काले पास्ता के साथ झींगे

काले पास्ता विद झींगे - एक शानदार और स्वादिष्ट डिनर

एक आरामदायक शाम की कल्पना करें, दोस्तों से घिरे हुए, जहां एक स्वादिष्ट भोजन आपकी बैठक का केंद्र बन जाता है। यह काले पास्ता विद झींगे की रेसिपी न केवल शानदार दिखती है, बल्कि इसका स्वाद भी असाधारण है, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। सुगंधों और बनावटों का मिश्रण, यह डिश सच में एक स्वादिष्टता है। चलिए हम मिलकर चरण-दर-चरण इसे तैयार करने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 1 पैकेट काले स्पेगेटी (सिपियो के स्याही के साथ)
- 800 ग्राम जमी हुई झींगे (मध्यम आकार की)
- 1 लौंग लहसुन
- 200 ग्राम मीठी क्रीम
- 1/2 कप सफेद शराब
- ताजा तुलसी (कुछ पत्ते)
- पार्मिगियानो कद्दूकस (स्वादानुसार)
- जैतून का तेल
- नमक, काली मिर्च
- थोड़ा चिली (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच पपरिका पेस्ट (वैकल्पिक, घर का बना)

इस रेसिपी का इतिहास:
सिपियो की स्याही से रंगे काले पास्ता भूमध्यसागरीय खाना पकाने का प्रतीक है, जो हर भोजन में एक स्पर्श की sophistication लाता है। यह रेसिपी झींगे की नरम बनावट को लहसुन और सफेद शराब के विशिष्ट स्वाद के साथ मिलाती है, जो आपको समुद्र के किनारे बिताए गए रातों की याद दिलाएगी।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम से कदम गाइड:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, झींगे को फ्रीजर से निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें। उन्हें ग्रे रंग का होना चाहिए, जो यह दर्शाता है कि वे ताजे हैं। यदि आप चाहें, तो आप झींगे को केवल बीच से छील सकते हैं, सिर और पूंछ को अधिक देहाती रूप देने के लिए छोड़ सकते हैं। यह विवरण न केवल प्रस्तुति में सुधार करता है, बल्कि डिश की बनावट को भी बढ़ाता है।

2. पास्ता उबालना:
एक बड़े बर्तन में पानी, थोड़ा जैतून का तेल और एक चुटकी नमक डालें। पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो काले स्पेगेटी डालें और पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सामान्यतः 8-10 मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि पास्ता "अल डेंटे" है, यानी यह पक चुका है लेकिन काटने पर हल्का दृढ़ है।

3. सॉस तैयार करना:
एक बड़े पैन में, जैतून का तेल की एक अच्छी मात्रा डालें। मध्यम आंच पर तेल को गर्म करें और कुटी हुई लहसुन डालें। इसे कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक यह सुनहरा न हो जाए, ध्यान रखें कि इसे जलाना नहीं है, क्योंकि यह कड़वा हो जाएगा।

4. झींगे डालना:
जब लहसुन अपनी सुगंध छोड़ दे, तो झींगे को पैन में डालें। उन्हें 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं। यह वह क्षण है जब झींगे अपने रस छोड़ते हैं, तेल में एक विशेष स्वाद डालते हैं।

5. शराब से डिग्लेज़िंग:
पैन में सफेद शराब डालें, सभी स्वादों को पैन के नीचे से निकालने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और थोड़ा चिली डालें, अगर आप थोड़ा तीखा चाहते हैं। सॉस को लगभग 3-4 मिनट तक हल्का उबालने दें।

6. सॉस को पूरा करना:
जब शराब कम हो जाए, तो मीठी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को कुछ मिनट तक उबालें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। एक बार जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो आग बंद कर दें।

7. पास्ता को सॉस के साथ मिलाना:
जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और पैन में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि यह झींगे की क्रीमी सॉस के साथ समान रूप से कोट हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त चमक के लिए थोड़ा जैतून का तेल डालें।

8. परोसना:
पास्ता को एक प्लेट में डालें, ऊपर से कटी हुई ताजा तुलसी की पत्तियाँ और कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो छिड़कें। यह अंतिम विवरण डिश को एक गहन स्वाद और ताज़गी का सुगंध देगा।

परोसने के सुझाव:
यह काले पास्ता विद झींगे को एक हल्की हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जिसमें चेरी टमाटर और नींबू का ड्रेसिंग हो, ताकि सॉस की समृद्धता को संतुलित किया जा सके। इसके अलावा, एक गिलास ताजा सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई झींगे के बजाय ताजे झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ताजे झींगे डिश को और भी गहरा स्वाद देंगे।

2. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप सब्जियों जैसे ज़ुचिनी या पालक के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

3. मैं इस रेसिपी को और कैसे आसान बना सकता हूँ?
आप पहले से पके हुए पास्ता या तैयार सॉस का उपयोग कर सकते हैं ताकि पकाने का समय कम हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पास्ता झींगे के कारण प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है और जैतून के तेल से स्वस्थ वसा भी शामिल है। क्रीम कैल्शियम लाती है, जबकि तुलसी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, जिससे यह डिश न केवल स्वादिष्ट बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर बनती है।

शाकाहारी विकल्प:
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, झींगे को भुनी हुई मशरूम से बदलें, जो एक अच्छा बनावट प्रदान करती है और सॉस की सुगंध को अवशोषित करती है।

इस काले पास्ता विद झींगे की रेसिपी को आजमाएं और एक साधारण डिनर को एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव में बदल दें। ब Bon Appétit!