हैम और पनीर की बन्स

हैम और पनीर की फूली हुई बन्स

परिचय

खाना पकाने का आनंद हर एक लुभावनी खुशबू और हर एक स्वादिष्ट कौर में है। आज, मैं आपको हैम और पनीर से भरी फूली हुई बन्स की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो न केवल एक उत्सव के एपेरिटिफ के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि दिन के दौरान एक त्वरित नाश्ते के लिए भी। यह रेसिपी परंपरा और खाना पकाने के प्रति जुनून को मिलाकर एक शानदार परिणाम प्रदान करती है, जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगा। चाहे इन्हें गर्म परोसा जाए या ठंडा, ये बन्स किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
आलू की खमीरीकरण का समय: 1-2 घंटे
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 1-2 घंटे 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 बन्स

सामग्री

- 2 बड़े अंडे
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 400 ग्राम आटा (आदर्श रूप से, 650 प्रकार का आटा)
- 120 मिली गर्म मिनरल पानी
- 200 ग्राम हैम, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 200 ग्राम पनीर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

रेसिपी का इतिहास

समय के साथ, रोटी कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन रही है, समृद्धि और आतिथ्य का प्रतीक। भरी हुई बन्स, जैसे कि हम आज तैयार करेंगे, एक भरपूर और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करने के लिए बनाई गई थीं। ये हैम और पनीर की बन्स एकदम सही उदाहरण हैं, जो आसानी से बनाई जा सकती हैं और अत्यधिक संतोषजनक होती हैं।

कदम दर कदम तैयारी

1. खमीर तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, सूखी खमीर को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। गर्म मिनरल पानी (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर न मर जाए) डालें और मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें। आप देखेंगे कि खमीर बुलबुले बनाना शुरू कर देता है, यह संकेत है कि यह सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

2. सूखी सामग्री को मिलाना
एक बड़े बर्तन में, आटा और नमक डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि नमक समान रूप से वितरित हो सके। यह कदम बन्स के बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

3. गीली सामग्री डालना
जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो इसे आटे के कटोरे में डालें, साथ में फेंटे हुए अंडे और 2 चम्मच जैतून का तेल डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे तरल के साथ आटे को मिलाते हुए।

4. आटे को गूंथना
आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंथें, जब तक यह लचीला न हो जाए और कटोरे या हाथों से चिपकना बंद कर दे। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन अधिकता से बचें। आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।

5. आटे को खमीर करना
कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे एक गर्म जगह पर रखें, जहाँ हवा का प्रवाह न हो, 1-2 घंटे के लिए खमीर करने के लिए, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह चरण फूली हुई बन्स प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. बन्स का आकार देना
जब आटा खमीर हो जाए, तो इसका आधा हिस्सा लें और इसे आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर रखें। आटे को 12 समान टुकड़ों में बांटें। प्रत्येक टुकड़े को हाथ से चपटा करें और बीच में हैम और पनीर के मिश्रण का एक चम्मच डालें। आटे को भरने के चारों ओर लपेटें और गेंदें बनाएं।

7. बेकिंग के लिए तैयारी
मफिन टिन को जैतून के तेल से चिकना करें ताकि यह चिपके नहीं। आटे की गेंदों को टिन में रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए ताकि वे फैल सकें। फिर, सुनहरी परत पाने के लिए उन पर थोड़ा सा तेल लगाएं।

8. बेकिंग
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में रखें और बन्स को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। आप हल्के से नीचे को थपथपाकर देख सकते हैं कि वे पके हैं या नहीं - एक खोखला ध्वनि यह संकेत करता है कि वे तैयार हैं।

9. ठंडा करना और परोसना
बन्स को टिन से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, ताजे सलाद या दही के सॉस के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

उपयोगी सुझाव

- पानी का तापमान: यह आवश्यक है कि मिनरल पानी गर्म हो, गर्म नहीं। बहुत उच्च तापमान खमीर को नष्ट कर सकता है, और बहुत कम तापमान इसे ठीक से सक्रिय नहीं करेगा।
- पैकिंग: सुनिश्चित करें कि हैम और पनीर का भराव छोटे टुकड़ों में कटा हुआ हो ताकि यह आटे में आसानी से बंद हो सके।
- विविधताएँ: आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मशरूम, जैतून या फेटा पनीर। इसके अलावा, आप आटे में सुगंधित जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

ये बन्स अंडे, हैम और पनीर के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। उपयोग की जाने वाली आटा को साबुत अनाज के रूप में चुना जा सकता है ताकि फाइबर की मात्रा बढ़ सके। इसके अलावा, जैतून का तेल आहार में स्वस्थ वसा लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप सूखी खमीर को लगभग 25 ग्राम ताजा खमीर से बदल सकते हैं। ताजा खमीर को गर्म पानी में घोलें, ठीक उसी तरह जैसे सूखी खमीर के साथ।

2. मैं बन्स को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
बन्स को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं, और इस मामले में, इन्हें खाने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

3. इन बन्स को किसके साथ जोड़ा जा सकता है?
ये टमाटर और खीरे के सलाद, लहसुन दही के सॉस या यहां तक कि एक गर्म सूप के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

समापन

अब जब आपने इन स्वादिष्ट हैम और पनीर बन्स की रेसिपी खोज ली है, तो आपको सिर्फ खाना पकाने की जरूरत है। चाहे आप इन्हें परिवार के साथ आनंद लें या पार्टी में एपेरिटिफ के रूप में पेश करें, मुझे यकीन है कि ये आपके पसंदीदा बन जाएंगे। स्वादिष्ट भोजन करें!