चिकन ब्रेस्ट और आम के साथ पास्ता सलाद

चिकन और आम का पास्ता सलाद: स्वाद और रंगों का विस्फोट

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण की संख्या: 4

एक ऐसी दुनिया में जहाँ खाना सिर्फ भोजन नहीं है, बल्कि एक अनुभव है, चिकन और आम का पास्ता सलाद लंच या हल्की डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है। यह नुस्खा कुरकुरी बनावट और ताज़ा सुगंधों को मिलाता है, जो एक संपूर्ण भोजन प्रदान करता है, जिसमें विटामिन, प्रोटीन और एक ऐसा स्वाद होता है जो आपको लाड़ प्यार करेगा। हर सामग्री एक नई स्वाद की दुनिया की ओर एक दरवाजा है!

पास्ता सलाद का इतिहास दिलचस्प है: इसकी उत्पत्ति उन विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं में है जिन्होंने सलाद के लिए पास्ता का उपयोग किया और उपलब्ध स्थानीय सामग्री को जोड़ा। इस प्रकार, चिकन और आम का पास्ता सलाद एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो गैस्ट्रोनोमिक प्रभावों को समकालीन प्राथमिकताओं के साथ मिलाता है।

आवश्यक सामग्री:

- 300 ग्राम पेनने रिगेटे पास्ता
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 2 नींबू (या 1 बड़ा रसीला नींबू)
- 1 आइसबर्ग सलाद
- 1 पका हुआ आम
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, तीखापन बढ़ाने के लिए)
- 2 हरी प्याज
- ताजा अजमोद का एक गुच्छा
- 100 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (रंगों का मिश्रण: लाल, सफेद, काला, हरा)

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव:

- पास्ता: पेनने रिगेटे या किसी अन्य छोटे पास्ता का चयन करें ताकि ड्रेसिंग और सुगंध को बनाए रखा जा सके। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अल डेंटे उबालें ताकि बनावट सही हो।
- चिकन ब्रेस्ट: वसा को कम करने के लिए ताजा, बिना त्वचा के चिकन ब्रेस्ट का चयन करें। यदि आप एक हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप टर्की मांस का भी उपयोग कर सकते हैं।
- आम: एक पके हुए आम का चयन करें, जो छूने पर नरम हो, लेकिन बहुत अधिक न हो। इसका मीठा स्वाद अन्य सामग्रियों के साथ सही विपरीत होगा।
- सब्जियाँ: कुरकुरी बनावट और बनावट के विपरीत के लिए आइसबर्ग सलाद का उपयोग करें। हरी प्याज ताजगी का एक संकेत जोड़ देगी।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें। इसे एक किचन टॉवल से सुखाएं और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ सीजन करें। यह कदम स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

2. चिकन ब्रेस्ट पकाएं: मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक पैन में कुछ चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। चिकन ब्रेस्ट डालें और प्रत्येक तरफ 6-8 मिनट तक पकाएं, या जब तक यह सुनहरा और पूरी तरह से पक न जाए। एक किचन थर्मामीटर का उपयोग करके जांचें कि यह अंदर से पक गया है या नहीं (आदर्श तापमान 75°C है)। एक बार पक जाने के बाद, इसे कुछ मिनट के लिए आराम करने दें, फिर इसे स्ट्रिप्स में काटें।

3. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें नमक और थोड़ा सा तेल डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे होने तक उबालें। एक बार उबालने के बाद, इसे छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी के नीचे धो लें।

4. सब्जियाँ और फल तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, कटी हुई आइसबर्ग सलाद, कटी हुई हरी प्याज और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। फिर, आम को बीज के चारों ओर लंबाई में दो भागों में काटें। गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें और एक तेज चाकू का उपयोग करके कटोरे में डालें।

5. ड्रेसिंग तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस (या नींबू), 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। ड्रेसिंग को इमल्सीफाई करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

6. सलाद को असेंबल करें: बड़े कटोरे में सब्जियों में चिकन ब्रेस्ट की स्ट्रिप्स और छाने हुए पास्ता डालें। पास्ता पर तैयार ड्रेसिंग का आधा भाग डालें और हल्का सा मिलाएं। सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट पर बाकी ड्रेसिंग डालें और फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।

7. चखें और समायोजित करें: अंत में, सलाद का स्वाद लें और स्वाद को समायोजित करें, स्वाद के अनुसार अधिक नमक, काली मिर्च या नींबू का रस डालें।

8. परोसें: चिकन और आम का पास्ता सलाद तुरंत परोसा जा सकता है या 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है ताकि स्वाद मिल जाए। परोसने से पहले, ताजे कटी हुई अजमोद से सजाएं, ताकि यह और भी आकर्षक लगे।

परोसने के सुझाव:

यह सलाद एक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर या एक सूखी सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो आम के फल की नाजुकता को पूरा करेगा। इसके अलावा, कुरकुरी बढ़ाने के लिए, आप ऊपर कुछ भुने हुए नट्स या कद्दू के बीज डाल सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:

- आप आम को ताजे अनानास या कीवी से बदल सकते हैं ताकि एक और फलदार स्वाद मिल सके।
- चिकन ब्रेस्ट के बजाय, आप झींगे या टोफू का उपयोग कर सकते हैं, जो एक शाकाहारी विकल्प है।
- क्रीम और स्वाद बढ़ाने के लिए फेटा या मोज़ेरेला चीज़ डालें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सलाद चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि आम विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स की महत्वपूर्ण मात्रा लाता है। आइसबर्ग सलाद और सब्जियाँ स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक फाइबर प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! साबुत अनाज पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है और फाइबर का एक अतिरिक्त लाभ जोड़ेगा।
- क्या यह सलाद पिकनिक के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! इसे ले जाना आसान है और इसे ठंडा परोसा जा सकता है।
- क्या मैं सलाद को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ? हाँ, सलाद को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, लेकिन मैं आपको परोसने से पहले ड्रेसिंग जोड़ने की सिफारिश करता हूँ ताकि सामग्री की बनावट बनी रहे।

यह चिकन और आम का पास्ता सलाद गर्मियों के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। हर काटने से आपको मुस्कान मिलेगी और आपको अच्छा महसूस कराएगी! आनंद लें!