वास्तव में स्वादों का उत्सव बन जाती है, और आज मैं आपको दिखाने जा रहा हूँ कि कीमा और पनीर के साथ एक स्वादिष्ट लज़ानिया कैसे बनाएं, एक सरल और आकर्षक शैली में।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:
- 500 ग्राम कीमा (सुअर और गोश्त का मिश्रण, समृद्ध स्वाद के लिए)
- 9 लज़ानिया की परतें (बेहतर बनावट के लिए साबुत अनाज की)
- 1 कप टमाटर का रस (ताजा टमाटर भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 150-200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (या मोज़ेरेला, अधिक क्रीमी स्वाद के लिए)
- कीमा के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, मीठा पेपर)
- पिज्जा के लिए मसाले (ओरेगैनो, तुलसी)
- लहसुन पाउडर (स्वाद के अनुसार)
- जैतून का तेल (भूनने के लिए)

निर्माण:

1. सबसे पहले, कीमा का भरावन तैयार करें। एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट। इस समय प्याज की सुगंध निकलने लगेगी।

2. पैन में कीमा डालें और अच्छे से मिलाएं। तब तक पकाएं जब तक कीमा पूरी तरह से भूरे रंग का न हो जाए, कभी-कभी हिलाते रहें। यहां आप पसंद के मसाले डाल सकते हैं: नमक, काली मिर्च, मीठा पेपर और लहसुन पाउडर। इन्हें कीमा के साथ अच्छी तरह मिलने दें।

3. जब कीमा पक जाए, तो टमाटर का रस डालें और मिलाएं। मिश्रण को 5-10 मिनट तक हल्का उबालने दें, यदि आप देखते हैं कि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो रहा है, तो पानी डालें। यह कदम एक रसदार भरावन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. इस बीच, लज़ानिया की परतें तैयार करें। एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, नमक और थोड़ा सा तेल डालें। लज़ानिया की परतों को एक-एक करके लगभग 5 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे ओवन में पकते रहेंगे।

5. लज़ानिया की परतों को पानी से निकालें और उन्हें एक साफ तौलिये पर सूखने दें। इससे उन्हें आपस में चिपकने से रोका जा सकेगा।

6. अब जब आपके पास भरावन और परतें तैयार हैं, तो लज़ानिया को असेंबल करने का समय है। एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में, लज़ानिया की परतों की एक परत रखें, उसके बाद कीमा का भरावन और कद्दूकस किया हुआ पनीर की एक परत। जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं, इस प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत लज़ानिया की परतों से बनी हो और पनीर से ढकी हो।

7. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। लज़ानिया के बर्तन को ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर का पनीर सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी, और इंतज़ार पूरी तरह से सार्थक होगा।

8. जब लज़ानिया तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि परतें स्थिर हो जाएं, ताकि आप सुंदर भाग निकाल सकें।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप स्वाद में और वृद्धि करना चाहते हैं, तो भरावन में सब्जियाँ जैसे मशरूम या ज़ुकीनी शामिल कर सकते हैं।
- आप परतों के बीच रिकोत्ता या मास्करपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद और भी बढ़िया हो जाए।
- लज़ानिया को ताज़ी सलाद और कुरकुरी रोटी के साथ परोसना न भूलें, ताकि एक परफेक्ट लंच मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह लज़ानिया कीमा और पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि लज़ानिया की परतें आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती हैं। यदि आप साबुत अनाज की परतें चुनते हैं, तो फाइबर का सेवन बढ़ता है, जो पाचन में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कीमा के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप नुस्खा को चिकन या टर्की का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, परिणाम भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- क्या मैं लज़ानिया को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप लज़ानिया को एक दिन पहले असेंबल कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं, फिर सीधे ओवन में डाल सकते हैं।

इस लज़ानिया को एक गहरे लाल शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ मिलाएं, और आपका भोजन वास्तव में यादगार बन जाएगा।

इस नुस्खे के साथ प्रयोग करें और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें। लज़ानिया केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो लोगों को मेज पर इकट्ठा करता है। शुभ भोजन!