दूध के साथ रोटी

दूध की रोटी: अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक क्लासिक नुस्खा

कौन ताज़ा बेक्ड ब्रेड की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता? यह दूध की रोटी का नुस्खा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है और एक साधारण भोजन को स्वादों के उत्सव में बदल देता है। यह एक साधारण नुस्खा लग सकता है, लेकिन प्रत्येक कदम एक गर्मजोशी से भरा अनुष्ठान है, जो आपको पाक परंपराओं से जोड़ता है। इसके अलावा, यह आपके खाना पकाने के कौशल को प्रदर्शित करने का एक उत्कृष्ट अवसर है, तो अपने सामग्री तैयार करें और चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
आटा उठाने का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल: 2 घंटे और 60 मिनट
परोसने की संख्या: 2 रोटी (या यदि आप एक बड़े पाउंड के सांचे का उपयोग करते हैं तो 1 बड़ी रोटी)

सामग्री:
- 500 ग्राम आटा (550 प्रकार का, अधिक फूला हुआ बनावट के लिए)
- 220 मिलीलीटर दूध (आदर्श रूप से गर्म, खमीर को सक्रिय करने के लिए)
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर, हवा को बेहतर ढंग से मिश्रित करने के लिए)
- 2 चम्मच चीनी (आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच शहद (वैकल्पिक, लेकिन एक नाजुक मिठास जोड़ता है)
- 2 चम्मच नमक (नमक स्वाद विकसित करने में मदद करता है)
- 2 चम्मच सूखी खमीर (सुनिश्चित करने के लिए समाप्ति तिथि की जांच करें कि यह सक्रिय है)
- 70 ग्राम मक्खन (नरम, समृद्ध बनावट प्रदान करने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करें कि दूध और अंडे कमरे के तापमान पर हैं। यह खमीर को सक्रिय करने और फूली हुई रोटी प्राप्त करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

2. ब्रेड मशीन को लोड करना: ब्रेड मशीन में, सामग्री को इस क्रम में जोड़ें: दूध, नमक, चीनी, शहद, अंडे, नरम मक्खन, आटा और अंत में सूखी खमीर। यह महत्वपूर्ण है कि खमीर पहले तरल सामग्री को न छुए, ताकि इसे समय से पहले सक्रिय होने से रोका जा सके।

3. ब्रेड मशीन को प्रोग्राम करना: मशीन को गूंधने और उठाने के कार्यक्रम पर सेट करें, जो लगभग 1 घंटे 30 मिनट तक चलता है। इस चरण में, मशीन आटे को गूंधेगी और इसे फूला और लचीला बनने तक उठने देगी।

4. आटे की जांच: जब मशीन बंद हो जाए, तो आटे को हल्के से आटे वाली कार्य सतह पर निकालें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि यह बहुत गीला है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं।

5. आटे को आकार देना: आटे को 6 समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को आयताकार आकार में बेलें। आटे को लंबे किनारे पर लपेटें ताकि एक रोल बन सके। रोल को एक कपड़े से ढककर 10 मिनट तक उठने दें।

6. टिन तैयार करना: दो पाउंड के टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उन पर मक्खन लगाएं। यह रोटी के चिपकने से रोकने में मदद करेगा।

7. आटे को टिन में रखना: प्रत्येक आटे के टुकड़े को फिर से आयताकार आकार में बेलें। प्रत्येक टुकड़े को लपेटें और तैयार टिन में रखें। उन्हें कपड़े से ढककर एक और घंटे के लिए उठने दें।

8. ओवन को पहले से गरम करना: जब आटा उठ रहा हो, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। यह कदम समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

9. ब्रेड को ग्रीस करना: जब आटा अच्छी तरह से उठ जाए, तो इसे सुनहरे और चमकदार क्रस्ट प्राप्त करने के लिए थोड़ा दूध लगाएं।

10. रोटी को बेक करना: टिन को ओवन के मध्य में रखें। रोटी को 30 मिनट तक बेक करें, फिर उन्हें ओवन के ऊपरी भाग में 15-20 मिनट तक और बेक करें, ताकि वे अच्छी तरह से भुन जाएं। सुनिश्चित करें कि वे जल न जाएं, इसके लिए समय-समय पर जांचें।

11. ठंडा करना: जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। इससे भाप निकलने की अनुमति मिलेगी और क्रस्ट को नरम होने से रोका जाएगा।

मेरी व्यक्तिगत सलाह: यदि आप इस नुस्खे में एक अनोखा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप बेकिंग से पहले ऊपर कुछ बीज (जैसे तिल या खसखस) के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप गर्म रोटी को पिघले हुए मक्खन और ताजे फलों के जैम के साथ परोस सकते हैं, जो एक आदर्श नाश्ता या रविवार के नाश्ते के लिए होता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह दूध की रोटी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। दूध कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन लाता है, जबकि अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन में योगदान करते हैं। आटा ऊर्जा के लिए आवश्यक जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। इसके अलावा, शहद एक झोंका एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि रोटी की बनावट और स्वाद अलग होगा।
- क्या रोटी को फ्रीज किया जा सकता है? बिल्कुल! रोटी बहुत अच्छी तरह से फ्रीज की जा सकती है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटा हुआ है ताकि सूखने से बचा जा सके।
- मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप नट्स, किशमिश या यहां तक कि चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक मीठा संस्करण प्राप्त किया जा सके।

सेवा:
यह दूध की रोटी एक कप चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल मेल खाती है और सैंडविच या टोस्ट के लिए एक बेहतरीन आधार है। इसे सुगंधित मक्खन या पनीर और जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ परोसने का प्रयास करें।

दूध की रोटी निस्संदेह एक क्लासिक व्यंजन है जो गर्मी और आराम लाता है। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! तो, और इंतजार न करें, सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें। बुनियादी भोजन का आनंद लें!