दही के साथ फूला हुआ ब्रेड

दही के साथ फूले हुए ब्रेड - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

पकाने का समय: 15 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

ऐसी ब्रेड की रेसिपी ढूंढना जो बनाने में आसान हो और अपेक्षित परिणाम दे, वास्तव में एक उपहार है। आज, मैं आपके साथ एक दही के साथ फूली हुई ब्रेड की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो न केवल सरल है बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी है। यह ब्रेड नाश्ते, दोपहर के भोजन या उत्सव के भोजन के साथ परोसने के लिए आदर्श है। दही को मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग करके, हम एक नरम और फूली हुई बनावट प्राप्त करते हैं, और इसकी सुगंध बस अविस्मरणीय होती है।

थोड़ा इतिहास

ब्रेड हजारों वर्षों से एक मुख्य खाद्य पदार्थ रही है, और समय के साथ रेसिपी विकसित हुई हैं। विभिन्न संस्कृतियों ने सामग्रियों और तकनीकों के साथ प्रयोग किया है, और आज हमारे पास ब्रेड के प्रकारों की एक प्रभावशाली विविधता उपलब्ध है। बेकिंग प्रक्रिया में दही जोड़ना कोई नई बात नहीं है, बल्कि यह सदियों से ब्रेड की बनावट और सुगंध को बढ़ाने के लिए उपयोग की जाने वाली एक विधि है। यह नुस्खा इस बात का प्रमाण है कि कभी-कभी, सबसे साधारण सामग्री सबसे स्वादिष्ट परिणाम दे सकती है।

सामग्री:

- 250 ग्राम प्राकृतिक दही (एक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही बेहतर है)
- 1 बड़ा अंडा
- 430 ग्राम सफेद आटा (आप फाइबर के लिए साबुत आटे का मिश्रण भी उपयोग कर सकते हैं)
- 10 ग्राम ताजा खमीर या 5 ग्राम सूखा खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी (खमीर को सक्रिय करने में मदद करती है)
- जैतून का तेल (वैकल्पिक, आप पिघला हुआ मक्खन भी उपयोग कर सकते हैं)

परफेक्ट फूली हुई ब्रेड प्राप्त करने के लिए इन सरल चरणों का पालन करें!

चरण 1: सामग्रियों की तैयारी

सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह खमीर को प्रभावी ढंग से सक्रिय करने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक छोटे कटोरे में चूर-चूर करें और चीनी और एक चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाएं। इसे खमीर को सक्रिय करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 2: सामग्रियों को मिलाना

एक बड़े कटोरे में, दही, फेटा हुआ अंडा, नमक और सक्रिय खमीर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार आटा के लिए किचन मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 3: आटे को जोड़ना

गीले मिश्रण में आटे को धीरे-धीरे डालें। आपको पहले 400 ग्राम डालने की सिफारिश की जाती है और बाकी 30 ग्राम को समायोजन के लिए रखना चाहिए। एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक आटा कटोरे की दीवारों से अलग होना शुरू न हो जाए।

चरण 4: आटे को गूंधना

यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो आप गूंधने और खमीर उठाने के कार्यक्रम का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप हाथ से गूंध रहे हैं, तो आटे को हल्के से आटे वाले सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। केवल आवश्यकता होने पर अतिरिक्त आटा जोड़ें, लेकिन बहुत अधिक जोड़ने से बचें, क्योंकि इससे ब्रेड घनी हो सकती है।

चरण 5: आटे को खमीर उठाना

आटे को जैतून के तेल से चुपड़े हुए कटोरे में डालें और एक गीले तौलिए या प्लास्टिक फिल्म से ढक दें। इसे एक गर्म, हवा रहित स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए खमीर उठाने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 6: ब्रेड का आकार बनाना

जब आटा बढ़ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाले सतह पर पलटें। इसे इच्छित आकार में आकार दें, चाहे आप इसे ब्रेड पैन में रखें या रोल बनाएं। ब्रेड को चुपड़े हुए पैन में रखें और इसे लगभग 15 मिनट तक और बढ़ने दें।

चरण 7: बेकिंग के लिए तैयार करना

ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ब्रेड डालने से पहले, इसके सतह पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं ताकि एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।

चरण 8: बेकिंग

पैन को ओवन में डालें और ब्रेड को 30 मिनट तक बेक करें। ब्रेड तब तैयार होती है जब इसका क्रस्ट सुनहरा हो जाता है और यदि आप इसे हल्के से नीचे से थपथपाते हैं, तो यह खोखला आवाज करता है। इसे काटने से पहले एक रैक पर ठंडा होने दें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

यह दही के साथ फूली हुई ब्रेड जाम, पनीर के साथ परोसने के लिए या स्वादिष्ट सैंडविच के लिए एक आधार के रूप में आदर्श है। आप आटे में ताजे जड़ी-बूटियों, बीजों या जैतून को जोड़कर इसे एक अनोखी सुगंध और बनावट दे सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वाद विविधता के लिए सुगंधित दही का भी प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना वसा वाला दही उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पूर्ण वसा वाला दही अधिक फूली हुई और स्वादिष्ट ब्रेड प्रदान करता है।

2. क्या मैं ताजा खमीर को सूखे खमीर से बदल सकता हूँ?
हाँ, ताजा खमीर की मात्रा का लगभग आधा (5 ग्राम सूखा खमीर) का उपयोग करें।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि ब्रेड तैयार है?
ब्रेड तब तैयार होती है जब इसका क्रस्ट सुनहरा हो जाता है और यदि आप नीचे थपथपाते हैं, तो यह खोखली आवाज करती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह ब्रेड एक स्वस्थ विकल्प है क्योंकि दही प्रोटीन और पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। सफेद आटा कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, ऊर्जा प्रदान करता है, और साबुत सामग्री जोड़ने से फाइबर का सेवन बढ़ सकता है।

प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 150 किलोकैलोरी (पोर्टियन के आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर)।

निष्कर्ष

उम्मीद है कि यह दही के साथ फूली हुई ब्रेड की रेसिपी आपके रसोईघर और मेज पर खुशी लाएगी। यह शुरुआती और अनुभवी दोनों के लिए एक शानदार नुस्खा है, और इसकी सुगंध हर भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देगी। इस रेसिपी को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें और हर एक स्लाइस का आनंद लें!