लज़ानिया

मांस की लाज़ानिया, मोज़ेरेला और परमेसन

तेज़ रेसिपी और सरल समाधानों से भरी दुनिया में, लाज़ानिया एक क्लासिक डिश है, जो हर भोजन में आराम और खुशी लाती है। यह मांस की लाज़ानिया की रेसिपी, जिसमें मोज़ेरेला और परमेसन है, केवल सामग्री का एक स्वादिष्ट संयोजन नहीं है, बल्कि परंपरा और खाना पकाने के प्रति प्रेम की एक कहानी भी है। तैयारी का समय लगभग 30 मिनट है, और बेकिंग का समय 30 मिनट है, जिससे कुल समय 1 घंटा होता है। यह रेसिपी 6 उदार सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम मांस कीमा (सुअर और गाय का मिश्रण)
- 750 ग्राम लाज़ानिया की पत्तियाँ
- 200 ग्राम मोज़ेरेला
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 1 लाल शिमला मिर्च, क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 छोटा गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 10 ताज़े तुलसी के पत्ते (या 1 चम्मच सूखी तुलसी)
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच ओरेगैनो
- 2 + 5 लौंग लहसुन
- 400 ग्राम टमाटर का रस
- स्वाद के अनुसार नमक
- 1 कप पानी
- तलने के लिए जैतून का तेल

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, सभी सामग्रियों को तैयार करें। प्याज को काटें, गाजर को कद्दूकस करें, शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें और लहसुन को हल्का स्वाद देने के लिए पूरे छोड़ दें। यह कदम समान रूप से पकाने और समृद्ध सुगंध सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. लहसुन को भूनना: एक बड़े पैन में, जैतून का तेल की कुछ बूँदें डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। 2 लौंग लहसुन को भूनने के लिए डालें। ये डिश में गहरी सुगंध जोड़ेंगे। जब लहसुन की कलियाँ रंग बदल लें, तो कड़वाहट से बचने के लिए उन्हें निकाल लें।

3. सब्जियाँ भूनना: उसी पैन में, बारीक कटा प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों के नरम होने तक 3-4 मिनट तक पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह सब्जियों का मिश्रण आपकी लाज़ानिया में मिठास और ताजगी जोड़ देगा।

4. मांस डालना: पैन में कीमा डालें। इसे रंग बदलने तक पकाएँ, अक्सर हिलाते रहें ताकि यह टूट जाए। सुअर और गाय का मांस एक साथ अच्छी तरह मिलते हैं, जो समृद्ध और रसदार स्वाद प्रदान करते हैं।

5. मसाला डालना: जब मांस अच्छी तरह पक जाए, तो 1 कप पानी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, ओरेगानो और 5 पूरे लहसुन की कलियाँ डालें। मिश्रण को ढककर धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक उबालने दें। इससे स्वाद एक साथ मिलेंगे और एक स्वादिष्ट सॉस विकसित होगा।

6. लाज़ानिया की पत्तियों को तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी डालें और उबालें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार लाज़ानिया की पत्तियों को अल डेंटे तक उबालें। फिर, उन्हें छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें। यह कदम असेंबली के दौरान पत्तियों के चिपकने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. लाज़ानिया को असेंबल करना: एक बेकिंग डिश में, लाज़ानिया की एक परत रखें, उसके बाद मांस मिश्रण की एक परत, फिर मोज़ेरेला के स्लाइस रखें। इस प्रक्रिया को दोहराएं, लाज़ानिया की पत्तियों, मांस और मोज़ेरेला के परतों को बारी-बारी से रखें। आप एक समृद्ध और स्वादिष्ट लाज़ानिया के लिए 5 परतें बना सकते हैं। अंतिम परत लाज़ानिया की पत्तियों से होनी चाहिए, जिसके ऊपर थोड़ा मांस मिश्रण डालें और भरपूर परमेसन छिड़कें।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। लाज़ानिया की डिश को ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का पनीर सुनहरा और बुलबुला न हो जाए। यह अद्भुत खुशबू है, और सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाएगी।

9. परोसना: लाज़ानिया को गर्म परोसें, इसे ताज़ी हरी सलाद या तुलसी टमाटर की सलाद के साथ परोसना सबसे अच्छा है। आप स्वाद बढ़ाने के लिए जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका का एक छींटा जोड़ सकते हैं। यह संयोजन लाज़ानिया की समृद्धता और सलाद की ताजगी के बीच एक सही संतुलन लाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप मांस मिश्रण में कुछ बारीक कटे हरे या काले जैतून जोड़ सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो मांस को ग्रिल की गई सब्जियों (जुकीनी, बैंगन, मशरूम) और रिकोटा चीज़ से बदल सकते हैं।
- लाज़ानिया को पहले से तैयार किया जा सकता है और बाद में बेक करने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। इससे स्वाद और भी विकसित होंगे।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: 650 kcal
- प्रोटीन: 32 ग्राम
- वसा: 36 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत अनाज की लाज़ानिया की पत्तियाँ उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत अनाज की पत्तियाँ पोषक तत्वों और फाइबर का एक अतिरिक्त बढ़ावा देती हैं।
- मैं मोज़ेरेला के बजाय किस प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ? प्रोवोलोन या बकरी के पनीर बेहतरीन विकल्प हैं।
- मैं लाज़ानिया को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ? आप इसे बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। इस तरह, आप एक त्वरित डिनर तैयार कर सकते हैं!

तो, इस स्वादिष्ट लाज़ानिया का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए, जो सरल सामग्रियों को सुलभ खाना पकाने की तकनीकों के साथ मिलाकर, एक जटिल और स्वादिष्ट डिश बनाने में परिणत होता है। यह रेसिपी इस बात का एक परिपूर्ण उदाहरण है कि कैसे खाना बनाना लोगों को एक साथ ला सकता है, एक साधारण भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल सकता है। बोन एपेटिट!