कार्बनारा पास्ता

सलामी कार्बोनारा पास्ता: एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप एक त्वरित, सरल और अत्यधिक स्वादिष्ट पास्ता रेसिपी की तलाश में हैं, तो और मत देखिए! यह सलामी कार्बोनारा पास्ता की रेसिपी निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी। यह सॉस की क्रीमiness, सलामी की नमकीन और पनीर की समृद्ध सुगंध का एक आदर्श संयोजन है, सभी एक आरामदायक डिश बनाने के लिए बुने गए हैं। परिवार के डिनर या व्यस्त दिनों में त्वरित भोजन के लिए आदर्श, यह रेसिपी हर बार आपको प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

- 250 ग्राम घुंघराले पास्ता (फुजिली)
- 200 ग्राम कुकिंग क्रीम
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- 300 ग्राम हैम सलामी, क्यूब में काटा हुआ
- 100 ग्राम परमेसन, कद्दूकस किया हुआ
- 150 ग्राम मोज़ेरेला, कद्दूकस किया हुआ
- नमक (स्वादानुसार)

कार्बोनारा पास्ता के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

हालांकि कार्बोनारा पास्ता की सटीक उत्पत्ति रहस्यमय है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो अपनी सरलता और अद्वितीय स्वाद के कारण दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर चुका है। पनीर और मांस का उपयोग करने वाले व्यंजनों के साथ संबंध कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में पाया जाता है, और यह रेसिपी सलामी जोड़कर क्लासिक अवधारणा को फिर से व्याख्यायित करती है, स्वाद में वृद्धि करती है।

पकाने की तकनीक

चरण 1: पास्ता उबालना

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी उबालें। पास्ता को बेहतर स्वाद देने के लिए एक चुटकी नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो घुंघराले पास्ता डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8-10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न पकाएं, ताकि इसकी सही बनावट बनी रहे।

चरण 2: सॉस तैयार करना

जब पास्ता उबल रहा हो, तो एक मध्यम सॉस पैन लें और उसमें 3 बड़े चम्मच मक्खन डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए, ध्यान रखें कि इसे जलाना नहीं है। सलामी के क्यूब्स डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें, जब तक वे थोड़े कुरकुरे न हो जाएं और सुगंध छोड़ने लगें।

चरण 3: क्रीम मिलाना

जब सलामी एक सुंदर रंग प्राप्त कर ले, तो कुकिंग क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को 5 मिनट तक हल्का उबालने दें। यह क्रीम को थोड़ा गाढ़ा करने और सलामी के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

चरण 4: सॉस को समृद्ध बनाना

जब सॉस को पर्याप्त समय तक उबाल लिया गया है, तो उसमें कद्दूकस किया हुआ परमेसन और 100 ग्राम मोज़ेरेला डालें। लगातार मिलाते रहें जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और सॉस क्रीमी न हो जाए। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक समायोजित करें।

चरण 5: पास्ता को सॉस के साथ मिलाना

जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और इसे ठंडे पानी से जल्दी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। फिर, पास्ता को एक गहरे कटोरे में डालें और उस पर सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्रत्येक घुंघराला पास्ता स्वादिष्ट सॉस से समान रूप से ढक जाए।

चरण 6: परोसना

गर्म पास्ता परोसें, ऊपर से बची हुई कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला छिड़कें। आप ताजे पिसे हुए काली मिर्च या कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि अजमोद, भी जोड़ सकते हैं, ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

1. पास्ता का चयन: घुंघराले पास्ता या अपनी पसंद का कोई भी प्रकार का पास्ता का उपयोग करें। घुंघराले पास्ता सॉस को बेहतर तरीके से पकड़ता है, लेकिन फुजिली या पेन भी उत्कृष्ट हैं।
2. शाकाहारी विकल्प: आप सलामी को भुनी हुई मशरूम या सब्जियों, जैसे कि ज़ुचिनी, से बदल सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प बनता है।
3. पनीर: यदि आपके पास परमेसन नहीं है, तो आप पेकोरिनो या किसी अन्य हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं। सॉस का स्वाद बदल जाएगा, लेकिन यह उतना ही स्वादिष्ट रहेगा।
4. अधिक मसालेदार सॉस: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो सॉस में एक चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे डालें ताकि मसालेदारता बढ़ सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह सलामी कार्बोनारा पास्ता की रेसिपी एक भरपूर भोजन प्रदान करती है, जो लंबे दिन के बाद आपकी ऊर्जा को भरने के लिए आदर्श है। एक सर्विंग में लगभग 700 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह सलामी और पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और क्रीम क्रीमीनेस और स्वाद जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बेकन या उबले हुए चिकन जैसे विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं सॉस को बिना क्रीम के बना सकता हूँ?
एक हल्का विकल्प बनाने के लिए, आप दूध या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सॉस की स्थिरता अलग होगी।

3. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पास्ता को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करते समय, सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

स्वादिष्ट संयोजन

यह सलामी कार्बोनारा पास्ता ताजे हरे सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिसे सरल जैतून के तेल और बाम्बिक सिरके के ड्रेसिंग के साथ छिड़का जाता है। इसके अलावा, एक बोतल सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी, जो सॉस के समृद्ध स्वाद और सलाद की ताजगी के बीच संतुलन लाएगी।

आपका भोजन शुभ हो और मैं आपकी रेसिपी के परिणामों का इंतजार कर रहा हूँ! अपनी व्यक्तिगत शैली जोड़ने की कोशिश करें और रसोई में प्यार से बनाए गए हर भोजन का आनंद लें।