बेक्ड ग्रैटिन पास्ता

ओवन में ग्रेटेड पास्ता की रेसिपी

यदि आप एक सरल और स्वादिष्ट ओवन में ग्रेटेड पास्ता की रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं! ये ग्रेटेड पास्ता परिवार के लिए एक आरामदायक रात के खाने के लिए सही हैं, साथ ही एक उत्सव की मेज पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए भी। पास्ता, क्रीमी बेशमेल सॉस और स्वादिष्ट चीज़ों का संयोजन हर हिस्से को स्वाद और बनावट का विस्फोट बनाता है। आइए हम इस पाक यात्रा पर एक साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 500 ग्राम पास्ता (अपने पसंदीदा प्रकार का चयन करें: पेन्ने, फुसिली, आदि)
- 500 मिली दूध
- 70 ग्राम मक्खन
- 70 ग्राम आटा
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 50 ग्राम परमेसन
- 150 ग्राम क्रीम पनीर (जितना संभव हो सके एक तीव्र स्वाद के लिए बकरी के क्रीम पनीर का उपयोग करें)
- 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 अंडे की जर्दी
- जायफल (स्वाद के अनुसार)
- मोज़ेरेला के स्लाइस (टॉपिंग के लिए)
- सजाने के लिए छोटे मक्खन के टुकड़े

ग्रेटेड पास्ता का इतिहास

ग्रेटेड पास्ता का एक समृद्ध इतिहास है, जो सदियों पुरानी पाक परंपराओं पर आधारित है। इन्हें मूल रूप से पास्ता और चीज़ के बचे हुए हिस्सों का सदुपयोग करने के लिए बनाया गया था, जिससे इन्हें स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल दिया गया। ये रेसिपी समय के साथ विकसित हुई हैं, और आज, ग्रेटेड पास्ता एक वैश्विक पसंदीदा है, जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

चरण-दर-चरण: ग्रेटेड पास्ता बनाना

1. पास्ता उबालना
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालने से शुरू करें। पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक उबालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि पास्ता ओवन में भी पकता रहेगा। जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल डालें।

2. बेशमेल सॉस बनाना
एक बर्तन में, मध्यम आंच पर 70 ग्राम मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन पिघल जाए, तो आटा डालें और लगभग 2 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण सुनहरा न हो जाए। इस मिश्रण को रूक्स कहते हैं। फिर, धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें, ताकि गुठलियाँ न बनें। सॉस को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. सॉस को समृद्ध बनाना
जब बेशमेल सॉस तैयार हो जाए, तो उसमें जायफल, अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब चीज़ डालने का समय है: कद्दूकस किया हुआ पनीर, परमेसन और क्रीम पनीर। तब तक मिलाएं जब तक सभी चीज़ें पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं और सॉस क्रीमी न हो जाए।

4. सामग्री को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, उबले हुए पास्ता को बेशमेल सॉस के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पास्ता सॉस के साथ अच्छी तरह से कवर हो ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

5. ओवन के लिए तैयारी
एक बेकिंग डिश को थोड़ा मक्खन लगाकर चिपकने से बचाएं। पास्ता और सॉस के मिश्रण को डिश में डालें, और इसे अच्छी तरह से समतल करें। ऊपर छोटे मक्खन के टुकड़े और मोज़ेरेला के स्लाइस रखें, जिससे एक स्वादिष्ट टॉपिंग बने।

6. बेकिंग
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। डिश को ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

7. परोसना
जब पास्ता ओवन से बाहर निकल जाए, तो इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- साबुत अनाज का पास्ता चुनें: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो फाइबर जोड़ने के लिए साबुत अनाज का पास्ता उपयोग करें।
- चीज़ में विविधता: विभिन्न प्रकार की चीज़ों के साथ प्रयोग करें, जैसे फेटा या ब्लू चीज़, ताकि विभिन्न स्वाद मिल सकें।
- सब्जियाँ जोड़ें: आप पास्ता के मिश्रण में पालक, ब्रोकोली या मशरूम जैसी सब्जियाँ शामिल कर सकते हैं, ताकि पोषण बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह ग्रेटेड पास्ता की रेसिपी जटिल कार्बोहाइड्रेट, पनीर से प्रोटीन और मक्खन और खट्टा क्रीम से स्वस्थ वसा प्रदान करती है। इसके अलावा, सब्जियाँ जोड़ने से विटामिन और खनिजों की मात्रा बढ़ जाएगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बाजार में कई ग्लूटेन-फ्री पास्ता के विकल्प उपलब्ध हैं, जो समान रूप से काम करते हैं।

2. मुझे बचे हुए पास्ता को कैसे स्टोर करना चाहिए?
ग्रेटेड पास्ता को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक स्टोर करें। कुरकुरी बनावट को फिर से प्राप्त करने के लिए ओवन में गर्म करें।

3. इन पास्ता के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक सूखा सफेद शराब या ताजे नींबू पानी एक उत्कृष्ट संयोजन है जो ग्रेटेड पास्ता के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

निष्कर्ष:
यह ओवन में ग्रेटेड पास्ता न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे आरामदायक रात के खाने के हिस्से के रूप में आनंद लें या एक उत्सव के व्यंजन के रूप में, हर कौर आपको खुशी देगा। इस रेसिपी पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ना न भूलें और अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ प्रयोग करें! ब bon appétit!