बैंगन और मशरूम के साथ बहुरंगी पास्ता

रंग-बिरंगे पास्ता, बैंगन और मशरूम - एक स्वादिष्ट और हल्की सलाद

कुल समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

पास्ता की पाक कला की दुनिया में आपका स्वागत है! यहां, हम बैंगन और मशरूम के साथ एक विशेष रंग-बिरंगे पास्ता की रेसिपी का अन्वेषण करेंगे, जो गर्म दिनों के लिए या जब आप एक स्वस्थ लेकिन स्वादिष्ट भोजन चाहते हैं, के लिए एक हल्की सलाद है। यह रेसिपी ताजे और सुगंधित सामग्री का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन है, जो आपको एक स्वादिष्ट पाक यात्रा पर ले जाएगी।

रेसिपी का इतिहास

पास्ता दुनिया में सबसे बहुपरकारी खाद्य पदार्थों में से एक है, और बैंगन और मशरूम के साथ संयोजन इसकी बनावट और स्वाद को समृद्ध करने का एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी रचनात्मक खाना पकाने की भावना को दर्शाती है, जो एक साथ ऐसे सामग्री लाती है जो न केवल एक-दूसरे को पूरा करती हैं, बल्कि रंग-बिरंगे पास्ता के कारण एक दृश्य उत्सव भी प्रदान करती हैं।

सामग्री

- 200 ग्राम रंग-बिरंगे पास्ता (स्पेगेटी, फुसीली या पेन)
- 1 मध्यम बैंगन
- 3 ताजे टमाटर या 400 ग्राम टमाटर का प्यूरी
- 300 ग्राम चャンピग्नन (या आपकी पसंद के किसी भी प्रकार के मशरूम)
- 75 ग्राम दूध का पनीर या फेटा पनीर
- 1 मध्यम प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सुगंध के लिए सूखा तुलसी

पहले की तैयारी

1. मशरूम: यदि आप चャンピग्नन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से साफ करें और उन्हें एक दिन पहले भूनें, ताकि वे अपनी सभी सुगंध को उजागर कर सकें। आप अपने स्वाद के अनुसार चャンピग्नन या शिटेक मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. बैंगन: बैंगन को पतले टुकड़ों में काटें, उन पर नमक छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए पानी छोड़ने दें। इससे कड़वाहट को दूर करने में मदद मिलेगी और स्वाद को बढ़ाएगा।

पकाने की विधि

1. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी और थोड़ा सा तेल डालें। जब पानी उबलने लगे, तो रंग-बिरंगे पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं (आमतौर पर 8-10 मिनट)। जब यह अल डेंट हो जाए, तो इसे छान लें और अलग रख दें।

2. बैंगन तैयार करना: जब पानी छान लें, तो बैंगन के टुकड़ों को एक तौलिये से पोंछ लें। एक कढ़ाई में धीमी आंच पर तेल गर्म करें और बैंगन को दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक भूनें। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।

3. टमाटर की चटनी: उसी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटे प्याज और लहसुन को भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो टमाटर की प्यूरी डालें या यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें उबालें, छिलका उतारें और मैश करें। चटनी को गाढ़ा होने तक कुछ मिनटों के लिए पकने दें।

4. मशरूम डालना: जब चटनी गाढ़ी हो जाए, तो भुने हुए मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट तक पकने दें, फिर क्रीम का एक टुकड़ा जोड़ें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और सूखे तुलसी से सीज़न करें।

5. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, उबले हुए पास्ता को टमाटर की चटनी और मशरूम के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पास्ता समान रूप से कवर हो।

6. परोसना: ऊपर से कुरकुरे बैंगन के चिप्स और दूध के पनीर के टुकड़े डालें। इसे और आकर्षक बनाने के लिए ताजे तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

परोसने के सुझाव

यह पास्ता सलाद गर्म परोसा जाता है, लेकिन इसे ठंडा भी परोसा जा सकता है, जो पिकनिक या गर्मियों के भोजन के लिए एकदम सही है। आप स्वादों को संतुलित करने के लिए एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ इसे परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह बैंगन और मशरूम के साथ पास्ता की रेसिपी फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। बैंगन एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मशरूम महत्वपूर्ण मात्रा में पौधों के प्रोटीन और विटामिन बी प्रदान करते हैं। रंग-बिरंगे पास्ता न केवल देखने में सुंदर हैं, बल्कि सफेद पास्ता की तुलना में अधिक फाइबर की मात्रा के कारण एक स्वस्थ विकल्प भी हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप किसी भी प्रकार के पास्ता जैसे पेन, फुसीली या साबुत अनाज स्पेगेटी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं इस रेसिपी को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
टमाटर की चटनी में एक चुटकी मिर्च या काजेन मिर्च डालें ताकि तीखापन बढ़ सके।

3. क्या अन्य सब्जियाँ जोड़ी जा सकती हैं?
बिल्कुल! आप ज़ुकीनी, शिमला मिर्च या यहां तक कि पालक जोड़ सकते हैं ताकि पोषण और रंग बढ़ सके।

4. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, आप सभी सामग्रियों को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से कुछ घंटे पहले उन्हें मिला सकते हैं।

5. एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
बैंगन और मशरूम के साथ पास्ता की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है।

संभवतः बदलाव

- शाकाहारी: आप क्रीम को पौधों पर आधारित विकल्प से बदल सकते हैं, और पनीर को टोफू या शाकाहारी पनीर से बदल सकते हैं।
- मांस के साथ: चिकन या कीमा बनाया हुआ गोमांस जोड़ें ताकि एक अधिक भरपूर संस्करण बन सके।
- अन्य प्रकार के पनीर के साथ: दूध के पनीर को कद्दूकस किए हुए परमेसन या बकरी के पनीर से बदलें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

यह रंग-बिरंगे पास्ता, बैंगन और मशरूम की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि एक पाक अनुभव भी है जो आपको बार-बार वापस लाएगा। हर कौर का आनंद लें और ताजे सामग्रियों के प्राकृतिक स्वाद का आनंद लें!