चिकन सूप में टोर्टेलिनी

चिकन टॉर्टेलिनी सूप

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आपके रसोई में स्वागत है! आज हम एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा का आनंद लेने जा रहे हैं: चिकन टॉर्टेलिनी सूप। यह नुस्खा केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि ठंडी दिनों के लिए या जब हमें कुछ आरामदायक की आवश्यकता होती है, एक गर्म आलिंगन है।

इतिहास का थोड़ा सा

चिकन सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कई संस्कृतियों में गहराई से निहित है, और अक्सर इसे जुकाम और थकान के इलाज के रूप में देखा जाता है। दूसरी ओर, टॉर्टेलिनी भरवां पास्ता होते हैं, जिनका एक विशिष्ट आकार होता है जो उन्हें सुरुचिपूर्ण बनाता है। इन दो तत्वों का संयोजन एक समृद्ध और सुगंधित सूप बनाता है, जो निराश नहीं करेगा।

सामग्री

चिकन सूप के लिए आधार:
- 1 चिकन थाई (लगभग 400 ग्राम)
- 2 गाजर
- 1 सेलरी स्टिक
- 2 आलू
- 1 प्याज
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च के दाने
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

अंतिम सूप के लिए:
- 300 ग्राम टॉर्टेलिनी (आपकी पसंद के अनुसार मांस या सब्जियों के टॉर्टेलिनी का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 गुच्छा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

सामग्री के लिए सुझाव

- चिकन थाई: एक हड्डी के साथ चिकन थाई चुनें, ताकि स्वाद और समृद्ध हो सके। इससे सूप में स्वाद बढ़ेगा।
- सब्जियाँ: गाजर और सेलरी सूप में मिठास और गहराई जोड़ते हैं। आप अन्य सब्जियों जैसे कि शिमला मिर्च या तोरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- टॉर्टेलिनी: यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप स्टोर में तैयार टॉर्टेलिनी का उपयोग कर सकते हैं। अन्यथा, आप इसे घर पर बनाने की कोशिश कर सकते हैं - यह एक सुखद चुनौती होगी!

सूप बनाने की विधि

1. सबसे पहले प्याज को बारीक काट लें। इसे एक बड़े बर्तन में डालें और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर गर्म करें और प्याज को लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।

2. इस बीच, चिकन थाई को आधा काट लें। इसे बर्तन में डालें, सभी तरफ हल्का भूरा होने तक भूनें, लगभग 1 मिनट हर तरफ। यह कदम सूप की सुगंध को बढ़ाएगा।

3. गाजर, सेलरी और आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। इन सब्जियों को बर्तन में डालें, साथ में कुछ काली मिर्च के दाने भी डालें।

4. सामग्री को पानी से ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी का स्तर सब्जियों से 2-3 अंगुल ऊपर हो। सभी को उबालने के लिए लाएं, फिर आंच को कम करें और एक घंटे से अधिक समय तक धीमी आंच पर पकने दें। इस दौरान, पानी के स्तर की जांच करें और स्वाद के अनुसार नमक डालें।

5. जब सूप उबल जाए, तो एक बारीक छलनी का उपयोग करके इसे छान लें, ताकि सभी ठोस पदार्थ निकल जाएं। साफ सूप को फिर से बर्तन में डालें।

टॉर्टेलिनी बनाने की विधि

6. छाने हुए सूप को फिर से गर्म करें और उबालें। जब यह उबलने लगे, तो टॉर्टेलिनी डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर ताजे टॉर्टेलिनी के लिए 3-5 मिनट।

7. जब टॉर्टेलिनी तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और बारीक कटा हरा धनिया डालें, धीरे-धीरे मिलाएं।

परोसना

- गर्म सूप को गहरे कटोरे में परोसें। आप ताजगी के लिए एक नींबू का टुकड़ा जोड़ सकते हैं या ऊपर से जैतून के तेल की एक बूँद डाल सकते हैं ताकि स्वाद और मजबूत हो सके।
- इसे कुरकुरी ब्रेड की एक स्लाइस या क्राउटन के साथ परोसें ताकि बनावट का विपरीत हो।

टिप्स और विविधताएँ

- यदि आप एक क्रीमी सूप चाहते हैं, तो अंत में थोड़ा कुकिंग क्रीम या नारियल का दूध डालें, अच्छे से मिलाएं।
- टॉर्टेलिनी के बजाय, आप अन्य छोटे पास्ता जैसे पेन्ने या फारफले का उपयोग कर सकते हैं।
- मसालों के साथ प्रयोग करें: आधा चम्मच पेपरिका या एक चुटकी हल्दी आपके सूप में एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह चिकन टॉर्टेलिनी सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है। चिकन आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ विटामिन और खनिज लाती हैं। धनिया विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट बढ़ाता है। यह नुस्खा आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और असहज दिनों में आपको आराम देने के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना हड्डी का चिकन उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आप हड्डी से मिलने वाले कुछ स्वाद को खो देंगे। यदि आप बिना हड्डी का चिकन चुनते हैं, तो आप कुछ अतिरिक्त मसाले जोड़ सकते हैं।

2. क्या यह सूप फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि ताजे टॉर्टेलिनी को केवल डीफ्रॉस्ट करने के बाद ही जोड़ें, ताकि उनकी बनावट बनी रहे।

3. इस सूप के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक शुष्क सफेद शराब या हर्बल चाय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है। इसके अलावा, ताजगी के लिए एक ताजा नींबू पानी भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

निष्कर्ष

चिकन टॉर्टेलिनी सूप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो एक सामान्य दिन को विशेष में बदल सकता है। हर एक कौर के साथ, आप इस पारंपरिक भोजन की गर्मी और आराम महसूस करेंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया के प्रत्येक चरण का आनंद लेना न भूलें और अपनी व्यक्तिगत विशेषताओं को जोड़ें। आपका भोजन शुभ हो!