लज़ानिया

मांस सॉस के साथ लज़ानिया - एक क्लासिक नुस्खा, जो स्वाद और आराम से भरा हुआ है। यह लज़ानिया नुस्खा परिवार के खाने के लिए या दोस्तों को एक बैठक में प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। स्वादिष्ट मांस, पनीर और सॉस की परतों को मिलाकर, लज़ानिया एक ऐसा भोजन बनता है जो सबसे नाजुक स्वादों को भी संतुष्ट करता है। आइए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

सामान्य जानकारी:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- पकाने का समय: 1 घंटा
- कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
- सर्विंग्स: 6

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम बीफ कीमा
- 12 लज़ानिया की चादरें
- 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 30 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच दालचीनी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 लॉरेल की पत्तियां
- 250 ग्राम बेशमेल सॉस (आप स्टोर से खरीदी गई या घर पर बनाई हुई सॉस का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम ग्रेटेड एमेंटल पनीर

मांस सॉस की तैयारी:
1. एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट।
2. कीमा डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ें, ताकि गांठें न बनें। जब तक मांस अच्छी तरह से भूरा न हो जाए, तब तक हिलाते रहें, लगभग 5-7 मिनट।
3. जब मांस भूरा हो जाए, तो दालचीनी, नमक, काली मिर्च, चीनी, लॉरेल की पत्तियां और टमाटर का पेस्ट डालें। स्वादों को मिलाने के लिए सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
4. मिश्रण को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर उबालें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को विकसित और मजबूत करने की अनुमति देता है।

लज़ानिया की तैयारी:
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. एक बेकिंग ट्रे में लज़ानिया की चादरों की एक परत रखें। इन्हें सूखा या पहले से उबाला जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार; सूखी चादरें पकाने के दौरान मांस सॉस के कारण पूरी तरह से पक जाएंगी।
3. मांस मिश्रण की एक परत डालें, उसके बाद लज़ानिया की एक और परत। जब तक सभी सामग्री खत्म न हो जाएं, परतों को वैकल्पिक रूप से जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत लज़ानिया की हो।
4. ऊपर से बेशमेल सॉस को समान रूप से डालें, उसके बाद ग्रेटेड एमेंटल पनीर डालें। यदि आपने थोड़ा पनीर बचाया है, तो इसे ऊपर से छिड़कें ताकि स्वाद और बनावट में वृद्धि हो सके।
5. पनीर जलने से बचाने और समान रूप से पकाने के लिए ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

बेकिंग:
1. प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का पनीर सुनहरा और लुभावना न हो जाए।
2. महत्वपूर्ण: एक बार जब लज़ानिया तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इससे परतें व्यवस्थित हो जाएंगी, जिससे उन्हें काटना आसान हो जाएगा।

टिप्स और ट्रिक्स:
- आप मांस मिश्रण में ज़ुकीनी या मशरूम जैसी सब्जियां जोड़ सकते हैं ताकि इसकी पोषण मूल्य बढ़ सके और बनावट में वृद्धि हो सके।
- एमेंटल पनीर को मोज़ारेला या परमेसन से बदलें ताकि स्वाद में विविधता हो, या आप अधिक जटिल स्वाद के लिए पनीर का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो मांस सॉस में थोड़ा हरी मिर्च डालें।
- इस लज़ानिया की सेवा ताज़ी हरी सलाद या टमाटर और तुलसी के सलाद के साथ करना आदर्श है, जो आपके भोजन को पूरी तरह से पूरा करता है।

प्रति सर्विंग अनुमानित पोषण मूल्य:
- कैलोरी: 550 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत अनाज की लज़ानिया की चादरें उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज की लज़ानिया की चादरें आपके आहार में फाइबर जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- मैं घर पर बेशमेल सॉस कैसे बना सकता हूँ? 50 ग्राम मक्खन को 50 ग्राम आटे के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे 500 मिलीलीटर दूध मिलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। गाढ़ा होने तक उबालें।
- क्या लज़ानिया फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है? हाँ, लज़ानिया को बेक करने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से कवर करें और बेक करने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।

यह मांस सॉस के साथ लज़ानिया का नुस्खा आरामदायक भोजन का एक आदर्श उदाहरण है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए तैयार करें या दोस्तों के समूह को प्रभावित करने के लिए, इसका समृद्ध स्वाद और लुभावनी बनावट सभी के भोजन में खुशी लाएगी। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और अपने स्वाद के अनुसार सामग्री के साथ प्रयोग करना न भूलें!