लाज़ान्या

मांस और मोज़ेरेला के साथ लाज़ानिया की रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

लाज़ानिया एक क्लासिक और प्रिय डिश है, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है। यह डिश लाज़ानिया की परतों, कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर सॉस और चीज़ों का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो एक साथ मिलकर स्वाद और बनावट का एक मेल बनाते हैं। आज हम जो रेसिपी प्रस्तुत कर रहे हैं वह सरल और तेज़ है, परिवार के खाने या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। आइए हम साथ में लाज़ानिया की स्वादिष्ट दुनिया में प्रवेश करें!

सामग्री:
- 1 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सुअर और गाय का मिश्रण)
- 750 ग्राम मोज़ेरेला
- 200 ग्राम परमेसन
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 छोटा गाजर
- 1 छोटा प्याज
- 10 ताजा तुलसी की पत्तियाँ
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच ओरेगनो
- 2 + 5 लौंग लहसुन
- 400 मिली टमाटर का रस
- 1 कप पानी
- नमक
- काली मिर्च
- लाज़ानिया की परतें (लगभग 12-15 परतें)

इतिहास का एक टुकड़ा:
लाज़ानिया को पास्ता की सबसे पुरानी रेसिपियों में से एक माना जाता है, जिसकी जड़ें प्राचीन काल में फैली हुई हैं। समय के साथ, रेसिपी विकसित हुई है, प्रत्येक संस्कृति ने अपनी अपनी भागीदारी की है। आज, लाज़ानिया पाक आराम का एक प्रतीक है, एक ऐसा व्यंजन जो लोगों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है।

परफेक्ट लाज़ानिया के लिए कदम दर कदम:

1. सामग्री की तैयारी:
- प्याज, शिमला मिर्च और गाजर को बारीक काटने से शुरू करें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि आपके व्यंजन में ताजगी भी लाएंगी।
- गाजर को कद्दूकस करें, और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। इन्हें मांस के मिश्रण में जोड़ा जाएगा, जिससे अच्छा टेक्सचर मिलेगा।

2. सब्जियों को भूनना:
- एक बड़े पैन में, 2 लौंग लहसुन डालें, जिन्हें छीलकर आधा काटा गया हो। इन्हें थोड़ा जैतून का तेल में सुनहरा होने तक भूनें, फिर निकाल लें।
- कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आंच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम प्याज की मिठास को सॉस में लाने के लिए आवश्यक है।

3. सब्जियाँ और मांस डालना:
- कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। इन सब्जियों को कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
- हिलाते रहें जब तक मांस का रंग न बदल जाए, यह संकेत है कि यह पका हुआ है।

4. सॉस बनाना:
- पैन में 1 कप पानी डालें और मसाले डालें: लाल मिर्च पाउडर, ओरेगानो, नमक और काली मिर्च। अच्छी तरह मिलाएं, फिर टमाटर का रस और 5 लौंग पूरे लहसुन डालें।
- सॉस को धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक उबालने दें। यह उबालने का समय स्वादों को मिलाएगा और स्वाद को बढ़ाएगा।

5. लाज़ानिया की परतों को उबालना:
- एक बड़े बर्तन में, नमक के साथ पानी डालें और उबालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार लाज़ानिया की परतें डालें, आमतौर पर इन्हें 5-7 मिनट तक उबालना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आप इन्हें ज़्यादा न उबालें, क्योंकि ये ओवन में भी पकेंगी।

6. लाज़ानिया को असेंबल करना:
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- एक बड़े बेकिंग डिश में, लाज़ानिया की एक परत रखें, उसके बाद मांस की सॉस की एक परत, फिर कटी हुई मोज़ेरेला की एक परत रखें। आप इस प्रक्रिया को जितनी बार चाहें दोहरा सकते हैं, मैं 4 परतें सुझाता हूँ।
- अंत में, अंतिम परतों पर थोड़ा मांस सॉस डालें और परमेसन को उदारता से छिड़कें ताकि एक तीव्र स्वाद और सुनहरी परत बने।

7. बेकिंग:
- बेकिंग डिश को ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक या ऊपर का पनीर सुनहरा और बुलबुला होने तक बेक करें।

8. परोसना:
- लाज़ानिया कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के बाद सबसे अच्छी होती है, ताकि यह सेट हो सके। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे तुलसी की पत्तियों के साथ छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव:
- आप अन्य प्रकार के पनीर, जैसे कि रिकोटा या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो लाज़ानिया की परतों को पतले ज़ुकीनी के टुकड़ों से बदलें।
- लाज़ानिया को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे फिर से गर्म किया जा सकता है, जिससे यह त्वरित लंच के लिए एकदम सही बन जाती है।

आदर्श संयोजन:
यह लाज़ानिया ताज़े हरी सलाद या सीज़र सलाद के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो भोजन में ताजगी जोड़ती है। यदि आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो एक पूर्ण शरीर वाले रेड वाइन को तैयार करें जो मांस सॉस के समृद्ध स्वाद को पूरा करे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या लाज़ानिया को चिकन के साथ बनाया जा सकता है?
हाँ, आप सूअर और गाय के मांस के बजाय कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग कर सकते हैं, और स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा!
2. इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
लाज़ानिया को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, एक सीलबंद कंटेनर में।
3. क्या मैं लाज़ानिया में सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मशरूम, पालक या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन को समृद्ध किया जा सके।

यह मांस और मोज़ेरेला के साथ लाज़ानिया की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि संतोषजनक भी है, और अंतिम परिणाम आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। ब Bon appétit!