अरोमेटिक जड़ी-बूटियों के साथ पास्ता, रागू सॉस और मशरूम में

जड़ी-बूटियों के साथ पास्ता और मशरूम रागू सॉस

जब पास्ता पकाने की बात आती है, तो समृद्ध और स्वादिष्ट रागू सॉस की तुलना में कुछ भी नहीं है। यह नुस्खा गहरे पाक परंपराओं से प्रेरित है, जो एक साधारण भोजन को अविस्मरणीय गैस्ट्रोनोमिक अनुभव में बदलने का वादा करता है। इस पाक यात्रा में मेरे साथ चलें और जानें कि कैसे जड़ी-बूटियों के साथ पास्ता को मशरूम के रागू सॉस में लपेटा जाए, जो सभी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:

- 500 ग्राम जड़ी-बूटियों के साथ पास्ता
- 500 ग्राम बीफ कीमा
- 2 क्यूब नॉर बीफ
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 1 गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 500 मिली दूध
- 250 मिली सफेद या लाल शराब (पसंद के अनुसार)
- 400 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली टमाटर की चटनी (गहरे स्वाद के लिए)
- 1 कैन मशरूम (लगभग 400 ग्राम), कटी हुई
- स्वाद के अनुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- सजावट के लिए बारीक कटी हुई ताजा तुलसी

शुरू करने से पहले:
सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार और उपलब्ध है। यह केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक ऐसा खाना पकाने का अनुभव है जिसमें थोड़ा धैर्य और प्यार की आवश्यकता होती है। लंबे समय तक पकने वाला रागू सॉस स्वादों के विकसित होने और सही ढंग से मिश्रित होने की अनुमति देता है।

चरण दर चरण:

1. पास्ता उबालें:
एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी और 1 चम्मच नमक डालें। पानी को उबालें। जड़ी-बूटियों के साथ पास्ता डालें और 7-8 मिनट तक उबालें या जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। सुनिश्चित करें कि चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। एक बार उबलने के बाद, पास्ता को छान लें और एक तरफ रख दें।

2. रागू सॉस तैयार करें:
एक बड़े पैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सॉस का स्वादिष्ट आधार बनाएगा।

3. मांस डालें:
जब प्याज और गाजर भून जाएं, तो बीफ कीमा डालें। मांस को भूरे रंग में आने तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें। इससे स्वाद का समान वितरण होगा।

4. सॉस को समृद्ध करें:
जब मांस पक जाए, तो दूध और शराब डालें। ये सामग्री सॉस को मलाईदारता और गहराई जोड़ेंगी। अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर उबालें। फिर, टमाटर की चटनी और दो नॉर बीफ क्यूब डालें। पैन को ढक दें और सॉस को धीमी आंच पर 2-3 घंटे तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें। जब सॉस समृद्ध और गाढ़ा हो जाए, तो उसमें मशरूम और कटी हुई तुलसी डालें। मशरूम के नरम होने तक कुछ मिनट और उबालें।

5. परोसना:
रागू सॉस अब तैयार है! इसे उबले हुए पास्ता पर उदारता से डालें और हल्के से मिलाएं। ताजा पिसी हुई काली मिर्च और ताजा तुलसी की एक मुट्ठी के साथ परोसें, ताकि स्वाद बढ़ सके। तुरंत परोसें, ताकि हर गर्म और स्वादिष्ट काटने का आनंद लिया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री का चयन: उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से शराब और टमाटर की चटनी के लिए। ये अंतिम सॉस के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेंगे।
- पास्ता के प्रकार: आप विभिन्न प्रकार के पास्ता, जैसे टैग्लियाटेल या फेट्टुचिन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। जड़ी-बूटियों के साथ पास्ता स्वाद जोड़ता है, लेकिन यदि आप चाहें तो साधारण पास्ता का उपयोग करने में संकोच न करें।
- विविधताएँ: शाकाहारी विकल्प के लिए, आप मांस को दाल या अतिरिक्त मशरूम से बदल सकते हैं। इसके अलावा, ज़ुकीनी या बेल मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ें ताकि बनावट और पोषण बढ़ सके।
- परोसना: यह व्यंजन हल्के लाल शराब, जैसे कि मर्लोट या कियान्टी के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक साधारण हरी सलाद और ताजा ब्रेड का एक टुकड़ा भोजन को पूरी तरह से पूरा करता है।

पोषण संबंधी लाभ:

- बीफ प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
- मशरूम एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं और स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान कर सकते हैं।
- तुलसी न केवल स्वाद जोड़ती है, बल्कि यह एंटी-इन्फ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाली सामग्री भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ग्लूटेन-फ्री पास्ता ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
2. सॉस कितने समय तक रखा जा सकता है? रागू सॉस को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है और भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है।
3. क्या यह व्यंजन विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह sofisticate सॉस निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।

उम्मीद है कि आपको यह जड़ी-बूटियों के साथ पास्ता और मशरूम रागू सॉस की रेसिपी पसंद आई होगी! हर काटने में स्वाद का विस्फोट होगा, और थोड़े धैर्य और विवरण पर ध्यान देकर, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो शीर्ष रेस्तरां के योग्य हो। इस भोजन को एक साधारण मिठाई, जैसे कि वनीला आइसक्रीम के साथ समाप्त करें, ताकि इस पाक अनुभव को पूरा किया जा सके। शुभ भोजन!