गर्म सब्जी की वोक सॉस में चावल की पेन्ने

गर्म सब्जियों की चटनी में चावल की पेन्ने की रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन कहता है कि पास्ता सिर्फ एक इटालियन डिश है? आज, मैं आपको चावल की पेन्ने की एक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान विकल्प है, जो गर्म सब्जियों की चटनी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह रेसिपी न केवल तेज़ है, बल्कि इसमें सुगंध और विटामिन भी भरपूर हैं, जो एक स्वस्थ लेकिन स्वादिष्ट भोजन के लिए आदर्श है।

चावल की पेन्ने का इतिहास दिलचस्प है, जिसमें विभिन्न संस्कृतियों और सामग्रियों को मिलाने वाले पाक परंपराओं की जड़ें हैं। ये पास्ता उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो ग्लूटेन-मुक्त विकल्प की तलाश कर रहे हैं, और ताजे सब्जियों के साथ इसका संयोजन इसे केवल एक भोजन नहीं, बल्कि एक पाक अनुभव बनाता है।

सामग्री:
- 250 ग्राम चावल की पेन्ने
- 2 मध्यम मशरूम
- 1 गाजर
- 2 शिमला मिर्च (एक लाल और एक हरी रंग के कंट्रास्ट के लिए)
- 3 मध्यम टमाटर कद्दूकस किए हुए या 1 कप घर का बना टमाटर का रस
- 1 हरी प्याज का गुच्छा
- 1/2 चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 3 लौंग लहसुन
- 3 चम्मच तेल (सर्वश्रेष्ठ पाम तेल या जैतून का तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए ताजा धनिया

तैयारी:

चरण 1: पेन्ने को पकाना
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। उसमें एक चुटकी नमक और चावल की पेन्ने डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें (लगभग 6-7 मिनट), जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। एक बार पक जाने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें। अलग रख दें।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। मशरूम, गाजर और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से और तेजी से पक सकें। यह काटने की तकनीक चटनी में सुखद बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी।

चरण 3: वोक को गर्म करना
वोक को तेज आंच पर रखें और तेल डालें। सुनिश्चित करें कि सब्जियों को डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो। इससे सब्जियां जल्दी भुनेंगी, जिससे उनकी कुरकुरी बनी रहेगी।

चरण 4: सब्जियों को भूनना
कटी हुई सब्जियों को वोक में डालें और लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें ताकि वे चिपक न जाएं। सब्जियों को पकाने और हल्की चटनी बनाने में मदद करने के लिए 3 चम्मच पानी डालें।

चरण 5: चटनी को स्वाद देना
जैसे ही सब्जियां नरम होने लगती हैं, कटे हुए लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और मीठा मिर्च पाउडर डालें। ये मसाले चटनी को गहरा और सुखद स्वाद देंगे। अच्छी तरह से मिलाएं और 1-2 मिनट और उबालें।

चरण 6: टमाटर डालना
टमाटर का रस डालकर आग बुझाएं या कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और चटनी को 5-8 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि फ्लेवर एक साथ न मिल जाएं और चटनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करना न भूलें।

चरण 7: पेन्ने के साथ मिलाना
एक बार जब चटनी तैयार हो जाए, तो छानी हुई पेन्ने को वोक में डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि वे चटनी से समान रूप से ढक जाएं। अच्छी तरह से गर्म करने के लिए 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर रखें।

चरण 8: परोसना
पकवान को वोक से निकालें और प्लेटों में स्थानांतरित करें। ताजगी और रंग के लिए कटी हुई ताजा धनिया से सजाएं।

परोसने के सुझाव:
यह रेसिपी ताजे सब्जियों के सलाद या फल चाय या पुदीने की नींबू पानी जैसे ठंडे पेय के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, यह प्रोटीन जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है, जैसे तले हुए टोफू या भाप में पका हुआ चिकन, एक अधिक भरपूर भोजन के लिए।

परफेक्ट परिणाम के लिए ट्रिक्स:
- सुनिश्चित करें कि सब्जियां समान रूप से काटी गई हैं ताकि वे एक साथ पक सकें।
- सब्जियों को डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए, ताकि समान भूनने का अनुभव हो सके।
- मौसम के अनुसार विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग करें; तोरी या ब्रोकोली बेहतरीन विकल्प हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूं? हां, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। हमेशा पैकेज पर दिए गए निर्देशों की जांच करें।
2. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूं? आप बचे हुए को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर गरम करें, सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी या तेल डालें।
3. क्या यह रेसिपी शाकाहारी है? हां, यह रेसिपी पूरी तरह से शाकाहारी है और इसे पशु उत्पादों को छोड़कर आसानी से शाकाहारी में बदला जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पकवान सब्जियों और चावल के पास्ता के कारण फाइबर से भरपूर है, और इसमें कैलोरी कम होती है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और अदरक प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अतिरिक्त लाभ लाता है।

तो, मैं आपको इस गर्म सब्जियों की चटनी में चावल की पेन्ने की रेसिपी का अनुभव करने के लिए आमंत्रित करता हूं। यह एक ऐसा भोजन है जो न केवल स्वाद लाता है, बल्कि हर काटने में खुशी भी लाता है। आपका भोजन शुभ हो!