घरेलू पिज्जा

घरेलू पिज्जा - प्यार से बनाई गई एक विशेषता

कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
खमीर उठाने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

घरेलू पिज्जा उन व्यंजनों में से एक है जो दिन के किसी भी समय खुशी लाते हैं। चाहे आप इसे पारिवारिक रात के खाने के लिए, दोस्तों की पार्टी के लिए, या बस खुद को लाड़ करने के लिए बना रहे हों, यह पिज्जा निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। यह एक सरल लेकिन व्यक्तिगतता से भरी रेसिपी है, जो आपको सामग्रियों और स्वादों के साथ प्रयोग करने की अनुमति देती है। आइए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 1 कप गुनगुना पानी (लगभग 150 मिली)
- आटा (जितना आवश्यक, लगभग 400-500 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम सलामी
- 100 ग्राम सॉसेज
- 1 लाल मिर्च
- 2 टमाटर
- 150 ग्राम पनीर (अधिमानतः मोज़ेरेला या फेटा)
- 50 ग्राम जैतून (वैकल्पिक, हरे या काले)
- 2 अंडे
- 1-2 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- सफेद मिर्च, स्वादानुसार
- मीठा या तीखा केचप, परोसने के लिए

आटा बनाने की प्रक्रिया:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, गुनगुने पानी में खमीर डालें। खमीर को सक्रिय करने के लिए एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि इसके ऊपर झाग न बन जाए। यह इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है और काम करने के लिए तैयार है।

2. आटा गूंथना: एक बड़े कटोरे में, धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला या हाथ से मिलाते रहें। तब तक आटा डालते रहें जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए, जो हाथों से आसानी से निकल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, अन्यथा पिज्जा सूखा हो जाएगा।

3. आटे को खमीर उठाना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए खमीर उठाने दें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर आटे को उठाने और फुलाने में मदद करेगा।

टॉपिंग तैयार करना:

4. सामग्रियों की तैयारी: इस समय, सलामी और सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें, और लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। टमाटरों को पतले स्लाइस में काटें। आप मशरूम, प्याज या जैतून जैसे अन्य पसंदीदा सामग्रियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

5. पनीर को कद्दूकस करना: पनीर को कद्दूकस करें और एक तरफ रख दें। यदि आपको पिघला हुआ पनीर पसंद है, तो मोज़ेरेला सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि यह अच्छी तरह से पिघलता है।

पिज्जा को असेंबल करना:

6. आटा बेलना: जब आटा उठ जाए, तो एक बेकिंग ट्रे पर तेल लगाएं या इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को गोल या आयताकार आकार में बेलें, जो भी ट्रे आपने चुनी है। यह लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटा होना चाहिए।

7. टॉपिंग जोड़ना: आटे की सतह पर सलामी, सॉसेज, लाल मिर्च और टमाटर को समान रूप से रखें। फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, फिर जैतून, फेंटे हुए अंडे, ओरेगैनो और सफेद मिर्च डालें। ये मसाले आपके पिज्जा में एक विशेष स्वाद जोड़ेंगे।

पिज्जा को बेक करना:

8. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें। सुनिश्चित करें कि आप पिज्जा डालने से पहले इसे अच्छी तरह से गर्म करें, ताकि आपको एक कुरकुरी क्रस्ट मिले।

9. बेक करना: पिज्जा को ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। आप अपने ओवन के आधार पर 25 मिनट बाद पिज्जा की जांच कर सकते हैं।

समापन और परोसना:

10. केचप जोड़ना: जब पिज्जा तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और यदि आपको पसंद हो, तो ऊपर केचप डालें। यह पनीर और नमकीन सामग्रियों के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करेगा।

11. परोसना: पिज्जा को स्लाइस में काटें और गर्मागर्म परोसें। यह हरी सलाद या ठंडी पेय के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

सुझाव और विविधताएँ:

- टॉपिंग के विविधता: आप विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे बकरी पनीर या फेटा का उपयोग करके प्रयोग कर सकते हैं, जिससे स्वाद अधिक गहरा हो जाएगा। इसके अलावा, आप मशरूम, कैरामेलाइज्ड प्याज या जैतून जैसी सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- टमाटर की पेस्ट: आप केचप के बजाय टमाटर की पेस्ट या पिज्जा सॉस का उपयोग कर सकते हैं, आटे पर टॉपिंग जोड़ने से पहले। इससे स्वाद और बेहतर बनावट मिलेगी।
- शाकाहारी पिज्जा: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप मांस छोड़ सकते हैं और केवल सब्जियाँ और पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित):

- कैलोरी: 350-400 kcal
- प्रोटीन: 15 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

यह घरेलू पिज्जा न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि रसोई में अपने प्रियजनों के साथ समय बिताने का एक अवसर भी है। पिज्जा बनाना एक मजेदार गतिविधि बन सकता है, खासकर अगर आप बच्चों या दोस्तों को शामिल करते हैं। इस नुस्खे को उनके साथ साझा करें और उन्हें प्रोत्साहित करें कि वे अपनी पसंद के अनुसार प्रत्येक पिज्जा को व्यक्तिगत बनाएं।

तो, और इंतज़ार मत करो! अपने एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और एक स्वादिष्ट घरेलू पिज्जा का आनंद लें, जो स्वाद और प्यार से भरा हो। आपका भोजन शुभ हो!