बोलोग्नीज़ पेन्ने

पेनने बोलोग्नीज़: घर पर एक इतालवी delicacy

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

पास्ता की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको पेनने बोलोग्नीज़ की रेसिपी बनाना सिखाने जा रहा हूँ, यह एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा को अद्भुत स्वाद के साथ जोड़ता है। यह रेसिपी सरल है, लेकिन इसका परिणाम निश्चित रूप से आपके परिवार या दोस्तों को प्रभावित करेगा। तो, तैयार हो जाइए साधारण सामग्रियों को एक सुगंधित और गर्म भोजन में बदलने के लिए!

पेनने बोलोग्नीज़ के बारे में आपको क्या जानना चाहिए

यह रेसिपी इटली के क्षेत्रों से उत्पन्न हुई है, और यह एक ऐसा व्यंजन है जो पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गया है। मांस और टमाटर की समृद्ध सॉस के साथ, पेनने के साथ मिलकर यह व्यंजन सप्ताहांत के रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए परफेक्ट है। इसके पोषण संबंधी लाभ महत्वपूर्ण हैं: मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि टमाटर की सॉस महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाती है।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गहरी स्वाद के लिए गाय और सूअर का मांस का मिश्रण)
- 1 कैन पेनने (लगभग 400 ग्राम)
- 1 बड़ा प्याज, क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 बीफ क्यूब
- 1/2 कप सूखी लाल शराब
- 400 ग्राम टमाटर की सॉस (उच्च गुणवत्ता वाली होना चाहिए)
- 1 चम्मच सूखी थाइम (या ताजा, यदि आपके पास हो)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- भूनने के लिए जैतून का तेल

पकाने की विधि

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, इससे समान रूप से कैरामेलाइज करने में मदद मिलेगी। एक गुणवत्ता वाली कीमा बनाया हुआ मांस चुनें, गाय और सूअर का मांस का मिश्रण अधिक गहरा स्वाद देगा।

2. प्याज को भूनें: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर दो चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और सुनहरा भूरा होने लगे। यह चरण सॉस में सुगंधित आधार जोड़ने के लिए आवश्यक है।

3. मांस डालें: पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह छोटे टुकड़ों में टूट जाए। मांस को 5-10 मिनट तक भूनने दें, जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए और सुंदर भूरे रंग का न हो जाए। यह चरण स्वाद को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. टमाटर की सॉस मिलाएं: एक बार जब मांस पक जाए, तो टमाटर की सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढक दें और मिश्रण को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकने दें। इससे स्वाद विकसित होने और मिलाने में मदद मिलेगी।

5. शराब और मसाले डालें: 40 मिनट के बाद, बीफ क्यूब, शराब, थाइम, नमक और काली मिर्च डालें। 10 मिनट और पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। शराब सॉस में स्वाद की गहराई लाएगी, इसलिए इस चरण को छोड़ें नहीं!

6. पास्ता उबालें: एक अलग बर्तन में, पानी उबालें और उसमें नमक डालें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार पेनने को 8 से 12 मिनट तक उबालें, जब तक वह अल डेंटे न हो जाए। पास्ता को छान लें, लेकिन सॉस को पतला करने के लिए थोड़ी सी उबली हुई पानी रख लें।

7. पास्ता और सॉस को मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, पास्ता को बोलोग्नीज़ सॉस के साथ मिलाएं। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ी सी उबली हुई पानी मिलाएँ, जब तक कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें। यह चरण स्वादों को सही ढंग से मिलाने में मदद करेगा।

8. परोसें: पेनने बोलोग्नीज़ को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ और यदि चाहें तो ताजे तुलसी की पत्तियाँ डालें। एक ताजा अरुगुला सलाद या एक गिलास लाल शराब इस व्यंजन के साथ बिल्कुल सही होगा।

उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स

- शराब का चयन: उस शराब का उपयोग करें जिसे आप पीने के लिए तैयार हैं। यह सॉस के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा!
- सामग्री के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे टर्की या चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या एक और समृद्ध सॉस के लिए गाजर या अजवाइन जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- बचे हुए को सुरक्षित रखना: पेनने बोलोग्नीज़ को फ्रिज में 3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गर्म करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिलाते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज का पास्ता एक उत्कृष्ट और अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, जिसमें अधिक फाइबर होता है।
2. क्या मैं सॉस पहले से बना सकता हूँ? बिल्कुल! बोलोग्नीज़ सॉस को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होता है!
3. मैं सॉस को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? पकाते समय लाल मिर्च के गुच्छे या श्रीराचा सॉस डालें, मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

पोषण और कैलोरी

पेनने बोलोग्नीज़ का एक सर्विंग लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का अच्छा संतुलन प्रदान करता है, जो एक पौष्टिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अब जब आपने इस पेनने बोलोग्नीज़ की रेसिपी को पढ़ लिया है, तो आप अपनी रसोई में इटली का एक टुकड़ा लाने के लिए तैयार हैं। हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए समय का आनंद लें! भोजन का आनंद लें!