ब्रेड रोल

बुनाई की रोटी की रेसिपी - घर पर एक विशेषता

परिचय

बुनाई की रोटी एक क्लासिक रेसिपी है जो प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए गर्म पल याद दिलाती है। यह नरम रोटी की रेसिपी परंपरा और खाना पकाने के आनंद को जोड़ती है, एक ऐसा उत्पाद प्रदान करती है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सौंदर्यपूर्ण भी है। आटे को बुनने से इसे एक दिलचस्प बनावट मिलती है, और इसकी सुगंध पूरे घर को भर देगी। सप्ताहांत के बंच के लिए या एक उत्सव के भोजन के साथ साथ देने के लिए, बुनाई की रोटी एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5-10 मिनट
परोसने की संख्या: 2 रोटियाँ

सामग्री

- 1 किलोग्राम आटा
- 500 मिलीलीटर दूध
- 2 पैकेट सूखी खमीर
- ½ पैकेट (लगभग 125 ग्राम) मक्खन
- 1 ½ चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 1 अंडा (रोटी को ब्रश करने के लिए)
- खसखस के बीज (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

कदम दर कदम - एक परफेक्ट रोटी के लिए आपका गाइड

1. खमीर तैयार करना
एक कप दूध को उबालने के लिए लाएँ, उसमें चीनी डालें। जब दूध उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और इसे हल्का ठंडा होने दें, जब तक यह गर्म न हो जाए। यह आवश्यक है कि दूध बहुत गर्म न हो, क्योंकि इससे खमीर मर जाएगा।

2. खमीर सक्रिय करना
एक छोटे बाउल में, गर्म दूध में सूखी खमीर डालें। खमीर को एक पोषणयुक्त वातावरण देने के लिए उसमें 2 चम्मच आटा भी डालें। अच्छे से मिलाएँ और बाउल को एक तौलिए से ढक दें। इसे एक गर्म स्थान पर लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झागदार न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि रोटी नरम और अच्छी तरह से फुली हुई होगी।

3. आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, आटा और नमक डालें। जब खमीर उठ जाए, तो इसे आटे पर डालें। धीरे-धीरे बाकी दूध डालें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए। जब सामग्री अच्छी तरह मिल जाए, तो पिघला हुआ मक्खन डालें, इसे बर्तन के किनारे पर डालते हुए। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए, लगभग 10 मिनट।

4. पहली खमीर
जब आटा अच्छी तरह गूंधा जाए, तो इसे एक गीले तौलिए से ढक दें और एक गर्म स्थान पर 1-1.5 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए। आप ओवन को 180°C पर गर्म कर सकते हैं ताकि इसे गर्म वातावरण मिले (रोटी डालने से पहले इसे बंद करना न भूलें)।

5. रोटी का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को फिर से तीन भागों में बाँटें। प्रत्येक भाग से 3 लंबे रोल बनाएं और उन्हें बुनें ताकि दो रोटियाँ बन सकें। यह बुनाई न केवल अच्छी दिखती है, बल्कि समान बेकिंग में भी मदद करती है।

6. दूसरी खमीर
बुनाई की रोटियों को बेकिंग ट्रे में रखें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। उन्हें अंडा ब्रश करें ताकि बेकिंग के दौरान उन्हें सुनहरा रंग मिल सके और ऊपर खसखस के बीज छिड़कें ताकि यह कुरकुरी और सजावटी दिखे। उन्हें 15-20 मिनट और उठने दें।

7. रोटी बेक करना
रोटियों को पहले से गरम ओवन में 180°C पर रखें और 30-35 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और हल्के से नीचे से थपथपाने पर खामोश न लगें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

व्यवहारिक सुझाव

- आटा: सर्वोत्तम परिणामों के लिए 650 या 000 प्रकार का आटा चुनें। यह रोटी को हल्की और नरम बनाता है।
- खमीर: खमीर की समाप्ति तिथि की जांच करें। ताजा खमीर खमीर प्रक्रिया को बहुत अधिक प्रभावी ढंग से सक्रिय करेगा।
- मक्खन: मक्खन के बजाय, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं। स्वाद अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट!
- बुनाई: यदि बुनाई आपके लिए जटिल लगती है, तो केवल रोल बनाने की कोशिश करें और उन्हें रोटी के आकार में रखें। यह उतना ही स्वादिष्ट है!

पोषण संबंधी लाभ

यह बुनाई की रोटी कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करती है। जोड़ा गया मक्खन स्वस्थ वसा के सेवन में योगदान करता है, और पूर्ण अनाज का आटा (यदि आप इस प्रकार का विकल्प चुनते हैं) आहार में फाइबर की मात्रा बढ़ाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 2 पैकेट सूखी खमीर के स्थान पर लगभग 25 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग करें।

- मैं रोटी को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
रोटी को सबसे अच्छा एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखा जाता है। आप इसे फूड रैप में भी लपेट सकते हैं।

सेवा के सुझाव

यह रोटी गरमागरम परोसी जाती है, मक्खन और जाम के साथ, या सूप और स्ट्यू के लिए एकदम सही साथी के रूप में। आप इसका उपयोग सैंडविच के लिए भी कर सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट और पौष्टिक लंच के लिए आदर्श है।

संभवतः विभिन्नताएँ

- जड़ी-बूटियों की रोटी: आटे में सूखी या ताजा जड़ी-बूटियाँ डालें ताकि सुगंधित स्वाद मिल सके।
- मीठी रोटी: आप आटे में किशमिश या नट्स डाल सकते हैं ताकि एक मीठी रोटी का विकल्प मिले, जो नाश्ते के लिए एकदम सही है।

संक्षेप में, यह बुनाई की रोटी की रेसिपी न केवल आपको कुछ स्वादिष्ट पकाने की संतोष प्रदान करेगी, बल्कि आपके घर को ताज़ा बेक की गई रोटी की अद्भुत सुगंध से भर देगी। इस पारंपरिक रेसिपी पर प्रयोग करने और अपनी व्यक्तिगत छाप डालने में संकोच न करें। शुभ भोजन!