गार्गानेली (पास्ता) मशरूम के साथ
स्वादिष्ट पास्ता और मशरूम डिश तैयार करने के लिए, पहले मशरूम को ध्यान से साफ करें। किसी भी अशुद्धता को हटा दें और फिर उन्हें लंबाई में चार भागों में काटें ताकि उन्हें एक सुखद बनावट और आकर्षक प्रस्तुति दी जा सके। एक बड़े बर्तन में, लगभग 50 ग्राम की एक उदार मात्रा में मक्खन डालें, और कटा हुआ मशरूम एक पूरे लहसुन की कलियों के साथ डालें, जो अपने अद्वितीय सुगंध से डिश को सुगंधित करेगा। मशरूम से रस निकालने और उन्हें समान रूप से नरम करने में मदद करने के लिए एक चम्मच नमक डालें। मध्यम आंच पर कुछ मिनटों तक पकाने के बाद, आप थोड़ा सफेद शराब डाल सकते हैं, हालांकि यह कदम वैकल्पिक है। शराब एक अम्लता का नोट जोड़ेगी और स्वादों को गहरा करेगी।
जब मशरूम नरम हो जाते हैं और अपना रस छोड़ देते हैं, तो टमाटर डालने का समय है। यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें हल्का सा काटें ताकि उनकी सुगंध निकल सके, और यदि आप डिब्बाबंद टमाटर चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी गुणवत्ता के हों और शोरबा में हों। कुछ पत्तियों के बिना अजमोद की कुछ तने भी डालें, जो सॉस में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देंगे। बर्तन को ढक दें और सॉस को बहुत धीमी आंच पर उबलने दें, ताकि स्वाद सामंजस्य से मिल सकें।
इस बीच, पास्ता के लिए पानी उबालें। जब पानी उबलने के बिंदु पर पहुँच जाए, तो नमक डालें और पास्ता डालें। यदि आप सूखे पास्ता का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेज पर उबालने के समय के लिए निर्देशों का पालन करें। यदि आप ताजे पास्ता का विकल्प चुनते हैं, तो मशरूम सॉस के पकने तक इंतजार करें, क्योंकि पकाने का समय बहुत कम होता है, लगभग एक मिनट। सुनिश्चित करें कि मशरूम सॉस अच्छी तरह से घटता है, ताकि स्वादों को संकेंद्रित किया जा सके।
एक बार जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो लहसुन की कलियों और अजमोद की तनों को हटा दें। ताजा पिसा हुआ काली मिर्च और बारीक कटी हुई हरी अजमोद की पत्तियाँ डालें। फिर, पास्ता को छान लें और इसे मशरूम सॉस के साथ मिलाएं, 1-2 चम्मच कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर पास्ता का तंतु स्वादिष्ट सॉस से ढक जाए। यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो आप और अधिक परमेसन जोड़ सकते हैं, चाहे वह पकाने के बर्तन में हो या सीधे परोसते समय प्लेट में। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट डिश का आनंद लें, जो किसी भी खाद्य प्रेमी को जीत लेगा!
सामग्री: 2 लोगों के लिए: 150-200 ग्राम पास्ता (गर्गनेली, लेकिन आप अन्य पास्ता भी उपयोग कर सकते हैं) 350-400 ग्राम चैंपियन मशरूम 50 ग्राम मक्खन 6-8 छोटे ताजे या कैन वाले चेरी टमाटर 1 लौंग लहसुन नमक काली मिर्च अजमोद कद्दूकस किया हुआ परमेसन वैकल्पिक थोड़ा शराब / मैंने नहीं डाला
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