घर का बना पिज्जा

संपूर्ण घर का पिज्जा: स्वादिष्ट अनुभव के लिए चरण-दर-चरण रेसिपी

अपने खुद के रसोई में ताज़ा बेक्ड पिज्जा की सुगंध की तुलना में कुछ भी नहीं है। यह घर का पिज्जा रेसिपी आपको खुशी और स्वाद लाएगी, एक सामान्य शाम को अपने प्रियजनों के साथ एक विशेष क्षण में बदल देगी। चाहे आप इसे जल्दी डिनर के लिए तैयार करें या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए, घर का पिज्जा निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम 00 प्रकार का आटा (पिज्जा के लिए आदर्श)
- 12 ग्राम ताज़ा खमीर
- 300 मिलीलीटर गर्म पानी (लगभग 37-40°C)
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच चीनी

टॉपिंग के लिए:
- 3 अंडे
- 4 चम्मच खट्टा क्रीम
- केचप (स्वादानुसार)
- 150 ग्राम सलामी (अधिमानतः धूम्रपान की गई)
- 150 ग्राम हैम (क्यूब्स या स्लाइस में काटा हुआ)
- 200 ग्राम मोज़ारेला (टुकड़ों में काटा हुआ)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 100 ग्राम काला जैतून (बीज रहित)
- 200 ग्राम चेरी टमाटर (आधे काटे हुए)
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 1 चम्मच ओरेगैनो

चरण दर चरण: घर का पिज्जा कैसे बनाएं

चरण 1: खमीर तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, ताज़ा खमीर को चीनी के साथ मिलाएं। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि चीनी खमीर को सक्रिय करेगा, आटे को उठने में मदद करेगा। थोड़ी गर्म पानी और एक चम्मच आटा डालें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और उसमें नमक डालें। यह ग्लूटेन के विकास में मदद करेगा और आटे को एक लचीला बनावट देगा। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर और बाकी गर्म पानी को धीरे-धीरे डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए।

चरण 3: आटे को गूंधना
आटे को हल्के से आटे वाली कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें। आटा लचीला और चिकना होना चाहिए। यदि यह हाथों से चिपकता है, तो थोड़ा आटा डालें। एक उपयोगी तकनीक है कि आटे को अपनी हथेलियों से धकेलें और फिर उसे मोड़ें, इस प्रक्रिया को दोहराते रहें।

चरण 4: उठाना
आटे को थोड़ा तेल लगे कटोरे में डालें, एक नम तौलिया से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, या जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह वह क्षण है जब आटा आपके पिज्जा के लिए एक नरम और स्वादिष्ट आधार में बदल जाएगा।

चरण 5: टॉपिंग तैयार करना
जब तक आटा उठता है, टॉपिंग के लिए सामग्री तैयार करें। सलामी को पतले टुकड़ों में काटें, हैम को क्यूब्स में काटें, मोज़ारेला को टुकड़ों में काटें और काले जैतून को तैयार करें। चेरी टमाटर को आधा काटकर अपने पिज्जा में ताजगी जोड़ने के लिए तैयार करें।

चरण 6: पिज्जा को असेंबल करना
जब आटा उठ जाए, तो ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग ट्रे (40 सेमी x 30 सेमी) को थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें। आटे को सीधे ट्रे में हाथों से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह कोनों तक पहुंचे। केचप का उपयोग करके आधार को समान रूप से फैलाएं। यह स्वाद को बढ़ाएगा और आटे को मुलायम होने से रोकेगा।

चरण 7: टॉपिंग लगाना
केचप के ऊपर सलामी, हैम, मोज़ारेला, जैतून और चेरी टमाटर डालें। एक अलग कटोरे में, अंडों को खट्टा क्रीम, तुलसी और ओरेगैनो के साथ फेंटें। मिश्रण को पिज्जा पर समान रूप से डालें, फिर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

चरण 8: बेक करना
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और पिज्जा को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और किनारों पर कुरकुरा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर पिज्जा की जांच करें, क्योंकि तापमान और बेकिंग समय एक ओवन से दूसरे ओवन में भिन्न हो सकते हैं।

चरण 9: परोसना
एक बार जब पिज्जा बेक हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इसे सरलता से परोस सकते हैं या ताजे हरे सलाद के साथ नींबू ड्रेसिंग के साथ परोस सकते हैं ताकि एक ताज़गी भरा कंट्रास्ट मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- सही आटा चुनें: 00 प्रकार का आटा पिज्जा के लिए आदर्श है, जो एक चिकनी बनावट और लचीलापन प्रदान करता है।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि पानी गर्म है, उबलता नहीं, क्योंकि यह खमीर को नष्ट कर सकता है।
- टॉपिंग की विविधता: आप अपने स्वाद के अनुसार विभिन्न सामग्रियों जैसे मशरूम, मिर्च, अनानास या यहां तक कि समुद्री भोजन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- आटे को बचाना: यदि आपके पास आटा बचता है, तो आप इसे फ्रीज़ कर सकते हैं। इसे अच्छी तरह से पैक करें और उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस घर के बने पिज्जा का एक सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो टॉपिंग और उपयोग की गई मात्रा पर निर्भर करती है। यह आटे से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत, हैम, सलामी और अंडों से प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि टमाटर और जैतून एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताज़ा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 4 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इसे पहले से आटे के साथ मिलाएं।

- मुझे कैसे पता चलेगा कि पिज्जा तैयार है?
पिज्जा तैयार होता है जब क्रस्ट सुनहरे रंग का होता है और छूने पर कुरकुरा होता है।

- क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप एक दिन पहले आटा बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। उपयोग करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।

यह घर का पिज्जा रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि परिवार के साथ गुणवत्ता समय बिताने का एक शानदार तरीका भी है। यह आपको अपने और अपने प्रियजनों के स्वाद के अनुसार प्रत्येक सर्विंग को कस्टमाइज़ करने का अवसर प्रदान करता है। तो, अपने सामग्रियों को तैयार करें और इस स्वादिष्ट पिज्जा के साथ एक सुगंधित और खुशहाल रात का आनंद लें!