काले स्पेगेटी

स्याही के साथ स्पेगेटी - एक त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 8 मिनट
कुल समय: 18 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन एक परफेक्ट पकी हुई स्पेगेटी की प्लेट को पसंद नहीं करता, जिसमें जैतून का तेल और कद्दूकस किया हुआ परमेसन हो? यह स्याही के साथ स्पेगेटी एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो आपकी मेज पर रचनात्मकता लाते हुए जटिल नहीं है। स्याही का अद्वितीय स्वाद पास्ता को एक विशेष रंग देता है, जिससे यह एक पाक आनंद में बदल जाता है।

इन स्पेगेटी का इतिहास आकर्षक है, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। साधारण सफेद पास्ता, जो कई संस्कृतियों में एक बुनियादी सामग्री बन गया है, को समुद्र का स्वाद लाने के लिए स्याही के साथ समृद्ध किया गया है। यह सरल, लेकिन परिष्कृत रेसिपी विशेष अवसरों के लिए या सप्ताह के दौरान त्वरित रात के खाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:
- 500 ग्राम काली स्पेगेटी (या सामान्य स्पेगेटी, यदि आप चाहें)
- 2 ग्राम आयोडीन युक्त नमक (लगभग एक चम्मच)
- 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन (या अधिक, पसंद के अनुसार)

चरण 1: उबालने के लिए पानी तैयार करना
एक बड़े बर्तन में लगभग 3 लीटर ठंडा पानी भरकर शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप एक स्टेनलेस स्टील का बर्तन उपयोग कर रहे हैं, जिसका तला तीन परतों वाला हो, ताकि गर्मी समान रूप से वितरित हो सके। इस तरह के बर्तन से पास्ता चिपकने से बचने में मदद मिलेगी और यदि आप उबलते पानी में नमक डालते हैं तो जंग भी नहीं लगेगी।

चरण 2: पास्ता उबालना
बर्तन को उच्च आंच पर रखें और उबालने का इंतजार करें। जब पानी उबलने लगे, तो नमक डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप नमक केवल तब डालें जब पानी गर्म हो, अन्यथा यह बर्तन के तले पर जम जाएगा। अब, पूरे स्पेगेटी डालें, उन्हें तोड़े बिना। उन्हें लगभग 8 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

चरण 3: पास्ता को छानना और ठंडा करना
जब स्पेगेटी अल डेंटे हो जाए, तो उन्हें आग से हटा दें और एक छलनी का उपयोग करके छान लें। फिर, उबालने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें। यह सरल ट्रिक पास्ता के सही बनावट को बनाए रखने में मदद करेगी।

चरण 4: पास्ता का मसाला करना
स्पेगेटी को छानने के बाद, उन्हें चिपकने से रोकने के लिए एक चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें। अच्छे से मिलाएं, ताकि हर एक स्पेगेटी समान रूप से कोटेड हो जाए।

चरण 5: परोसना
परोसने के लिए, स्पेगेटी को प्लेटों पर रखें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। यदि आप चाहें, तो आप अतिरिक्त जैतून के तेल की एक बूंद और कुछ ताजा तुलसी के पत्ते जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का स्पर्श मिल सके। खाने का आनंद लें!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप मशरूम या समुद्री भोजन जोड़ना चाहते हैं, तो आप उन्हें पास्ता डालने से पहले जैतून के तेल में भून सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि परमेसन गुणवत्ता का हो, बेहतर है कि ताजा कद्दूकस किया हुआ हो, ताकि स्वाद को अधिकतम किया जा सके।
- आप स्वाद को विविधता देने के लिए जड़ी-बूटियों जैसे कि ओरिगैनो या अजमोद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यह रेसिपी ताजा हरी सलाद और एक बोतल सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है, जिससे एक शानदार रात का खाना बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं काली स्पेगेटी के बजाय सामान्य स्पेगेटी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप काली स्पेगेटी को किसी भी पसंदीदा पास्ता से बदल सकते हैं। स्वाद अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।

- मैं रेसिपी में सुधार करने के लिए और कौन-से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप स्वाद को बढ़ाने के लिए भुनी हुई लहसुन, चेरी टमाटर या जैतून जोड़ सकते हैं।

- इस रेसिपी के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
स्पेगेटी जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, ऊर्जा प्रदान करती है, और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल स्वस्थ वसा में समृद्ध होता है, जो दिल की सेहत में योगदान करता है।

प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी: 350-400 kcal (कद्दूकस किए गए परमेसन की मात्रा के आधार पर)

यह सरल स्याही के साथ स्पेगेटी की रेसिपी केवल आपके भोजन में विविधता लाने का एक स्वादिष्ट तरीका नहीं है, बल्कि संयोजनों और भिन्नताओं का पता लगाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे रोमांटिक रात के लिए तैयार करें या परिवार के लिए त्वरित रात के खाने के लिए, ये पास्ता निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। खाना बनाने में मज़ा आए!