बेकन, मशरूम और ब्री के साथ लज़ानिया

बेकन, मशरूम और ब्री के साथ लज़ानिया

कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

लज़ानिया एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और पाक नवाचार को मिलाता है, जो दुनिया भर के कई रसोईघरों में पसंदीदा है। यह बेकन, मशरूम और ब्री के साथ लज़ानिया की रेसिपी एक अद्वितीयता और परिष्कार का स्पर्श लाती है, एक पारंपरिक व्यंजन को आधुनिक स्वाद में बदल देती है। मलाईदार बनावट और समृद्ध स्वादों का संयोजन हर टुकड़े को एक वास्तविक पाक अनुभव बना देगा। तो चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

- 1 पैकेट लज़ानिया की चादरें (लगभग 250ग्राम)
- 1 पैकेट ब्री (लगभग 150ग्राम)
- 1 पैकेट रिकोटा (लगभग 250ग्राम)
- 50ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 1 कैन मशरूम (लगभग 400ग्राम)
- 50ग्राम बेकन (लगभग 2-3 बड़े टुकड़े)
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 300मिलीलीटर दूध
- 30ग्राम आटा
- 25ग्राम मक्खन
- एक चुटकी जायफल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 छोटी कैन खट्टा क्रीम (लगभग 200ग्राम)
- एक चुटकी करी
- 2 लॉरेल पत्ते
- 100ग्राम पतली स्लाइस में कटा हुआ पनीर

आवश्यक उपकरण

- एक ओवन ट्रे
- एक कड़ाही
- मिश्रण के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- एक फेटने वाला
- मशरूम को छानने के लिए एक छलनी या कोलंडर

चरण दर चरण

चरण 1: बेशमेल सॉस तैयार करना

1. एक कटोरे में, आटे को दूध, जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। गांठें बनने से रोकने के लिए एक फेटने वाले का उपयोग करें।
2. एक कड़ाही में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो दूध और आटे का मिश्रण डालें।
3. सॉस को 5 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर सके। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा दूध डालें। सॉस को अलग रखकर थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 2: भरावन तैयार करना

1. प्याज को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
2. एक कुचले हुए लहसुन की कलि और कटे हुए बेकन को डालें। बेकन को कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर भूनें।
3. कैन से मशरूम को छान लें और उन्हें कड़ाही में डालें। 5 मिनट और भूनें, जब तक मशरूम सुनहरे न हो जाएं।
4. अंत में, खट्टा क्रीम और करी डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर कड़ाही को आंच से हटा दें।

चरण 3: पनीर तैयार करना

1. एक अलग कटोरे में, रिकोटा को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। ठंडे बेशमेल सॉस में से 2 बड़े चम्मच डालें और अच्छे से मिलाएं।
2. ब्री को पतले टुकड़ों में काटें, त्वचा को बनाए रखें क्योंकि यह व्यंजन को विशेष स्वाद देगी।

चरण 4: लज़ानिया को असेंबल करना

1. ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें।
2. ओवन ट्रे के नीचे बेशमेल सॉस की एक परत लगाएं।
3. एक लज़ानिया की चादर की परत रखें, उसके बाद रिकोटा मिश्रण की एक परत, फिर मशरूम और बेकन के मिश्रण की एक परत। जब तक सभी सामग्री खत्म न हो जाएं, इन परतों को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत बेशमेल सॉस की हो।
4. ऊपर से ब्री के टुकड़े और पतले कटे पनीर रखें।

चरण 5: बेक करना

1. ट्रे को एल्यूमिनियम फॉयल से ढकें और ओवन में 20 मिनट के लिए डालें। फिर, फॉयल हटा दें और 10 मिनट और बेक करें, ताकि ऊपर की परत सुनहरी और कुरकुरी हो जाए।
2. लज़ानिया को काटने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इससे परतें स्थिर हो जाएंगी और काटना आसान हो जाएगा।

परोसना

लज़ानिया को गर्मागर्म परोसें, ताजा हरी सलाद या तुलसी टमाटर सलाद के साथ, ताकि स्वाद की समृद्धि को संतुलित किया जा सके। आप कुछ क्राउटन भी जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो। एक सूखी सफेद शराब की बोतल या एक ताज़ा कॉकटेल भोजन को पूरा करने के लिए सही विकल्प है।

कैलोरी और पोषण लाभ

बेकन, मशरूम और ब्री के साथ लज़ानिया की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है। यह पनीर और बेकन से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, साथ ही मशरूम से फाइबर भी। इसके अलावा, खट्टा क्रीम कैल्शियम का एक डोज़ जोड़ता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

संभवतः भिन्नताएँ

1. शाकाहारी: आप बेकन को मैरिनेटेड टोफू के टुकड़ों या तले हुए सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या बैंगन से बदल सकते हैं।
2. वैकल्पिक पनीर: अन्य पनीर जैसे मोज़ेरेला या गोरगोंज़ोला के साथ प्रयोग करें ताकि एक अलग स्वाद का स्पर्श जोड़ा जा सके।
3. टमाटर सॉस: परतों के बीच टमाटर सॉस जोड़ें ताकि एक समृद्ध स्वाद और जीवंत रंग प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बिना उबाले लज़ानिया की चादरें इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, अगर आप ऐसी लज़ानिया की चादरें उपयोग कर रहे हैं जिन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि बेकिंग के दौरान सॉस पर्याप्त नम हो।
- मैं बचे हुए खाने का क्या करूँ? बचे हुए खाने को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और फिर से गर्म करते समय, मलाईदार बनावट को फिर से बनाने के लिए थोड़ा दूध डालें।
- मैं कैलोरी कैसे कम कर सकता हूँ? कम वसा वाले पनीर का उपयोग करें और खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट या बिना वसा के विकल्प से बदलें।

यह बेकन, मशरूम और ब्री के साथ लज़ानिया की रेसिपी केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को आनंदित करेगा। तो तैयार हो जाइए एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए, जो अद्वितीय स्वादों और बनावटों से भरा हो। शुभ भोजन!