बीफ कैनेलोनी

बीफ कैनेलोनी - घर पर एक इतालवी आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

काम शुरू करने से पहले, हमें याद रखना चाहिए कि कैनेलोनी केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो हमें परिवार के भोजन, अविस्मरणीय क्षणों को साझा करने की खुशी और इतालवी भोजन की समृद्ध सुगंध की याद दिलाता है। यह मांस प्रेमियों के लिए एक आदर्श व्यंजन है, जो रविवार के लंच या विशेष रात के खाने के लिए है। चलो इस सरल और स्वादिष्ट बीफ कैनेलोनी रेसिपी के साथ स्वादों की दुनिया में प्रवेश करें!

सामग्री:

- 500 ग्राम बीफ कीमा
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा गाजर, कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ
- 5 लौंग लहसुन, आधे काटे हुए
- 5 ताजा तुलसी की पत्तियाँ, कटी हुई
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- स्वाद के अनुसार ओरिगैनो
- 1 हरी मिर्च, कुचली हुई (वैकल्पिक, तीखा स्वाद के लिए)
- तलने के लिए जैतून का तेल
- 1 टिन टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 1 पैकेट कैनेलोनी (लगभग 250 ग्राम)
- 300 ग्राम मोज़ेरेला, कद्दूकस किया हुआ
- बर्तन को चुपड़ने के लिए मक्खन

कैनेलोनी का इतिहास

कैनेलोनी एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है जो इटली के दक्षिणी भाग से आता है। समय के साथ, इसकी बहुपरकारिता के कारण यह दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है। पास्ता के रोल को कई सामग्रियों से भरा जाता है, मांस से लेकर सब्जियों या पनीर तक, और फिर इन्हें स्वादिष्ट सॉस से ढक दिया जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वाद लाता है, बल्कि एक कहानी भी लाता है जिसे आप मेज पर साझा करते हैं।

भरने की तैयारी

1. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज और गाजर डालें। 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। यह कदम व्यंजन के मूल स्वाद विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मांस डालें: उसी पैन में, बीफ कीमा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह छोटे टुकड़ों में टूट जाए। 10-15 मिनट तक पकाते रहें, जब तक मांस का रंग न बदल जाए और अच्छी तरह से पक जाए।

3. टमाटर सॉस: जब मांस पक जाए, तो टमाटर, आधा काटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, ओरिगैनो और कुचली हुई हरी मिर्च डालें, यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं। सॉस को धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। यह पकाने का समय स्वाद को गहरा करेगा और सॉस को गाढ़ा करेगा।

कैनेलोनी भरना

4. भरने को ठंडा करना: जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि जब आप कैनेलोनी भरते हैं, तो भरने का तापमान बहुत गर्म न हो, ताकि वे टूट न जाएं।

5. भरना: एक चम्मच या भरने के उपकरण का उपयोग करके, प्रत्येक कैनेलोनी के रोल को मांस के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से भरे हुए हैं, लेकिन अधिक न भरें, ताकि वे टूट न जाएं।

असेंबल और बेक करना

6. बर्तन की तैयारी: एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, ताकि कैनेलोनी चिपक न जाएं।

7. कैनेलोनी को व्यवस्थित करना: भरे हुए कैनेलोनी को डिश में सावधानी से रखें। आप उन्हें पंक्तियों में व्यवस्थित कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों।

8. मोज़ेरेला से ढकना: कैनेलोनी के ऊपर कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला छिड़कें। यह एक स्वादिष्ट पिघला हुआ और सुनहरा पनीर की परत प्रदान करेगा, जो पकवान को और भी आकर्षक बनाएगा।

9. बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। डिश को ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें, जब तक पनीर पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए। आपकी रसोई में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविश्वसनीय होगी!

सेवा और संयोजन

10. सेवा: डिश को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इसे एक तीखी मिर्च की चटनी के साथ परोस सकते हैं, जो व्यंजन की समृद्धि के साथ एकदम सही विपरीत होगा। यदि चाहें, तो कुछ ताजा तुलसी की पत्तियाँ जोड़ें ताकि यह और भी जीवंत दिखे।

टिप्स और विविधताएँ

- भरने के विविधताएँ: आप भरने में मशरूम या पालक जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिल सके। इसके अलावा, आप बीफ को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं ताकि यह एक हल्का विकल्प हो।
- वैकल्पिक सॉस: टमाटर के बजाय, आप एक क्रीमी वैरिएशन के लिए बेशामेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
- उपयुक्त पेय: यह व्यंजन एक सूखी लाल शराब के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जो मांस और पनीर के स्वाद को बढ़ा देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैनेलोनी के लिए साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है जो व्यंजन में पोषक तत्वों को जोड़ता है।
- मैं पकाए गए कैनेलोनी को कितने समय तक रख सकता हूँ? इन्हें फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। हम सिफारिश करते हैं कि आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म करें ताकि पनीर की बनावट बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन बीफ की वजह से प्रोटीन में समृद्ध है, और मोज़ेरेला पनीर कैल्शियम और स्वस्थ वसा जोड़ता है। गाजर और टमाटर आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जिससे यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनता है।

अंत में, बीफ कैनेलोनी एक नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, जो स्वाद, बनावट और खुशी से भरी एक भोजन प्रदान करता है। अपने नुस्खे को अनुकूलित करने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें! आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का इंतजार है!